Suhkruvatt, šokolaad, popkorn

Suhkruvati-, popkorni- ja šokolaadiseadmed võimaldavad muuta lihtsa suupiste nähtavaks osaks teenindusest. Kategoorias leidub nii valmistamisseadmeid kui ka kärusid, katteid ja tuulekaitseid, mis aitavad kujundada tervikliku müügipunkti. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tähendab õige lahendus eelkõige seda, et seadme tootlikkus, paigutus ja puhastusrutiin vastavad tegelikule külastuskoormusele. Valikut planeerides tasub vaadata kogu tööprotsessi: tooraine ettevalmistamist, valmistamist, portsjonite väljastamist, jääkide eemaldamist ja seadme hoiustamist pärast tööpäeva.

Kuidas suhkruvati-, popkorni- ja šokolaadiseadmed töötavad?

Suhkruvatimasin kuumutab suhkru ning moodustab pöörleva pea abil peened kiud, mis kogutakse portsjoniks masina kausi kohal. Kate või hügieeni- ja tuulekaitse aitab vähendada väliskeskkonna mõju avatud valmistusalale. Popkornimasinas kuumutatakse mais küpsetuskambris või katlas ning valmis toode liigub serveerimisalasse, kust seda saab töö käigus portsjoniteks jagada. Šokolaadisulataja hoiab šokolaadi töötlemiseks sobivas vedelas olekus, tempereerimismasin toetab aga kontrollitud tööprotsessi, kui šokolaati kasutatakse kondiitritoodete valmistamisel või katmisel. Kuuma šokolaadi dosaator ühendab joogi soojendamise, segamise ja väljastamise ühes seadmes. Mudelist sõltuvalt võib lahendus olla töölauale paigutatav või käruga teisaldatav. Teenindusala ülesehitamisel saab seadmed siduda korraldajate ja seadmelahendustega, et tarvikud oleksid töötajale käepärast.

Millal ja kus on seda varustust vaja?

Sellised seadmed sobivad kinode, hotellide, kohvikute, lõbustuskohtade, festivalide ja catering-teeninduse müügipunktidesse. Väikese kohviku puhul võib piisata kompaktsest töölauaseadmest, kui toode täiendab põhimenüüd ja tellimusi valmistatakse üksikult. Suure külastajate vooga sündmusel tuleb arvestada tipukoormuse, portsjonite kiire väljastamise ja tooraine täiendamisega ilma teenindust katkestamata. Ratastega suhkruvati- või popkornimasin sobib olukorda, kus müügikoha asukoht muutub saali, terrassi või sündmuse programmi järgi. Hotelli hommikusöögi-, konverentsi- või peoalal võib kuuma šokolaadi dosaator toetada iseteenindust või teenindajaga joogipunkti. Väikeses köögis tuleb jätta piisavalt tööruumi täitmiseks ja puhastamiseks; suuremas tootmisalas määravad valiku sagedus ning korraga töödeldav kogus. Mobiilse väljapaneku kavandamisel võib vaadata ka haagiste kategooriat.

Hügieen, puhastamine ja materjalide vastupidavus

Suhkur, rasv, mais ja sulatatud šokolaad jätavad tööpindadele erinevaid jääke, mistõttu tuleb puhastusviis läbi mõelda juba enne seadme valimist. Toiduga kokku puutuvad eemaldatavad osad peavad olema töötajale ligipääsetavad ning neid tuleb puhastada tootja juhiste järgi. Suhkruvati kauss ja kaitsekate vajavad regulaarset jääkidest vabastamist, popkornimasina valmistusala aga puru ning rasvajääkide eemaldamist. Šokolaadiseadmes ei tohiks lasta tootel kõveneda kohtades, mida on hiljem keeruline puhastada. Enne hooldust tuleb seade välja lülitada, lasta kuumadel pindadel jahtuda ning järgida konkreetse mudeli kasutusjuhendit. Kärude puhul tasub hinnata konstruktsiooni stabiilsust, rataste sobivust kavandatud põrandale ja pindade puhastatavust. Korrastatud väljastuspunktis saab topsid paigutada ühekordsete topside dosaatoritesse ja hoidikutesse, vähendades lahtiste pakendite hulka tööalal.

Kasutusvõimalused professionaalses toitlustuses

Restoran võib kasutada šokolaadisulatajat dessertide katmiseks, kaunistamiseks või kondiitritöö ettevalmistamisel. Hotellis sobib kuuma šokolaadi dosaator hommikusöögile, konverentsipausile või hooajalisse joogipunkti, kui teeninduskorraldus näeb ette sooja šokolaadijoogi pakkumist. Kohvik saab popkorni või suhkruvati lisada erimenüüsse, kampaaniasse või pereürituse pakkumisse. Catering-ettevõtte jaoks on praktiline teisaldatav seade või käru, mida saab kasutada eri teenindusaladel ning pärast sündmust transportimiseks ette valmistada. Toidutootmises toetavad šokolaadisulataja ja tempereerimismasin korduvat kondiitritöö protsessi, kus oluline on tööetappide selge järjestus. Eesti turule suunatud müügipunktis tasub koos seadmega kavandada ka pakendite, salvrätikute ja lisandite asukohad. Nähtava väljapaneku jaoks võib kasutada suupistete aluseid ja stende.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida töölauaseade või ratastega masin? Töölauaseade sobib püsivasse valmistuskohta, kus tööpind, elektriühendus ja puhastusala on alati olemas. Ratastega lahendus on otstarbekas muutuva teeninduspunkti, ürituse või suure saali korral. Enne otsustamist võrrelge seadme paigutusruumi, liikumisteed, kasutussagedust, tipukoormust ning hoiustamise võimalust.

Mida tuleb enne šokolaadiseadme ostmist hinnata? Määrake, kas šokolaadi on vaja sulatada, tempereerida või joogina soojana hoida ja väljastada. Seejärel hinnake korraga töödeldavat kogust, tööpäeva jooksul vajalikke täitmisi, puhastuskorraldust ja seadme asukohta. Professionaalses köögis peab valik sobituma olemasoleva töövoo ning töötajate ülesannetega.

Miks valida seadmed BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toitlustus- ja toidutootmisettevõtete varustamisele ning aitab ostjal leida tema töökorraldusega sobiva lahenduse. Nõustamisel saab arvesse võtta müügipunkti tüüpi, seadme kasutussagedust, paigutust ja teisi teenindusala elemente. Tehniliste probleemide korral pakub ettevõte diagnostikat, remonti ja ennetavat teenindust; võimaluse korral tehakse tööd kliendi asukohas. Täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Ajutise vajaduse puhul saab uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi.

Tarne Eestisse ja teistesse Euroopa sihtkohtadesse

Suhkruvati-, popkorni- ja šokolaadiseadmete tarne korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ning valitud transpordilahendusele. BHS korraldab professionaalsete seadmete vedu Eestis, Euroopas ja teistesse sihtkohtadesse, kasutades vajadusele vastavat logistikat. Tingimused ja maksumuse kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.