Roostevabast terasest mööblimoodulid

Roostevabast terasest mööblimoodulid aitavad jagada professionaalse köögi ettevalmistus-, pesu-, ladustamis- ja jäätmekäitlusalad selgelt toimivateks tsoonideks. Erinevaid kappe saab valida vastavalt sellele, kas vaja on avatud ligipääsu, suletud hoiuruumi, sahtleid, GN-nõude paigutust või valamu alla sobivat lahendust. Moodulpõhine planeerimine on kasulik nii uue objekti sisustamisel kui ka olemasoleva köögirea täiendamisel. Eesti restoranide, hotellide ja tootmisköökide jaoks tähendab see võimalust siduda mööbel tegeliku töökorraldusega, vältides juhuslikult paiknevaid hoiukohti ja ebamugavaid liikumisteid.

Kuidas roostevabast terasest mööblimoodulid toimivad?

Mööblimoodul ei ole iseseisev köögiseade, vaid kindla ülesandega osa terviklikust tööreast. Selle põhikomponendid võivad olla korpus, riiulid, hingedega või lükanduksed, sahtlid, GN-juhikud, valamualune ruum või kallutatav prügikast. Avatud kapp annab sagedasti kasutatavatele tarvikutele kiire ligipääsu, ustega mudel hoiab hoiuala tööruumist eraldatuna ning sahtlid aitavad väiksemaid töövahendeid rühmitada. GN-juhikutega kappides saab korraldada sobivas formaadis nõude paigutust, lähtudes konkreetse toote omadustest. Nurgakapp kasutab ära kahe mööblirea kohtumisala, kus tavaline sirge kapp ei pruugi olla otstarbekas. Valamualused mudelid jätavad ruumi pesupunkti ülesehitusele. Kui mooduleid kombineeritakse valamute ja basseinidega töölaudadega, tuleb enne tellimist kontrollida mõõtmete, paigutuse ja ühenduskohtade sobivust.

Millal ja millises tööalas on mooduleid vaja?

Mooduleid vajatakse eelkõige siis, kui töökoht peab täitma korraga ettevalmistuse ja ladustamise ülesannet. Suure läbivooluga restoraniköögis võimaldavad sahtli- ja kapimoodulid hoida töövahendid kindla jaama juures, vähendades tipptunni ajal üleliigset liikumist. Väikeses kohvikus võib lükandustega kapp olla praktiline seal, kus avaneva ukse jaoks napib ruumi. Hotelli hommikusöögi ettevalmistusalal saab eraldada nõud, GN-nõud ja tarvikud vastavalt tööetappidele. Toidutootmises aitavad korduvad moodulid kujundada ühesuguse ülesehitusega töökohad eri protsessidele. Pesutsooni sisustamisel tuleks mooduleid võrrelda spetsiaalse roostevabast terasest nõudepesuala mööbliga. Eesti objektil määravad sobiva lahenduse ruumi suurus, vahetuse töökoormus, töötajate liikumine ja see, kui sageli tuleb kapis olevatele vahenditele ligi pääseda.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Roostevaba teras sobib professionaalsesse kööki, sest selle pind on igapäevaseks puhastamiseks praktiline ning materjal talub tavapärast intensiivset kasutust. Tegelik vastupidavus sõltub siiski konkreetse toote konstruktsioonist, paigaldusest, koormusest, kasutuskeskkonnast ja hooldusest. Riiulitele, sahtlitesse või GN-juhikutele paigutatava koormuse puhul tuleb lähtuda valitud mudeli tooteteabest; teadmata kandevõimet ei tohiks eeldada. Pindu tuleb puhastada köögis kehtiva puhastusplaani järgi ning eemaldada mustus ka servadest, juhikutelt, käepidemete ümbrusest ja kapi sisemusest. Abrasiivsed töövahendid võivad pinda kahjustada, samal ajal kui sobimatud kemikaalid võivad mõjutada metalli välimust või korrosioonikindlust. Märgades tsoonides on oluline vältida vee ja puhastusaine jääkide pikaajalist kogunemist. Täiendava vertikaalse hoiuruumi saab kavandada roostevabast terasest seinariiulitega, vabastades samal ajal tööpinna.

Kasutusnäited professionaalses köögis

Restoranis võib ettevalmistuslaua alla paigutada sahtlimooduli töövahenditele ja GN-juhikutega kapi ettevalmistatud komponentidele. Hotelli köögis sobivad suletud kapid serveerimisnõude või harvem kasutatavate tarvikute hoidmiseks, kui nende mõõtmed ja hoiutingimused vastavad vajadusele. Kohvikus aitab kompaktne nurgamoodul kasutada ära leti taga paikneva nurga, lükanduks aga ei ulatu kitsasse liikumiskoridori. Catering-ettevõttes saab eri funktsiooniga kapid koondada komplekteerimisala lähedale, et väljasõiduks vajalikud vahendid oleksid loogiliselt rühmitatud. Tootmisköögis võib avatud kahe riiuliga kapp teenindada tööetappi, kus vahenditele on vaja kiiresti ligi pääseda. Liikuvate nõude või plaatide jaoks tasub statsionaarseid mooduleid täiendada GN-, küpsetusplaadi- või kandikukärudega. Eesti HoReCa ettevõttes tuleb lõplik paigutus siduda menüü, töötajate arvu ja tegeliku tipukoormusega.

Korduma kippuvad küsimused

Kas avatud või ustega kapp on professionaalses köögis parem? Valik sõltub tööprotsessist ja hoiustatavast inventarist. Avatud kapp sobib vahenditele, mida kasutatakse sageli ja millele peab kiiresti ligi pääsema. Ustega kapp eraldab sisu aktiivsest tööalast. Kitsas läbikäigus tasub hinnata, kas hingedega uksele jätkub avanemisruumi või on sobivam lükanduks.

Kuidas valida olemasolevasse köögiritta sobiv moodul? Esmalt tuleb kontrollida paigalduskoha laiust, sügavust ja kõrgust ning arvestada uste, sahtlite ja töötajate liikumisruumiga. Seejärel määrake mooduli ülesanne ja vajalik siselahendus. Valamu, tehnoseadmete või naabermööbliga ühendamisel võrrelge alati konkreetsete toodete andmeid ning küsige vajaduse korral valikuabi.

Miks tellida professionaalne köögimööbel BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste äriklientide professionaalsetele lahendustele. Meeskond aitab hinnata, milline kapipaigutus toetab konkreetset töövoogu ning kuidas siduda moodulid ülejäänud köögimööbliga. Kui projekt eeldab teistsugust ülesehitust või kiiresti paigaldatavaid elemente, saab valikut võrrelda kokkupandavate roostevabast terasest mööbliesemetega. Professionaalsete seadmete tehniliste küsimuste, diagnostika ja remondi jaoks pakub BHS kliendi asukohas tehtavat köögi- ja baariseadmete hooldust, kui töö on kohapeal tehniliselt võimalik.

Tarne ja tellimuse korraldamine

BHS korraldab mööblimoodulite turvalise transpordi Eesti tellijatele ning vajaduse korral ka teistesse Euroopa sihtkohtadesse, kasutades tellimuse mahule sobivat logistikalahendust. Tarne tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning valitud viisist; ajakohane kord on esitatud lehel kohaletoimetamise teave. Suurema või erilahendusega projekti logistika lepitakse kokku individuaalselt.