Külmkapp kööki

Professionaalse külmseadme rike võib mõjutada nii tooraine säilitamist, jookide väljapanekut kui ka köögi teenindusvõimet. Selle kategooria kaudu saab otsida varuosi seadme mudeli ja detaili otstarbe järgi, alates uksekomponentidest ning juhtlülititest kuni andurite, filtrite ja kondensvee osadeni. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks on oluline tuvastada enne tellimist nii seadme tähis kui ka rikkis komponendi kood. Näiteks võib otsingut alustada DB300S-3-P mudelirühma või FSC1000H-P vitriinkülmiku varuosadest.

Kuidas professionaalne külmseade töötab?

Külmseade eemaldab kambri sisemusest soojust ja juhib selle külmasüsteemi kaudu ümbritsevasse keskkonda. Temperatuuri jälgib andur, mille signaali põhjal juhitakse jahutust ning hoitakse seadistatud töörežiimi. Õhu liikumist toetavad seadme ehitusest sõltuvalt ventilaator ja selle kaitse- või katteosad. Ukselüliti võib juhtida valgustust või muid ukse avamisega seotud funktsioone, samal ajal kui termostaadikarp, pealüliti ja märgulamp kuuluvad juhtimise nähtavate komponentide hulka. Sulamisest või niiskusest tekkiv vesi liigub äravoolutoru ja aurustus- või tilgakogumisnõu kaudu ettenähtud kohta. Käepide, hinged, uksepiirik, reguleeritav jalg ja lukk ei tekita külma, kuid mõjutavad seadme sulgumist, kasutusmugavust ja stabiilsust. Konkreetsete komponentide sobivus tuleb alati siduda mudeliga, näiteks RK1420G püstkülmiku tehnilise ülesehitusega.

Millal ja kus on külmiku varuosi vaja?

Varuosa võib olla vajalik siis, kui baarikülmiku uks ei liigu või sulgu enam tavapäraselt, vitriini valgustus ei lülitu sisse või temperatuuri juhtimine annab ebastabiilse tulemuse. Suure teenindusmahuga restoranis tuleb kulunud käepide, hing või lüliti esile sagedaste avamistsüklite tõttu kiiremini kui harvem kasutatavas seadmes. Väikeses kohvikus võib üks rikkis joogijahuti moodustada olulise osa kogu külmahoiust, mistõttu mõjutab seisak kohe töökorraldust. Hotelli hommikusöögialal või sööklas suureneb koormus tipptundidel ning seadme uksi avatakse järjest. Toidutootmises võivad külmikud töötada mitme tööetapi vahelise säilituskohana, kus häired mõjutavad kogu protsessi. Joogiväljapaneku seadmete osi saab otsida näiteks SCU1375-I joogijahuti mudelirühmast. Rikke ulatust hinnates tuleb eristada vahetatava välisdetaili kahjustust juhtimis- või külmasüsteemi probleemist.

Hügieen, puhastamine ja osade vastupidavus

Külmseadme hügieen sõltub korras sisepindadest, toimivast vee äravoolust ja hõlpsalt puhastatavatest komponentidest. Pragunenud kate, kahjustatud tilganõu või ummistunud äravool võib muuta tavapärase puhastamise keeruliseks ning soodustada mustuse kogunemist. Asendusosa peab sobituma ettenähtud paigalduskohta nii, et see ei takistaks õhu liikumist, ukse sulgumist ega puhastusprotseduure. Filtrit, ventilaatorikatet ja vee kogumise osi tuleb kontrollida koos seadme regulaarse hooldusega. Uksekäepidemed, lülitid ja lukud on sagedasti puudutatavad detailid ning vajavad järjepidevat puhastamist ettevõtte hügieenikava järgi. Puhastamisel tuleb järgida seadme ning kasutatava aine juhiseid ja vältida elektriliste osade tarbetut märgamist. Kalajahuti puhul aitab mudelipõhine valik leida õige komponendi RKS600-I kalajahuti varuosade seast. Kulunud või kahjustatud detail tuleks asendada enne, kui see hakkab mõjutama teisi komponente.

Kasutusolukorrad professionaalses köögis

Restorani ettevalmistusköögis kasutatakse püstkülmikut koostisosade hoidmiseks töökohtade lähedal, baaris aga jahutatakse ja eksponeeritakse jooke kompaktsemas seadmes. Hotellis võivad eraldi külmseadmed teenindada hommikusööki, restorani, baari ja sündmuste toitlustust. Kohvikus peab joogijahuti sobituma leti töövooga ning taluma korduvat ukse avamist kogu teenindusperioodi vältel. Catering-ettevõttes on oluline kontrollida seadmete seisukorda enne suuremat tellimust, et kulunud lüliti, käepide või andur ei põhjustaks tööpäeval katkestust. Eesti tootmisköögis võib ühe seadme rike häirida mitut järjestikust protsessi, mistõttu on mudeliandmete dokumenteerimine ja sobivate osade varajane tellimine praktiline riskijuhtimine. Pagaritöökoja seadme mudelivalikut saab kontrollida BK850-P pagaritöökoja püstkülmiku lehel, arvestades sealjuures varuosade tegelikku saadavust.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas teha kindlaks, milline varuosa minu külmikule sobib? Kontrollige seadme täpset mudelit, andmesildil olevat tähistust ja eemaldatava osa võimalikku tootekoodi. Võrrelge ka detaili funktsiooni ning paigalduskohta. Ainult välimuse põhjal valimine ei ole piisav, sest sarnase kujuga andurid, lülitid, hinged või käepidemed võivad olla mõeldud erinevatele mudelitele.

Kas rikkis osa saab ettevõtte asukohas välja vahetada? BHS pakub professionaalsetele külmseadmetele diagnostikat, remonti ja kohapealset teenindust, kui töö on tehniliselt kliendi ruumides teostatav. Tehnik saab tuvastada rikke ja vahetada vajaliku komponendi. Kui kohapealne remont ei ole võimalik, saab korraldada seadme transpordi hooldusesse ning pärast remonti tagasi.

Miks tellida varuosad BHS-ist?

BHS teenindab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B valdkondade professionaalseid kööke. Ettevõtte tehniline osakond tegeleb külmseadmete diagnostika, remondi ja ennetava hooldusega ning varuosade ladu aitab lühendada remondiks kuluvat aega. Vajaduse korral saab osa valiku siduda tehnilise probleemi hindamisega, mitte piirduda üksnes välise sarnasuse võrdlemisega. Kõik köögitehnika kategooriad leiate köögitehnika varuosade valikust. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka professionaalsete seadmete rendivõimalustega.

Varuosade kohaletoimetamine

Professionaalsete külmseadmete varuosade tarne korraldatakse Eesti ettevõtetele ning vajaduse korral ka mujale Euroopasse ja üle maailma koostöös logistikapartneritega. Tarnemeetod, tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning tellimuse iseloomust. Täpsemad tingimused on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suuremate ja erilahendusega projektide puhul kokku individuaalselt.