Nõudepesumasinatele

Professionaalse nõudepesumasina tulemus sõltub lisaks seadmele sobivast puhastuskeemiast ja selle korrektsest etteandest. Selles kategoorias on kontsentreeritud nõudepesu- ja loputusvedelikud, katlakivi eemaldamiseks kasutatav pulber ning erinevad doseerimispumbad. Need lahendused toetavad tööprotsessi, kus pestavaid nõusid koguneb päeva jooksul pidevalt või lühikeste tipukoormuste ajal. Eesti restorani, hotelli või tootmisköögi ostja peaks vaatlema kemikaali, pumpa ja nõudepesumasinat ühe tervikuna. Teiste tööalade puhastusvajaduste korral saab valikut täiendada grillidele mõeldud vahenditega või fritüüri puhastustablettidega.

Kuidas nõudepesukeemia doseerimislahendus töötab?

Professionaalses masinpesus täidavad pesuaine ja loputusvahend erinevaid ülesandeid. Pesuaine suunatakse pesuprotsessi, loputusvahend aga vastavasse loputusetappi. Doseerimispump aitab kemikaali mahutist seadmesse ette anda ning vähendab vajadust vedelikku iga tsükli eel käsitsi lisada. Kategoorias leidub pesuainele ja loputusvahendile mõeldud peristaltilisi pumpasid ning hüdraulilisi doseerimispumpasid. Peristaltilise lahenduse korral liigutatakse vedelikku pumba voolikus, hüdraulilise variandi töö seotakse veesüsteemi toimimisega. Konkreetne juhtimisviis ja ühendamine sõltuvad valitud pumbast ning nõudepesumasinast. Süsteemi põhiosad on kemikaalimahuti, etteandetoru või -voolik, doseerimispump, ühendused ja nõudepesumasina vastav sisend. Katlakivieemalduspulbrit kasutatakse eraldi hooldustoimingus, järgides seadme ning vahendi kasutusjuhiseid. Kui ühenduste või pumba sobivus pole selge, tasub kasutada professionaalsete köögiseadmete hoolduse abi.

Millal ja millises köögis on lahendus vajalik?

Doseerimislahendus on asjakohane restoranis, kus lõuna- ja õhtusöögi järel jõuab pesualasse korraga palju taldrikuid, söögiriistu ja kööginõusid. Hotellis peab pesuprotsess teenindama hommikusööki, restorani, bankette või muid toitlustusalasid ning töökoormus võib päeva jooksul märgatavalt muutuda. Kohvikus on köök sageli kompaktne, kuid klaase, tasse ja serveerimisnõusid pestakse sagedaste tsüklitena. Sööklas või tootmisköögis võib põhirõhk olla suurel läbivoolul ja kindlalt korraldatud tööetappidel. Catering-ettevõttes tekib tipukoormus sageli pärast sündmuselt saabunud nõude sorteerimist. Automaatne või seadmega seotud doseerimine on eriti praktiline siis, kui nõudepesumasinat kasutab mitu töötajat või pesutsüklid järgnevad üksteisele kiiresti. Väiksema või suurema köögi puhul ei otsustata sobivust üksnes ruumi järgi: arvesse lähevad masina tüüp, tegelik koormus, kasutatav kemikaal ja olemasolevad ühendused. Eesti HoReCa ettevõttel tasub vajadused enne ostu tervikuna kaardistada.

Hügieen, puhastamine ja seadme pinnad

Nõudepesu on osa ettevõtte hügieenikorraldusest, sest töödeldakse lauanõusid, söögiriistu, klaase ja muid esemeid, mis puutuvad kokku toidu või joogiga. Pesutulemust mõjutavad nõude eelnev sorteerimine, toidujääkide eemaldamine, masina puhtus, valitud programm ning pesu- ja loputusvahendi korrektne kasutamine. Kemikaali tuleb kasutada selle juhiste ja nõudepesumasina tootja nõuete järgi. Doseerimissüsteemi torud, voolikud, ühendused ja mahuti ümbrus vajavad regulaarset visuaalset kontrolli, et märgata leket, tühjenenud pakendit või häiritud etteannet. Samuti tuleb puhastada masina filtrid ja pesukamber seadme juhendis kirjeldatud korras. Katlakivi eemaldamise vajadus sõltub kasutustingimustest ja seadme hooldusnõuetest; selleks on valikus puhastus- ja katlakivieemalduspulber. Teiste kuumtöötlusseadmete jaoks tuleb valida eraldi otstarbega keemia, näiteks konvektsioonahjude pesemisvahendid. Nii välditakse eri tööülesannetega toodete juhuslikku segiajamist.

Kasutusstsenaariumid professionaalses toitlustuses

Restoranis võib pesuaine doseerimispump toetada köögi ja saali nõude katkematut liikumist pesualast tagasi kasutusse. Hotellis aitab eraldi loputusvahendi etteanne korraldada tööd olukorras, kus nõudepesumasin teenindab mitut toitlustuspunkti. Kohvikus on oluline paigutada kemikaalimahuti ja pump nii, et need ei takistaks piiratud tööruumi kasutamist ning töötajatel oleks võimalik süsteemi seisundit kontrollida. Catering-köögis tuleb arvestada ebaühtlase koormusega: ettevalmistuse ajal võib pesumaht olla väike, sündmuse järel aga märksa suurem. Toidutootmises peab lahendus sobituma ettevõtte puhastuskorralduse, töövoo ja kasutatava nõudepesumasinaga. Kohviala eriseadmete hooldamiseks tuleks valida kohvimasinatele sobivad puhastusvahendid, mitte kasutada nõudepesukemikaali automaatselt kõigil seadmetel. Eesti ettevõtte jaoks algab praktiline valik olemasoleva süsteemi ja igapäevase koormuse täpsest kirjeldamisest.

Korduma kippuvad küsimused

Kas pesuaine ja loputusvahendi jaoks kasutatakse sama doseerimispumpa? Tootenimetustes on eraldi pesuainele ja loputusvahendile mõeldud pumbad, seega tuleb lähtuda iga mudeli määratud kasutusotstarbest. Enne tellimist kontrollige nõudepesumasina ühendusi, kasutatavat kemikaali ja pumba tööpõhimõtet. Kui sobivus jääb ebaselgeks, aitab tehniline hindamine vältida vale lahenduse valimist ning tarbetuid ümberehitusi.

Millal vajab nõudepesumasin katlakivi eemaldamist? Kindlat universaalset ajavahemikku ei saa määrata, sest vajadus sõltub seadme kasutusest, vee tingimustest ja tootja hooldusjuhistest. Jälgige masina seisukorda ning järgige objekti hooldusplaani. Kasutage ainult selleks ette nähtud vahendit ja pidage kinni juhistest, et puhastustoiming sobiks professionaalse seadme tavapärase hooldusega.

Miks valida nõudepesulahendus BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjaid professionaalsete seadmete ning nendega seotud lahenduste valikul. Kui nõudepesumasin või doseerimissüsteem vajab tehnilist tähelepanu, saab tellida diagnostika, remondi ja võimaluse korral kohapealse teeninduse kliendi asukohas. Tehnikud tegelevad muu hulgas pumpade ja teiste komponentide vahetusega ning ettevõte pakub ka ennetavat hooldust ja pikaajalisi hoolduslepinguid. Ajutise seadmevajaduse korral võib tutvuda ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete rendiga. Laiema ostunimekirja koostamiseks valige kogu professionaalse puhastuskeemia valik.

Kohaletoimetamine

Nõudepesukeemia ja doseerimislahenduste kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt tellimuse sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ning valitud transpordilahendusele. Tarneid korraldatakse Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliselt; tingimused ning kulu esitatakse ostukorvis või lepitakse erilahenduse puhul eraldi kokku. Täpsem teave kullerteenuse, kaubaveo ja muude võimaluste kohta on lehel kohaletoimetamise teave.