EASY LINE STALGAST roostevabast terasest mööbliesemed võimaldavad kujundada professionaalses köögis selgelt eristatud ettevalmistus-, pesu-, hoiu- ja väljastusalad. Kategoorias leidub avatud ning suletud hoiuruumiga laudu, valamutega töökohti, seina paigaldatavaid kappe ja serveerimiseks mõeldud riiuleid. Lahenduse kavandamisel tasub vaadelda kogu tööteekonda alates tooraine vastuvõtust kuni nõude liikumise ja valmistoidu väljastamiseni. Eesti restorani, hotelli või tootmisköögi ostja saab nii valida mööbliesemed tegeliku töökorralduse järgi, vältides tarbetuid liikumisi ja halvasti kasutatavaid pindu.
Kuidas professionaalne roostevabast terasest köögimööbel toimib?
Köögimööbel ei vaja töörežiimi seadistamist, vaid toetab seadmete, töötajate ja toidu liikumist kindla funktsiooniga pindade kaudu. Lauaplaat moodustab ettevalmistus- või paigutuspinna, jalad kannavad konstruktsiooni ning riiulid, sahtlid või uksega sektsioonid annavad töövahenditele määratud asukoha. Sahtlitega roostevabast terasest lauad sobivad esemetele, mis peavad olema töötaja käeulatuses, kuid tööpinnast eraldatud. Uksega laudades saab hoitava inventari tööalast visuaalselt eraldada. Valamu või bassein lisab mööblile pesufunktsiooni, kuid selle paigutus tuleb kooskõlastada köögi vee- ja äravoolulahendusega. Seinakapid ning rippkapid kasutavad ära vertikaalse ruumi, jättes põrandapinna vabamaks. Reguleeritava riiuli asendit saab kohandada hoitavate esemete ja töökoha ülesande järgi.
Millal ja kus sellist mööblit vajatakse?
Roostevabast terasest mööbel on vajalik siis, kui köögis tuleb luua püsiv ja hõlpsasti korraldatav töökoht. Väikeses kohvikus võib üks laud ühendada ettevalmistuspinna ja alumise hoiuala, samal ajal kui suurema läbilaskevõimega restoran vajab eri tööetappidele eraldi laudu. Tipukoormuse ajal aitab läbimõeldud paigutus hoida tooraine, nõud ja töövahendid õigetes tsoonides. Hotelli hommikusöögiköögis tuleb arvestada kiire väljastamise ning nõude tagasiliikumisega; catering-ettevõttes on oluline komplekteerimisala loogiline ülesehitus. Märgtööde jaoks saab valida valamutega roostevabast terasest lauad, ulatuslikuma pesu- või leotustöö korral aga basseinidega lauad. Tootmisköögis määravad valiku protsessi järjestus, vahetuse töömaht ja eri tegevuste eraldamise vajadus.
Materjal, koormus ja korrosioonikindlus
Roostevaba teras sobib professionaalse köögi mööblile, sest selle pinda saab korrapäraselt puhastada ning see talub tavapärast intensiivset töökeskkonda. Puhastamisel tuleb tähelepanu pöörata lauapinnale, servadele, riiulitele, sahtlitele, ustele ja ühenduskohtadele, kuhu võib koguneda mustus või niiskus. Puhastusvahendite ja töövõtete valikul tuleb järgida konkreetse toote juhiseid, et pinda mitte kahjustada. Koormust planeerides arvestage mööblieseme otstarvet, sellele asetatavaid seadmeid, nõusid ja toorainekoguseid; lubatud koormus tuleb alati kontrollida valitud toote andmetest. Korrosioonikindlus ei tähenda, et pinnale võib jätta pikaks ajaks agressiivseid aineid või seisvat niiskust. Kuivaks pühkimine ja regulaarne hooldus aitavad säilitada pinna seisukorda. Lisahoiuruumi kavandamisel saab kasutada reguleeritavaid riiuleid või võrrelda lahendust eraldi roostevabast terasest laoriiulitega.
Kasutusvõimalused eri professionaalsetes köökides
Restoranis saab riiulitega töölauda kasutada ettevalmistusalal, kus alumisel tasapinnal hoitakse sageli vajaminevat inventari. Hotelliköögis võivad seinakapid aidata vabastada tööpindu ning jagada tarvikud kasutuskoha järgi. Kohviku piiratud ruumis tuleb võrrelda avatud riiuli kiiret ligipääsu ja uksega hoiuala korrastatud ilmet. Eesti catering-ettevõte võib kasutada eraldi laudu portsjonite komplekteerimiseks ja väljastuseks, vältides nende tegevuste segunemist pesualaga. Sööklas toetab toitude serveerimise riiul väljastuspunkti ülesehitust, kui see sobib kavandatud teenindusviisiga. Toidutootmises on otstarbekas siduda mööbli paigutus protsessi etappide, töötajate liikumise ja puhastusrutiiniga. Nõudepesuruumi terviklikumaks planeerimiseks võib vaadata ka roostevabast terasest mööblit nõudepesualadele.
Korduma kippuvad küsimused
Kas valida avatud riiuliga või uksega töölaud? Avatud riiul sobib inventarile, mida kasutatakse sageli ja millele peab kiiresti ligi pääsema. Uksega sektsioon eraldab hoitavad esemed tööalast ning aitab jätta korrastatuma üldmulje. Valik sõltub tööprotsessist, puhastuskorrast, ruumi paigutusest ja sellest, milliseid esemeid laua all hoitakse.
Kuidas valida valamu või basseiniga laua asukoht? Esmalt kaardistage veevarustus, äravool, nõude ja tooraine liikumisteed ning lähedal töötavate inimeste ruumivajadus. Märgtöökoht ei tohiks takistada ettevalmistust ega väljastust. Enne tellimist kontrollige valitud toote andmeid ja veenduge, et selle lahendus sobib objekti ühenduste ning kavandatud tööülesandega.
Miks tellida professionaalne köögimööbel BHS-ist?
BHS aitab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjatel leida töökorraldusele vastavaid lahendusi, tuginedes kohalikule ja rahvusvahelisele kogemusele. Nõustamisel saab käsitleda mööbliesemete funktsiooni, paigutust ning sobivust ülejäänud köögiga. Kui projekt vajab ajutiselt ka professionaalseid seadmeid, saab tutvuda rendivõimalustega. Seadmete jaoks pakub BHS diagnostikat, remonti ja ennetavat köögi- ja baariseadmete hooldust, sealhulgas võimaluse korral töid kliendi asukohas.
Kohaletoimetamine
Professionaalse köögimööbli kohaletoimetamine korraldatakse Eestis ning vajaduse korral mujal Euroopas, arvestades saadetise mõõtmeid, kaalu, sihtkohta ja sobivat transpordiviisi. Tarne tingimused ja kulu määratakse tellimuse järgi; ajakohase korraldusega saab tutvuda lehel kohaletoimetamise teave. Suuremate või erilahendusega projektide logistika lepitakse kokku individuaalselt.
-550x550.webp)
