Külmikute ja sügavkülmikute kompressorid

Professionaalse külmiku või sügavkülmiku kompressor peab töötama kooskõlas kogu külmaringi ja seadme juhtimisega. Vale asendusosa võib takistada vajaliku töörežiimi saavutamist või põhjustada uusi rikkeid, mistõttu algab valik alati seadme ning eemaldatud komponendi andmete võrdlemisest. Eesti restoranide, hotellide, kohvikute, sööklate ja tootmisköökide jaoks tähendab õigesti valitud kompressor väiksemat katkestusriski ning paremini planeeritavat remonti. Kui vajate lisaks teisi komponente, saate vaadata kõiki köögi- ja baariseadmete varuosi.

Kuidas külmaseadme kompressor töötab?

Kompressor paneb külmaaine külmaringis liikuma ning tõstab selle rõhku, et soojus saaks süsteemist väljuda. See töötab koos kondensaatori, paisutuselemendi, aurusti, torustiku ja juhtseadistega. Aurustis seob külmaaine jahutatavast ruumist soojust, misjärel liigub see tagasi kompressorisse ja tsükkel kordub. Kolbkompressoris toimub külmaaine kokkusurumine edasi-tagasi liikuva mehhanismi abil. Seade ei pea tingimata pidevalt töötama: juhtimine käivitab ja peatab kompressori vastavalt mõõdetud temperatuurile ning valitud töörežiimile. Sulatustsükli või saavutatud temperatuuri ajal võib kompressor seista. Seetõttu ei tähenda jahutuse puudumine alati kompressori riket; põhjus võib asuda ka termostaadis, anduris, käivitusahelas, aurustis või õhuringluses. Enne vahetamist tuleb hinnata kogu süsteemi tööd ja kontrollida, millise külmaaine jaoks olemasolev seade on ette nähtud.

Millal ja kus kompressorit vajatakse?

Asenduskompressorit vajatakse eelkõige siis, kui professionaalne külmik või sügavkülmik ei saavuta tööks vajalikku režiimi ning diagnostika kinnitab kompressori rikke. Teine olukord on ebakorrapärane käivitumine, ebatavaline tööheli või kaitse korduv rakendumine, kuid ka nende sümptomite põhjus tuleb enne ostu kindlaks teha. Suure läbilaskevõimega köögis suureneb külmaseadmete koormus kauba vastuvõtu, ettevalmistuse ja tipptundide ajal, sest uksi avatakse sagedamini ning seadmesse lisatakse uusi tooteid. Väikeses kohvikus võib ühe külmiku seisak mõjutada kogu teenindust, samal ajal kui hotelli või tootmisköögi puhul on oluline mitme külmatsooni koordineeritud töö. Rikke kiireks piiritlemiseks saab kasutada professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldust, mille raames tehakse võimaluse korral diagnostika ja remont kliendi tegevuskohas.

Puhtus, töökeskkond ja komponentide vastupidavus

Kompressor ei ole tavaliselt toiduga kokkupuutuv osa, kuid selle ümbruse puhtus mõjutab külmaseadme töötingimusi. Tolm, rasv ja muu mustus võivad koguneda ventilatsiooniavadele ning soojusvahetuse eest vastutavate osade ümber. Puhastamisel tuleb järgida seadme hooldusjuhiseid, katkestada töö ohutult ja vältida elektriosade või külmaringi kahjustamist. Samuti tuleb kontrollida torustiku, ühenduste, kinnituste ja kaitsekatete seisukorda. Niiskes professionaalses köögis on tähtis märgata korrosiooni, lekkimisjälgi ja kahjustunud isolatsiooni enne, kui need põhjustavad ulatuslikuma seisaku. Korpuse, ukse ja külmaseadme uksetihendite korrasolek aitab vähendada tarbetut koormust. Külmaringi avamine, külmaaine käsitsemine ja kompressori ühendamine eeldavad sobivaid töövõtteid ning tehnilist pädevust; neid toiminguid ei tohiks käsitleda tavapärase igapäevase puhastusena.

Kasutusolukorrad professionaalses köögis

Restoranis toetab töökorras kompressor tooraine, pooltoodete ja ettevalmistatud komponentide säilitamiseks kasutatavate külmikute stabiilset tööd. Hotellis võivad kompressorid kuuluda mitmesse eraldiseisvasse külmaseadmesse, mida kasutatakse vastuvõtualal, baaris, hommikusöögiköögis või põhiköögis. Kohvikus on eriti oluline teenindusleti ja köögi piiratud külmamahutavuse säilimine kiirel perioodil. Catering-ettevõte sõltub külmaahela toimimisest nii ettevalmistuse kui ka väljastamise korraldamisel, toidutootmises aga võib ühe seadme rike mõjutada järjestikuseid tööetappe. Eesti HoReCa turu ostja peaks seetõttu siduma varuosa valiku konkreetse seadme kasutuskoormuse ja tehniliste andmetega. Kui probleem on seotud õhu liikumise, mitte kompressiooniga, tasub üle vaadata külmaseadmetele sobivad ventilaatorid ja nende juhtimine.

Korduma kippuvad küsimused

Kas sama külmaaine tähis tähendab, et kompressor sobib minu seadmele? Ei, külmaaine tähis on ainult üks sobivuse kriteerium. Võrrelda tuleb seadme mudelit, eemaldatud kompressori tähistust, elektrilisi andmeid, ühendusi ja tootja tehnilisi nõudeid. Kui andmed pole üheselt tuvastatavad, tuleks enne tellimist kasutada tehniku abi ning vältida valikut üksnes välimuse põhjal.

Kas jahutuse kadumine tähendab alati kompressori riket? Mitte tingimata. Jahutust võivad mõjutada juhtimine, termostaat, aurusti, ventilaator, uksetihend, elektriühendus või külmaringi muu probleem. Diagnostikas hinnatakse sümptomeid ja komponentide koostööd, et vältida töökorras osa asendamist. Ebatavalise heli, kuumenemise või käivitusprobleemi korral tuleks seade kontrollimiseks ohutult kasutusest eemaldada.

Miks valida varuosad BHS-ist?

BHS teenindab professionaalseid HoReCa, toidutootmise ja B2B sektori ettevõtteid ning pakub nii varuosi kui ka tehnilist tuge. Ettevõtte spetsialistid teevad külmikute, sügavkülmikute, külmakirstude, külmlettide, vitriinide ja muude professionaalsete külmaseadmete diagnostikat ning remonti. Kui töö on tehniliselt teostatav, vahetatakse rikkis osa kliendi tegevuskohas; muul juhul saab korraldada seadme transpordi hooldusesse. Eesti ettevõtte ostja saab kompressori kõrval leida ka köögi- ja baariseadmete mootoreid ning muid remondiks vajalikke komponente.

Kompressorite kohaletoimetamine

Kompressorite ja teiste professionaalsete seadmeosade kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt saadetise sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele. Tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma. Kehtivad tingimused ning kulu esitatakse ostukorvis või lepitakse erilahenduse korral kokku; üksikasjad leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.