Jäätise vitriin

Professionaalne jäätisevitriin ühendab külmsäilituse, toodete nähtava väljapaneku ja sujuva teeninduse. Sobiva mudeli valik sõltub sellest, kas jäätist serveerib töötaja või võtab klient pakendatud toote ise, kui lai on sortiment ning milline on müügikoha koormus. Eesti kohvikutes ja restoranides mõjutavad otsust ka vitriini asukoht, liikumisteed ning ühendamine igapäevase puhastusrutiiniga. Valikus on eri otstarbega sarju, sealhulgas BERMUDA lahendused ja ICECRAFT-seadmed.

Kuidas jäätisevitriin töötab?

Jäätisevitriini külmasüsteem eemaldab sisemusest soojust ning aitab hoida toote seadmele määratud töötingimustes. Süsteemi põhiosade hulka kuuluvad üldjuhul kompressor, kondensaator, aurusti, juhtseade ja soojustatud korpus; konkreetne ehitus tuleb alati üle kontrollida mudeli tooteandmetest. Läbipaistev teenindus- või esitlusosa annab ülevaate valikust, samal ajal kui kaaned, luugid või teenindajapoolne juurdepääs piiravad külmakaotust. Sõltuvalt mudelist võib vitriin olla mõeldud serveerimismahutites jäätise väljapanekuks või pakendatud toodete hoidmiseks. Juhtpaneeli abil jälgitakse ja reguleeritakse seadme tööd tootja ette nähtud ulatuses. Sulatus- ja kondensaadilahendus, ventilatsioonivajadus ning töörežiimid võivad mudeliti erineda. Näiteks ADVANTA REMOTE sarja kaaludes tuleb lähtuda konkreetse seadme paigaldus- ja ühendusnõuetest, mitte üksnes selle välisilmest.

Millal ja kus on jäätisevitriini vaja?

Jäätisevitriin on vajalik kohas, kus külmutatud toodet tuleb hoida müügivalmis ning kliendile arusaadavalt esitleda. Väikeses kohvikus võib määrav olla kompaktne teenindusala ja töötaja lühike liikumistee. Suurema sortimendiga jäätisekohvik vajab lahendust, mis toetab mitme maitse kiiret serveerimist tipptunnil. Hotelli restoranis või puhkealal võib vitriin täiendada magustoiduvalikut, samal ajal kui sööklas või iseteeninduspunktis võib fookus olla pakendatud jäätisel. Suure külastajate vooga objektil tuleb arvestada sagedase avamise, täitmise ja puhastamisega. Enne ostu tasub hinnata päevast läbimüüki, tipukoormust, tagavara hoidmise võimalust ning töötajate arvu teenindusliinil. Kui peamine eesmärk on suurema varu hoidmine, võib sobivamaks osutuda sügavkülmvitriin-kirst, mitte avatud väljapanekule suunatud lahendus.

Hügieen, puhastamine ja vastupidavus

Jäätisega töötamisel peab vitriini puhastamine sobituma ettevõtte toiduohutuse ja enesekontrolli korraga. Tootega kokku puutuvad mahutid, serveerimisvahendid ja pinnad tuleb puhastada nende materjalile ning tootja juhistele sobival viisil. Enne mudeli valimist tasub kontrollida, kas sisepindadele, nurkadele, tihenditele ja eemaldatavatele osadele pääseb mugavalt ligi. Klaaspinnad vajavad regulaarset puhastamist, sest selge väljapanek mõjutab nii toote nähtavust kui ka müügiala üldmuljet. Ukse- ja luugitihendite seisukord mõjutab sulgumist ning seetõttu tuleb neid töö käigus jälgida. Materjalide, korrosioonikindluse ja toiduga kokkupuute sobivuse kohta tuleb lähtuda konkreetse mudeli dokumentatsioonist. Puhastamise ajaks järgitakse seadme kasutusjuhendit ja ettevõtte ohutusprotseduure. Regulaarne ülevaatus aitab varakult märgata jää kogunemist, kahjustatud tihendeid, ebatavalist müra või kõrvalekaldeid seadme tavapärases töös.

Kasutusvõimalused professionaalses toitlustuses

Kohvikus võib jäätisevitriin paikneda tellimisleti juures, et klient näeks maitsevalikut enne ostuotsust. Restoranis toetab see eraldi magustoidujaama või hooajalist terrassiteenindust, kui paigaldustingimused vastavad seadme nõuetele. Hotellis saab vitriini kasutada restoranis, fuajee teeninduspunktis või ürituste toitlustamisel vastavalt konkreetsele töökorraldusele. Catering-ettevõte peab eriti hoolikalt planeerima seadme transportimise, paigutuse ja elektriühenduse, sest iga vitriin ei ole mõeldud sagedaseks ümberpaigutamiseks. Toidutootmises võib seade toetada näidiste, valmistoodangu või müügipakendite väljapanekut ettevõtte müügialal. Eesti turule lahendust valides tuleb arvestada nii tavapärase päeva kui ka hooajalise nõudluse tipuga. Omanäolise müügiala kavandamisel saab võrrelda näiteks KAMELEO ICE lahendust teiste jäätisevitriinide sarjadega.

Korduma kippuvad küsimused

Kas serveerimisvitriin või kirst-sügavkülmik on minu ettevõttele sobivam? Serveerimisvitriin sobib olukorda, kus töötaja komplekteerib kliendi tellimuse ning jäätise nähtav väljapanek on müügiprotsessi osa. Kirst-sügavkülmik võib olla praktilisem pakendatud toodete või varu hoidmiseks. Otsustamisel võrrelge sortimenti, teenindusviisi, vaba pinda, tipptunni koormust ja iga mudeli tehnilisi andmeid.

Mida tuleb enne jäätisevitriini paigaldamist kontrollida? Kontrollige seadme mõõtmeid, juurdepääsuteed, ettenähtud elektriühendust, ventilatsiooniruumi ja põranda sobivust vastavalt tootja dokumentatsioonile. Planeerige ka teenindaja tööala, täitmise suund ja puhastamiseks vajalik ligipääs. Kui lahendus kuulub suuremasse müügiletti, kooskõlastage ühendused ning paigutus enne seadme saabumist.

Miks valida jäätisevitriin BHS-ist?

BHS aitab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjatel leida töökorraldusele sobiva professionaalse lahenduse. Valiku laiema ülevaate saab lehelt „Vaadake kõiki tooteid“. Ettevõte pakub nõu seadmete valikul ning müügijärgset tehnilist tuge. Köögi- ja baariseadmete hooldus hõlmab professionaalsete külmseadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust. Tehnikud saavad teha töid kliendi tegevuskohas, kui see on tehniliselt võimalik; vajaduse korral korraldatakse seadme transport hooldusse ja tagastamine pärast remonti.

Jäätisevitriini kohaletoimetamine

Professionaalse jäätisevitriini tarne korraldatakse Eesti ettevõtte objekti vajaduste, seadme mõõtmete, kaalu ja valitud transpordilahenduse järgi. BHS kasutab seadmete veoks logistikapartnereid ning saab korraldada tarneid ka Euroopas ja mujal maailmas. Tingimused ja tarnekulu on esitatud või lepitakse kokku vastavalt lehel „Kohaletoimetamise teave“ kirjeldatud korrale.