Kasutatud köögi- ja baariseadmed

Kasutatud professionaalne seade võib olla praktiline valik olemasoleva baari, kohviala või tootmisköögi täiendamisel. Selle kategooria valik hõlmab erineva otstarbega seadmeid alates kohviveskitest ja kohvimasinatest kuni jäägeneraatori ning kombineeritud ahjuni. Kuna seadmete funktsioonid ja paigaldusvajadused erinevad, tuleb iga toodet hinnata konkreetse tööprotsessi osana. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks on oluline, et valitud lahendus sobiks menüü, teenindusmahu, töötajate töövõtete ja objektil olemasolevate ühendustega. Kogu baarivarustuse valiku nägemiseks saate vaadata kõiki tooteid.

Kuidas kasutatud köögi- ja baariseadmed töötavad?

Kasutatud professionaalse seadme põhiline tööloogika on sama mis samaväärsel uuel seadmel: energia, vesi või jahutatav keskkond muudetakse kindla tööprotsessi kaudu soovitud tulemuseks. Kohviveski jahvatusmehhanism töötleb oad sobiva peensuseni, kohvimasin juhib joogi valmistamiseks vett ja kohvi ning jäägeneraator külmutab vee serveerimiseks kasutatavaks jääks. Kombineeritud ahi kasutab küpsetusprotsessi juhtimiseks kuumust ja vastava seadme töörežiime. Põhikomponentide hulka võivad sõltuvalt seadmetüübist kuuluda juhtpaneel, mootor, pump, kütte- või jahutussüsteem, mahutid ja eemaldatavad tööosad. Konkreetse mudeli režiimid, ühendused ja juhtimisvõimalused tuleb alati üle kontrollida tooteandmetest. Kui töökoht vajab eelkõige jookide jahutamist, võrrelge valikut ka baarikülmikutega; jää töötlemiseks võib sobida eraldi jääpurustaja.

Millal ja kus on kasutatud seadet vaja?

Kasutatud seade on asjakohane näiteks uue teeninduspunkti avamisel, olemasoleva töökoha laiendamisel, hooajalise mahu kasvuks valmistumisel või eraldiseisva tootmisetapi korraldamisel. Väikeses kohvikus võib vajadus keskenduda ühele kohvimasinale ja veskile, samal ajal kui suuremas restoranis tuleb vaadata kogu tööliini koormust. Hotelli hommikusöögiala vajab lahendust, mis toetab lühikese aja jooksul tekkivat tipukoormust ja on töötajatele arusaadav. Catering-ettevõttes võivad määravaks saada seadme paigutus, teisaldamise korraldus ja sobivus ettevalmistusruumiga. Eesti toitlustusettevõttes tasub hinnata keskmise tööpäeva kõrval ka kõige aktiivsemaid teenindusperioode, sest just siis ilmneb ebapiisava jõudluse mõju. Ajutise või projektipõhise vajaduse korral võib ostu kõrval kaaluda ka renti.

Hügieen, puhastamine ja tööpindade seisukord

Toidu ja joogiga kokkupuutuvad pinnad peavad olema puhastatavad ning nende seisukorda tuleb enne kasutuselevõttu tähelepanelikult hinnata. Kontrollige, kas eemaldatavad osad, mahutid, väljastusalad, tihendid ja muud regulaarselt puhastatavad detailid on ligipääsetavad. Puhastusviis peab lähtuma seadme tüübist ja tootepõhistest juhistest, sest kohvimasina, veski, jäägeneraatori ning ahju hooldusvajadus ei ole ühesugune. Kasutatud seadme puhul pöörake tähelepanu kulumisele, pragudele, jääkidele ja pindade kahjustustele kohtades, kus need võivad puhastamist raskendada. Igapäevane puhastus, perioodiline põhjalikum hooldus ja töötajate selge vastutus aitavad säilitada töökoha hügieeni. Joogiala terviklikul planeerimisel tuleb puhastusrutiin kooskõlastada ka teiste seadmetega, näiteks baari blenderite ja segistitega või mahlapressidega.

Kasutusstsenaariumid professionaalses ettevõttes

Restoranis võib kasutatud kombineeritud ahi täiendada põhikööki või toetada ettevalmistust kiire teeninduse ajal. Kohvikus moodustavad kohvimasin ja veski tööpaari, mille sobivus mõjutab tellimuste sujuvat täitmist ning barista töökorraldust. Hotellis saab kohviseadme paigutada hommikusöögialale, restorani või eraldi teeninduspunkti vastavalt külaliste liikumisele. Catering-köögis võib lisaseade aidata jaotada ettevalmistuse eri tööetappide vahel, kuid paigaldus- ja transpordivajadus tuleb eelnevalt läbi mõelda. Toidutootmises võib professionaalne seade täita kindlat korduvat ülesannet olemasoleva liini kõrval. Külmade jookide müügile keskendunud punktis tasub hinnata ka külmade jookide seadmeid, et serveerimisala moodustaks ühtse ja loogilise terviku.

Korduma kippuvad küsimused

Mida kontrollida enne kasutatud professionaalse seadme valimist? Määrake esmalt seadme ülesanne, oodatav töökoormus ja kasutuskoht. Seejärel võrrelge tooteandmetes kirjeldatud ühendusi, juhtimist ja komplektsust objekti võimalustega. Arvestage ka puhastamise, hooldusele ligipääsu, töötajate väljaõppe ning seadme sobivusega ülejäänud tööliini. Ebaselgete andmete korral küsige enne tellimist täpsustusi.

Kas kasutatud seadmele saab tellida hooldust või remonti? BHS pakub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B seadmete diagnostikat, remonti ning ennetavat hooldust. Tehnikud saavad võimaluse korral töötada kliendi asukohas; kui remonti ei saa seal teha, korraldatakse seadme transport hooldusesse ja tagastamine. Teenuse sobivus sõltub konkreetsest seadmest ja töö iseloomust.

Miks valida seadmed BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete seadmelahendustele ning aitab ostjal hinnata valiku sobivust tööprotsessiga. Ettevõtte kogemus kohalikul ja rahvusvahelisel turul võimaldab anda nõu köögi või baari vajaduste kavandamisel. Pärast ostu on võimalik kasutada diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja hoolduslepinguid; täpsemalt kirjeldab võimalusi köögi- ja baariseadmete hoolduse leht. See on oluline Eesti ettevõttele, kes soovib käsitleda seadme valikut, tehnilist seisukorda ja edasist kasutamist ühe tervikliku töökorralduse osana.

Kohaletoimetamine

Professionaalsete kasutatud seadmete tarne korraldatakse vastavalt saadetise sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele. Tarnida saab Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma ning suuremate projektide tingimused lepitakse kokku individuaalselt. Kulude ja korralduse põhimõtted on esitatud lehel kohaletoimetamise teave, et ostja saaks enne tellimuse kinnitamist arvestada seadme vastuvõtu ja paigalduskohta viimisega.