Drenaažikanalid professionaalsetele köökidele ja ladudele

Professionaalse köögi või lao drenaaž tuleb kavandada koos ruumi töövoo, märgade alade ja puhastuskorraldusega. Õigesti valitud kanal kogub põrandale jõudva vee ning suunab selle ettenähtud ühendusse, aidates hoida liikumisteed ja tööalad korrastatuna. Eesti HoReCa ettevõtetes võib drenaaži vajadus erineda nii ruumi kasutusotstarbe, tööpäeva koormuse kui ka seadmete paigutuse järgi. Seetõttu tasub lahendust vaadelda osana kogu roostevabast terasest mööbli ja tehnoloogilise ala projektist, mitte eraldiseisva detailina.

Kuidas drenaažikanal töötab?

Drenaažikanali tööpõhimõte on koguda põrandapinnalt vesi kanalisse ja juhtida see sifooni kaudu hoone äravoolusüsteemi. Põhiosad on kanali korpus, eemaldatav või eraldatav rest, väljavool ning sõltuvalt lahendusest sifoon. Külgsifooniga drenaažitorud sobivad projektidesse, kus ühenduse paiknemine eeldab külgsuunalist lahendust. Tsentraalse sifooniga äravoolukanalite puhul asub äravool kanali keskosa suunas. Tegemist ei ole erinevate elektriliste töörežiimidega seadmega: süsteem toimib põranda kalde, vee liikumise ja äravooluühenduse koostöös. Rest laseb veel kanalisse liikuda, kuid katab samal ajal avatud kanali. Ühe- ja kaheosalise konstruktsiooni valik mõjutab paigaldust, ligipääsu ning puhastustoimingute korraldamist. Lõplik lahendus tuleb kooskõlastada ruumi planeeringu ja olemasoleva kanalisatsiooniühendusega.

Millal ja kus on drenaažikanalit vaja?

Drenaažikanal on vajalik alal, kus põrandale satub töö või pesemise käigus regulaarselt vett. Restorani nõudepesuruumis tuleb arvestada tipptunni järel tekkiva puhastuskoormusega, hotelli köögis aga mitme tööala samaaegse kasutamisega. Tootmisköögis võib suurem läbilaskevõime tähendada sagedasemaid pesutsükleid ja ulatuslikumat märga põrandapinda. Väikeses kohvikus võib piisata ühe konkreetse pesu- või ettevalmistusala teenindamisest, samas kui suures sööklas tuleb hinnata mitut tööpunkti ja liikumisteed. Üheosaliste põrandakanalisatsioonide ning kaheosaliste põrandakanalisatsioonide vahel valides tuleb võrrelda paigalduskohta, hooldusjuurdepääsu ja ruumi ehituslikku lahendust. Läbilaskevõime hindamisel tuleb lähtuda kavandatud veehulgast ja objekti äravoolusüsteemi võimalustest.

Hügieen, puhastamine ja materjali vastupidavus

Professionaalse drenaaži hügieen sõltub sellest, kui hõlpsalt pääseb töötaja ligi restile, kanalile ja sifooni ümbrusele. Eemaldatavad osad võimaldavad kontrollida kogunemiskohti ning lisada drenaaži ettevõtte tavapärasesse puhastusplaani. Puhastusvahendid ja töövõtted tuleb valida vastavalt konkreetse toote juhistele, sest valesti valitud kemikaal või abrasiivne vahend võib pinda kahjustada. Roostevabast terasest lahendus on mõeldud professionaalse märgala töötingimustesse, kuid ka selle vastupidavus sõltub korrapärasest puhastamisest ja jääkide eemaldamisest. Intensiivse liikumisega alal saab kaaluda 30×30 võrgusilmaga libisemisvastast võrkresti. Teistsuguse töövoo jaoks on valikus ka 23×23 võrgusilmaga sileda võrguga rest. Resti valikul tuleb hinnata liikumist, puhastatavust ja kanali koormust tervikuna.

Kasutusnäited professionaalsetes tööruumides

Restoranis võib drenaažikanal teenindada nõudepesuala, kus põrandat pestakse regulaarselt ja töökoormus suureneb pärast teeninduse tippaega. Hotelli köögis aitab läbimõeldud paigutus eraldada märjad tööalad peamistest liikumisteedest. Kohvikus võib kanal paikneda kompaktse pesupunkti juures, kus iga põrandapinna osa peab toetama sujuvat töökorraldust. Toitlustusettevõtte ettevalmistusköögis tuleb arvestada muutliku tootmismahu, transpordikastide liikumise ja vahetustevahelise puhastusega. Toidutootmises on oluline siduda drenaaž ruumi pesukava ning protsesside järjestusega. Eesti ettevõtte projekti kavandades tasub äravooluala kooskõlastada ka nõudepesualade roostevabast terasest mööbli paigutusega, et seadmed, ühendused ja liikumisteed moodustaksid toimiva terviku.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida külg- või tsentraalse sifooniga kanal? Valik sõltub eelkõige ruumi kanalisatsiooniühenduse asukohast, põranda ehitusest ja kanali kavandatud paigutusest. Külgsuunaline lahendus võib sobida ühendusele, mis ei paikne kanali keskosas. Tsentraalne sifoon on asjakohane teise planeeringu puhul. Enne tellimist tuleb võrrelda toote ülesehitust objekti tehnilise projektiga.

Kuidas valida resti võrgusilma ja pinnatüüpi? Arvestage ala liikumiskoormust, puhastusmeetodit, põrandale sattuvaid jääke ja töötajate töökorraldust. Libisemisvastane rest on mõeldud paremat haardumist vajavale alale, sileda võrguga rest võib sobida teistsugusesse kasutuskohta. Võrgusilma mõõt tuleb valida koos kanali, tööprotsessi ja puhastusnõuetega.

Miks valida drenaažilahendus BHS-ist?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste professionaalsete B2B projektide ostjaid, tuginedes kohalikule ning rahvusvahelisele kogemusele. Meeskond aitab võrrelda drenaažikanalite konstruktsioone ja siduda valiku ülejäänud tööala vajadustega. Kui projekt hõlmab lisaks kanalisatsioonile ka tööpindu, saab valikut täiendada professionaalse köögi roostevabast terasest tööpinkidega. Ettevõte pakub ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldust kliendi asukohas, kui vajalik töö on seal tehniliselt teostatav.

Drenaažikanalite kohaletoimetamine

Drenaažikanalite ja restide tarne korraldatakse tellimuse mõõtmete, kaalu, sihtkoha ning sobiva transpordilahenduse järgi Eestis, mujal Euroopas või kaugemal. Suuremate ja erilahendusega projektide tingimused lepitakse kokku individuaalselt. Tarneviiside, korralduse ja kulu kujunemise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.