0
9
Baarivarustus · Ergonoomika · Individuaalsed projektidKaasaegne baarijaam – tõhus töökeskkond igale baarmenileBaarmen on täpselt nii kiire, kui kiire on tema töökoht. Kui jää on baari teises otsas, pudelid leti all ja šeikereid loputatakse köögis, ka..
0
11
Hotellivarustus · Jalanõude hooldus · HEUTEKingahooldusmasinad: poleerimine, kreemid, varuosad ja hooldus – kõik läikivate kingade kohtaHotelli fuajees, kontoris või restoranilauas märkavad inimesed sageli esimesena mitte nägu, vaid kingi. Kingapolee..
0
14
Toiduohutus · HACCP · uus ettevõtePTA – teie abiline või vaenlane: kuidas avada restoran, kohvik või köök ilma ebameeldivate üllatustetaPaljud ettevõtjad ootavad Põllumajandus- ja Toiduameti (PTA) inspektorit nagu eksamit. Tegelikult on PTA nõuded ük..
0
100
Ürituste mööbel · Banketid · CateringKokkupandavad banketilauad, toolid ja pingid: praktilised lahendused üritusteksPulmas, konverentsil või jõulupeol märkavad külalised laudu ja toole ainult siis, kui midagi on valesti: laud kõigub, laudlina on liig..
0
98
Soojusseadmed · Ahjud · Kondiitriäri · RestoranKonvektsioonahi või kondiitriahi: mida kummaski küpsetada ja kuidas saavutada parim tulemusVäljast näevad mõlemad ahjud ühesugused välja: kamber, ventilaator, klaasiga uks. Kuid üks on ehitatud GN-nõudel..
0
101
Hooldus · Teritamine · Lõikesõlmed · HACCPTeritamine professionaalses köögis: mida teritada, mida reguleerida ja mida vahetada — kokanoast hakklihamasina, viilutaja ja kutteriniNüri tera ei „purune“ köögis tavaliselt ühe päevaga. See võtab vaikselt a..
