Kohvitopsid

Kohvitopsid on professionaalses teeninduses osa terviklikust joogitöövoost: jook valmistatakse, portsjon kontrollitakse, tops suletakse vajaduse korral kaanega ja antakse kliendile üle. Selle kategooria valik hõlmab 220 ja 350 ml pabertopse, ühe- ning kahekordse seinaga lahendusi ja ühekordsete topside kaasi. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks on oluline, et tops sobiks menüü, teenindusviisi ja tellimuste tegeliku sagedusega. Kui samasse tellimusse on vaja muid pakendeid või nõusid, saab vaadata kõiki tooteid ning koostada tööprotsessile vastava komplekti.

Kuidas kohvitopsi lahendus töötab?

Kohvitops ei ole seade, kuid selle kasutamisel on selge tööpõhimõte ja mitu omavahel seotud osa. Põhikomponendid on topsi korpus, põhi ja serv ning vajaduse korral eraldi valitav kaas. Ühe seinaga pabertopsi korpus koosneb ühest seinakihist, kahekordse seinaga variandil on kaks kihti. Valikus olevad mahud võimaldavad siduda topsi ettevõttes kasutatavate joogiretseptide ja portsjonitega, kuid konkreetne sobivus tuleb kontrollida tooteandmetest. Avatud tops sobib kohapeal üleandmiseks olukorras, kus kaas ei ole vajalik; kaanega lahendus toetab kaasaostu ja liikumise ajal üleandmist. Töötaja täidab topsi ettenähtud portsjonini, jätab serva puhtaks ja kinnitab sobiva kaane ühtlaselt. Topsi, kaane ja valmistusseadme toimiv tervik aitab vähendada teeninduse ajal tarbetuid liigutusi. Kohvimasina tehniliste küsimuste korral pakub BHS köögi- ja baariseadmete hooldust kliendi tegevuskohas, kui töö on seal tehniliselt võimalik.

Millal ja kus kohvitopse vajatakse?

Kohvitopse vajatakse eelkõige seal, kus jook antakse kliendile kaasa või serveeritakse väljaspool tavapärast lauanõude ringlust. Kohvikus toetavad need hommikust tipptundi, kui tellimused peavad liikuma valmistusalalt väljastuspunkti järjest ja selgelt. Hotelli hommikusöögialal või konverentsipausil saab topse kasutada eraldi joogipunktis, kus külastajate arv muutub lühikese aja jooksul. Toitlustusettevõtte väljasõidul aitavad ühekordsed topsid vältida korduskasutatavate nõude tagasitranspordi korraldamist. Sööklas või tootmiskoha personalialal sobib lahendus kindla portsjoniga kuumade jookide väljastamiseks. Väikesel teeninduspinnal on tähtis planeerida topside ja kaante hoiukoht nii, et need oleksid käeulatuses ega takistaks leti tööd. Suure käibe või järsu tipukoormuse puhul tuleb varu määrata ettevõtte müügiandmete järgi. Ajutise teeninduspunkti seadmete vajaduse korral saab tutvuda ka rendivõimalustega.

Hügieen, materjalid ja vastupidavus

Pabertopsi sisepind puutub joogiga vahetult kokku, mistõttu tuleb toodet hoida kuivas, puhtas ja saastumise eest kaitstud kohas. Avatud pakend peaks paiknema eemal pritsmetest, puhastuskemikaalidest, jäätmetest ja tööpindade määrdunud aladest. Töötaja peaks haarama topsist välispinna kaudu ning vältima sõrmedega sisepinna või joogiga kokkupuutuva serva puudutamist. Kaasi tuleb käsitseda samal põhimõttel ja võtta välja viisil, mis ei saasta järgmisi kaasi. Topsi vastupidavust mõjutavad joogi omadused, täitmine, hoidmise kestus ja käsitsemine, seega tuleb järgida konkreetse toote kasutusandmeid. Kahekordne sein tähendab täiendavat kihti, kuid ei asenda töötajate ohutut töövõtet ega sobivuse kontrollimist. Kahjustatud, deformeerunud või määrdunud topse ei kasutata. Eesti toitlustusettevõttes tasub tööjuhendisse lisada ka varude pööramine ja avatud pakendite kaitsmine. Laiema pakendivaliku võrdlemiseks võib vaadata kõiki tooteid.

Kasutusvõimalused professionaalses toitlustuses

Restoranis võib kohvitops olla vajalik kaasaostu tellimuste juures, samal ajal kui saalis kasutatakse korduskasutatavaid nõusid. Kohvikus moodustavad tops, sobiv kaas ja selgelt korraldatud väljastusala ühe kiire teenindusliini. Hotellis saab topse kasutada konverentside joogipausidel või teistes ajutistes teeninduspunktides, kus tavapärane nõuderinglus ei ole praktiline. Catering-ettevõte valib mahu menüü ja sündmuse teenindusplaani järgi ning arvestab eraldi kaante, hoiustamise ja objektil jaotamisega. Toidutootmise või suure personaliga ettevõtte joogipunktis aitab standarditud tops hoida portsjonid ühtlasena ja varude arvestuse lihtsamana. Eesti turu ostjal tasub hinnata nii tavapäeva kulu kui ka kampaaniate ja hooajaliste sündmuste tipukoormust. Kui ajutise projekti jaoks on vaja ka professionaalseid seadmeid, saab BHS-ilt küsida rendi kohta.

Korduma kippuvad küsimused

Kas ühe- ja kahekordse seinaga pabertopsi saab kasutada samal otstarbel? Mõlemad sobivad professionaalsesse joogiteenindusse, kuid nende ehitus on erinev. Ühe seinaga topsil on üks seinakiht ja kahekordsel kaks. Valik sõltub joogist, üleandmisviisist, ettevõtte töökorraldusest ja toote kasutusandmetest. Enne tellimist võrrelge ka mahtu ning kontrollige sobiva kaane olemasolu.

Kuidas valida kohvitopsile õige kaas? Kaant ei tule valida üksnes topsi mahu või visuaalse sarnasuse põhjal. Kontrollige konkreetse topsi ja kaane tooteteavet ning kinnitage nende kokkusobivus enne suurema koguse kasutuselevõttu. Tehke tööproov: kaas peab kinnituma ühtlaselt, tops ei tohi deformeeruda ning serv peab jääma puhtaks ja korrektselt suletuks.

Miks valida BHS?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toitlustus- ja toidutootmisettevõtete vajadustele ning aitab leida töökorraldusega sobivaid lahendusi. Kohvitopse saab siduda sama tarnija muu pakendi- ja nõudevalikuga, mis lihtsustab ettevõtte ostude planeerimist. Lisaks toodetele pakub ettevõte nõustamist, seadmete renti ning müügijärgset tehnilist tuge. Professionaalsete kohvimasinate ja muude baariseadmete diagnostika, remont ning ennetav teenindus kuuluvad köögi- ja baariseadmete hoolduse alla. Vajaduse korral tehakse töid kliendi tegevuskohas, kui see on tehniliselt võimalik.

Kohaletoimetamine

Kohvitopside ja kaante tarne korraldatakse vastavalt tellimuse sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ning valitud transpordilahendusele. BHS kasutab professionaalsete tarvikute saatmiseks usaldusväärseid logistikapartnereid ja korraldab vedusid Eestis, Euroopas ning vajaduse järgi kaugemale. Kehtivad tingimused ja maksumuse kujunemine on kirjeldatud lehel „Kohaletoimetamise teave“; suuremate või erilahendusega tellimuste üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.