Lauad kohvimasinatele

Kohvimasina laud ei ole üksnes seadme alus, vaid kogu joogiteeninduse töökorraldust toetav mööblielement. Õigesti kavandatud jaam koondab masina, tassid, topsid, serveerimisvahendid ja vajalikud tarvikud töötajale loogilisse järjestusse. See vähendab üleliigset liikumist ning aitab hoida teenindusala korrastatuna ka kiirematel perioodidel. Eesti restoranides, hotellides ja kohvikutes tuleb lahenduse valikul arvestada nii olemasoleva ruumi kui ka kavandatud teenindusviisiga. Kohvijaam võib olla eraldiseisev töökoht või osa suuremast projektist ja individuaalsest lahendusest.

Kuidas kohvimasina laud töökorraldust toetab?

Kohvimasina laud toimib stabiilse paigaldus- ja teeninduspinnana, mille ümber korraldatakse joogi valmistamiseks vajalik tegevus. Põhiosad võivad hõlmata tööpinda, kandekonstruktsiooni, riiuleid, kappe, uksi või tarvikute väljastamiseks mõeldud mooduleid. Kategoorias leidub ka kaheosalise riiuliga laudu, sulguvate ustega joogijaamu ning ukse ja topsidosaatoritega mooduleid. Mööblil endal aktiivseid töörežiime ei ole, kuid selle ülesehitus määrab, kas jaama kasutatakse töötaja teenindatava punktina, iseteenindusalana või nende kombinatsioonina. Enne valikut tuleb kaardistada kohvimasina, võimaliku vesivarustuse, elektriühenduse ja jäätmekäitluse asukohad, ilma et ühendusi hakataks mööbli järgi ebamugavalt ümber korraldama. Kui kohviala kuulub terviklikku baarilahendusse, tasub seda kavandada koos baariprojektiga. Nii saab seadmete, hoiukohtade ja töötajate liikumise omavahel siduda.

Millal ja kus on sellist lahendust vaja?

Eraldi kohvimasina laud on vajalik siis, kui tavapärane tööpind ei vasta seadme paigutusele või joogiteeninduse töövoole. Kohvikus aitab see koondada tellimuste valmistamise ühte punkti, et tipptunni ajal ei ristuks barista liikumine nõude või toidu väljastamisega. Hotelli hommikusöögialal võib suletavate ustega joogijaam toetada esinduslikku iseteenindust ja võimaldada tarvikud teenindusvälisel ajal ära paigutada. Sööklas või suure töötajate arvuga puhkealal on oluline, et tassid ja topsid paikneksid masina lähedal ning järjekord liiguks arusaadavas suunas. Väikeses teenindusruumis aitab vertikaalne riiulipind kasutada piiratud põrandapinda otstarbekamalt. Suurema läbilaskevõime ja tugeva tippkoormuse korral tuleb hinnata, kas ühest jaamast piisab või vajab töövoog mitut teeninduspunkti. Ettevõtte ühise joogiala võib kavandada koos ettevõtte puhkealaga.

Materjalid, koormus ja vastupidavus

Kohvimasina laua materjali ja konstruktsiooni tuleb hinnata professionaalse kasutuskoormuse, puhastussageduse ning ruumi tingimuste järgi. Kuna tootenimed ei kirjelda iga mudeli materjali ega kandevõimet, tuleb need näitajad enne tellimist konkreetse toote dokumentatsioonist üle kontrollida. Tööpind peab sobima seadme tegeliku massi, vibratsiooni ja igapäevaselt sellele asetatavate tarvikutega. Ühenduskohtade, servade, hingede ja uste puhul on tähtis, et neid saaks regulaarselt puhastada ning et sagedane avamine ei takistaks teenindust. Niiskuse või pritsmete võimalusega alal tuleb kontrollida pinna ja konstruktsiooni korrosioonitaluvust, mitte eeldada seda üksnes välimuse põhjal. Samuti peab põrand olema piisavalt tasane ning mööbel paigutatud nii, et puhastamiseks pääseks ligi jaama ümbrusele. Kui standardsed mõõdud või sisemine jaotus ei sobi, saab vajadust käsitleda mittestandardse lahendusena.

Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes

Restoranis võib kohvimasina laud paikneda baaris või teenindajate tööalal, kus valmistatakse espressojooke tellimuste juurde. Hotellis sobib joogijaam hommikusöögisaali, konverentsialale või personali teenindatavasse kohvipunkti. Kohvikus saab selle ümber korraldada põhilise valmistusala, jättes tassid, topsid ja muud tarvikud käeulatusse. Toitlustusettevõtte ajutisel teeninduspinnal tuleb lisaks mööblile läbi mõelda seadme turvaline transport, ühendused ja teenindussuund; ajutise seadmevajaduse korral saab uurida ka rendi võimalusi. Toidutootmisettevõttes või sööklas võib laud teenindada töötajate joogipunkti, kus tähtsad on lihtne kasutamine ja suletud hoiuruum. Eesti ettevõtte jaoks sõltub sobiv ülesehitus alati kasutajate arvust, tipukoormusest, ruumi plaanist ja sellest, kas kohvi valmistab töötaja või kasutaja ise.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida laud olemasoleva kohvimasina jaoks? Alustage masina välismõõtmete, massi, ühenduste ja hoolduseks vajaliku ligipääsu kontrollimisest. Seejärel hinnake tööpinna suurust, tarvikute hoiustamist ning töötaja liikumisteed. Laua lubatud koormus ja materjali sobivus tuleb kinnitada konkreetse toote dokumentatsiooni põhjal, mitte üksnes pildi või nimetuse järgi.

Kas kohvijaama saab kohandada iseteeninduseks? Jah, sobiva ülesehituse korral saab jaama kasutada iseteenindusalana, näiteks koos topsidosaatorite, riiulite ja suletavate kappidega. Kavandamisel tuleb arvestada kasutajate liikumissuunda, masina käsitsemist, tarvikute täitmist ja puhastamist. Erilahendus on asjakohane siis, kui standardne mööbel ei sobi ruumi või soovitud teenindusvooga.

Miks valida BHS?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete vajadustele ning pakub seadmete valiku kõrval nõuandeid ja projektipõhiseid lahendusi. See võimaldab käsitleda kohvimasina lauda osana terviklikust teenindusalast, mitte eraldiseisva mööbliesemena. Kui professionaalne kohvimasin vajab diagnostikat, remonti või ennetavat teenindust, saab tellida köögi- ja baariseadmete hoolduse. Tehnikud teevad võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas, aidates vähendada seadme tarbetut transporti ja töökatkestusi.

Kohaletoimetamine

Kohvimasina laudade tarne korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja valitud transpordilahendusele. Tarnimine on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliste projektide puhul ka kaugemale; täpsed tingimused ning kulu leiate lehelt kohaletoimetamise teave. Suuremate või individuaalsete projektide logistika lepitakse kokku eraldi, et mööbel jõuaks objektile turvaliselt ja paigaldamiseks valmis.