Pitsataldrikud

Pitsataldrik on professionaalse lauateeninduse osa, mis aitab tuua terve pitsa köögist kliendini ning kujundada roa visuaalset esitlust. Selle kategooria valikus on Speciale, Barocco, Recipe Collection, Traditional ja Crete nimetusega tooted. Tootenimed näitavad valikuid läbimõõduga 280, 310 ja 330 millimeetrit ning mitmes värvitoonis. Õige lahendus sõltub menüüst, portsjoni mõõdust ja ettevõtte lauakontseptsioonist. Kui pitsamenüü kõrval pakutakse teisigi roogi, saab tervikliku nõudevaliku koostamisel võrrelda ka üldkategooria taldrikuid.

Kuidas pitsataldrik teeninduses toimib?

Pitsataldriku tööpõhimõte on lihtne: tasane serveerimispind toetab pitsat ning võimaldab selle lauale viia tervikliku roana. Taldriku kuju, serv ja alumine toetuspind mõjutavad seda, kuidas nõu laual paikneb, kuidas teenindaja seda käsitseb ning kui mugavalt saab külaline pitsat lõigata. Erinevalt köögiseadmest ei ole pitsataldrikul töörežiime, liikuvaid osi ega reguleeritavaid komponente. Selle praktiline kasutusviis muutub aga vastavalt serveerimisele: taldrik võib olla mõeldud terve pitsa lauale toomiseks, jagamiseks või kindla menüüartikli esitlemiseks. Valikul tuleb kõrvutada pitsa läbimõõtu ja taldriku tootenimetuses märgitud mõõtu, jättes ruumi mugavaks käsitsemiseks. Samuti tasub kontrollida, kas valitud nõu sobib ettevõtte kandikute, hoiuriiulite ja kasutatava pesuprotsessiga. Lauakatte muude elementide leidmiseks saab vaadata serveerimisnõusid.

Millal ja kus pitsataldrikuid vajatakse?

Eraldi pitsataldrikute komplekt on vajalik eelkõige pizzerias või restoranis, kus terve pitsa serveeritakse kliendile lauas. Kohvikus sobivad need menüü jaoks, milles pitsat pakutakse regulaarselt koos jookide ja muude roogadega. Hotelli restoranis või konverentsitoitlustuses aitavad ühesuguse kujundusega taldrikud hoida väljapaneku järjepidevana ka suurema külastajate voo ajal. Catering-ettevõttes tuleb arvestada lisaks transportimise, komplekteerimise ja sündmuskohal käsitsemisega. Väikeses köögis on tähtis, et valitud mõõt mahuks olemasolevasse hoiukohta, suure käibega ettevõttes aga see, et piisav kogus taldrikuid oleks tipptunnil kasutusvalmis. Eesti toitlustusettevõtja peaks seetõttu hindama korraga menüü mahtu, istekohtade arvu, nõude ringlust ja pesuvõimekust. Ülejäänud lauakatte kooskõlastamiseks võib võrrelda ka restoraniserviise.

Hügieen, materjal ja igapäevane vastupidavus

Professionaalses kasutuses puutub pitsataldriku serveerimispind vahetult kokku toiduga, mistõttu tuleb nõu pärast iga kasutuskorda ettevõtte hügieenikorra järgi pesta, loputada, kuivatada ja puhtalt hoiustada. Eemaldage toidujäägid enne pesu ning vältige mustade ja puhastatud nõude kokkupuutumist. Materjali, nõudepesumasinas pesemise sobivust ja tootja hooldusjuhiseid tuleb kontrollida konkreetse toote andmetest, sest neid omadusi ei saa üksnes sarja nime, värvi või läbimõõdu põhjal järeldada. Igapäevase vastupidavuse hindamisel vaadake üle servade ja pinna seisukord ning kõrvaldage kasutusest kahjustatud nõud vastavalt ettevõtte sisekorrale. Samuti tasub läbi mõelda virnastamine: taldrikud peavad paiknema stabiilselt, ilma liigse surve või juhusliku löögiohuta. Kui menüüs on ka salatid, lisandid või suupisted, saab nende serveerimiseks valida sobivaid kausse.

Kasutusvõimalused eri HoReCa ettevõtetes

Restoranis võib valge Traditional või dekoratiivsema nimetusega Barocco pitsataldrik toetada valitud lauastiili, samal ajal kui värvilised Speciale variandid võimaldavad eristada menüükontseptsioone. Kohvikus saab pitsataldriku siduda joogi- ja magustoidunõudega, et kogu tellimus näeks laual ühtne välja. Hotellis võivad samad taldrikud olla kasutusel à la carte teeninduses, restoranis või ürituste toitlustamisel. Catering-ettevõttes aitab läbimõeldud kogus katta külaliste arvu ja nõude vahetumise vajaduse kogu sündmuse vältel. Toidutootmisega seotud degusteerimis- või esitlusruumis saab neid kasutada valmis pitsa professionaalseks väljapanekuks. Eesti HoReCa turul tasub valik siduda ettevõtte tegeliku menüü, teenindusformaadi ja olemasoleva nõudepargiga. Joogiserveeringu täiendamiseks vaadake ka kohvi- ja teetasse.

Korduma kippuvad küsimused

Millise läbimõõduga pitsataldrik valida? Võrrelge serveeritava pitsa tegelikku läbimõõtu tootenimetuses märgitud taldriku mõõduga ning arvestage lõikamiseks ja käsitsemiseks vajaliku ruumiga. Sellel lehel on nimetuste põhjal 280, 310 ja 330 millimeetri valikud. Kontrollige enne ostu ka sobivust olemasolevate riiulite, kandikute ja pesulahendusega.

Kuidas valida värv ja kujundus professionaalse lauakatte jaoks? Lähtuge restorani visuaalsest kontseptsioonist, menüü iseloomust ning olemasolevate nõude ja klaaside toonidest. Valikus nimetatakse valget, tumehalli, oranži, kollast, musta ja telliskivipunast. Enne suurema koguse tellimist võrrelge tootevaadet ning hinnake, kuidas lahendus toimib tavavalgustuses ja koos serveeritava pitsaga.

Miks valida pitsataldrikud BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete varustamisele ning kasutab kohaliku ja rahvusvahelise töö kogemust, et pakkuda ostjatele praktilisi nõuandeid ja lahendusi. Pitsataldrikute kõrval saab samast valikust kavandada ülejäänud lauakatte, sealhulgas klaasid ja muud serveerimiseks vajalikud nõud. See aitab restoranil, hotellil või kohvikul käsitleda ostu tervikliku projektina, mitte üksiku tootena. Kogu serveerimisvalikuga tutvumiseks kasutage linki vaadake kõiki tooteid.

Pitsataldrikute kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete tarvikute tarne Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma koostöös logistikapartneritega, valides saadetisele sobiva transpordilahenduse. Tarneviis, tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning tellimuse eripärast. Täpsemad juhised on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.