Poekülmikud

Poekülmik aitab hoida jahutamist vajavad kaubad ettevõtte tööprotsessis korrastatult ja sobivas keskkonnas. Selle valik sõltub sellest, kas seade paigutatakse Eesti kaupluse müügialale, teenindusleti lähedusse, restorani tagaruumi või hotelli toitlustusüksusse. Klaasuksega mudel toetab toodete nähtavust, kinnise uksega säilituskülmik keskendub praktilisele varude hoidmisele. Valikus leidub eri mahuga seadmeid, roostevabast terasest korpusega variante ja ratastega külmikuid. Kõiki seotud lahendusi saab võrrelda lehel „Vaadake kõiki tooteid“.

Kuidas poekülmik töötab?

Poekülmiku külmasüsteem eemaldab sisemusest soojuse ning annab selle kondensaatori kaudu ümbritsevasse ruumi. Süsteemi põhiosad on tavaliselt kompressor, kondensaator, aurusti, temperatuuri juhtseade ja külmaaine ringlus. Ventilaatoriga mudelites aitab õhu liikumine jaotada jahutust kapi eri osades, kuid seadme täpne ehitus tuleb alati kontrollida konkreetse toote andmetest. Juhtseade lülitab jahutuse sisse ja välja vastavalt määratud töörežiimile, et piirata tarbetut pidevat töötamist. Riiulid või muud sisemised kandepinnad võimaldavad kauba paigutada kategooriate ja kasutussageduse järgi. Klaaspinnaga vitriinkülmik ühendab säilitamise toodete nähtavusega, samal ajal kui kinnine uks vähendab vajadust väljapaneku järele. Väikese teenindusala jaoks võib sobida letile paigutatav väike vitriin. Külmiku ümber tuleb jätta tootja juhistele vastav ventilatsiooniruum ning vältida õhuavade blokeerimist kaubaga.

Millal ja kus on poekülmikut vaja?

Poekülmik on vajalik siis, kui jahutatud kaup peab olema töötajale kiiresti kättesaadav või kliendile selgelt nähtav. Tiheda läbimüügiga müügikohas tuleb hinnata ukse sagedast avamist, tipptunni koormust ja seda, kui kiiresti riiuleid täiendatakse. Väikeses kohvikus võib kompaktne seade paikneda teenindusala lähedal, suuremas restoranis või sööklas kasutatakse külmikuid sageli eri tooterühmade eraldamiseks. Hotelli hommikusöögialal aitab sobiv vitriin korraldada jahutatud valiku väljapanekut, tootmisköögis aga toetab säilituskülmik ettevalmistatud varude süsteemset kasutamist. Kui põhieesmärk on soojade toodete esitlemine, tuleb poekülmiku asemel valida soojusvitriinide seast. Tipukoormuse jaoks tasub arvestada nii vajaliku mahutavuse kui ka personali liikumisteega, et uksed avaneksid takistusteta ja kaup oleks kiiresti leitav.

Materjalid, puhastamine ja vastupidavus

Professionaalse külmiku puhul mõjutavad igapäevast kasutust sisepindade materjal, riiulite kandevõime, ukse konstruktsioon ja puhastamiseks ligipääsetavad nurgad. Selle kategooria valikus leidub tootenimede järgi nii roostevabast terasest kui ka muude korpuselahendustega mudeleid. Roostevaba teras sobib intensiivsesse töökeskkonda, sest selle siledaid pindu on praktiline puhastada, kuid materjali täpne paiknemine tuleb üle kontrollida mudeli kirjeldusest. Riiuleid ei tohi koormata üle tootja lubatud piiri ning kaup tuleb paigutada nii, et õhk saaks liikuda. Pritsmed ja pakendijäägid tuleks eemaldada korrapäraselt, kasutades seadme tootja lubatud puhastusvahendeid. Enne puhastamist järgitakse kasutus- ja ohutusjuhiseid. Uksetihendite puhtus ning kahjustuste varajane märkamine aitavad säilitada stabiilset tööd. Mereandide eriväljapanekuks võib uurida kalavitriinide valikut, sest tavapärast poekülmikut ei tule käsitleda iga tooterühma automaatse erilahendusena.

Kasutusvõimalused professionaalses ettevõttes

Restoranis saab poekülmikut kasutada pakendatud jookide, komponentide või ettevalmistatud kaupade korrastatud hoidmiseks vastavalt ettevõtte toiduohutuse korrale. Kohvikus toetab klaasuksega mudel kiirelt haaratavate toodete väljapanekut ning võimaldab teenindajal varude seisu märgata. Hotellis võib seade paikneda toitlustusalal või personali tööruumis, sõltuvalt sellest, kas tähtsam on esitlus või säilitamine. Catering-ettevõttes on ratastega külmik praktiline siis, kui seadme konstruktsioon ja objektisisene töökorraldus võimaldavad seda turvaliselt ümber paigutada. Eesti toidutootmisettevõttes võib eraldi säilituskülmik aidata hoida tootmisetappe ja kaubagruppe paremini lahus. Magustoitude nähtavaks esitlemiseks tasub võrrelda kondiitritoodete vitriine, külmutatud sortimendi puhul aga sügavkülmvitriin-kirste.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida klaasuksega vitriinkülmik või kinnise uksega säilituskülmik? Klaasuks sobib olukorda, kus toodete nähtavus ja kiire valik on müügi või teeninduse osa. Kinnise uksega mudel on otstarbekas tagaruumis, kus esmatähtis on varude hoidmine. Valikul arvestage paigalduskohta, avamissagedust, töövoogu, puhastamist ja konkreetse mudeli tehnilisi andmeid.

Kuidas määrata ettevõttele sobiv külmiku maht? Alustage korraga säilitatava kauba kogusest, tarnesagedusest ja tipukoormuse varust. Arvestage ka pakendite mõõtmeid, riiulite jaotust ning seda, et sisemist õhuringlust ei tohi kaubaga takistada. Liiga väike seade raskendab tööd, kuid suurem mudel vajab sobivat paigaldusruumi ja läbimõeldud kasutust.

Miks osta poekülmik BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmelahendustele ning aitab ostjal võrrelda tööprotsessiga sobivaid võimalusi. Valiku tegemisel saab arutada seadme kasutuskohta, väljapaneku vajadust ja igapäevast koormust. Müügijärgseks toeks pakub ettevõte diagnostikat, remonti, varuosade vahetust ja ennetavat hooldust. Tehniliselt võimaliku töö teeb spetsialist kliendi tegevuskohas; täpsem ülevaade on lehel „Köögi- ja baariseadmete hooldus“. Ajutise seadmevajaduse korral saab uurida ka rendivõimalusi.

Poekülmikute kohaletoimetamine

Poekülmiku kohaletoimetamine korraldatakse koostöös logistikapartneritega Eesti ettevõtte aadressile või vajaduse korral mujale Euroopasse. Sobiv transpordilahendus sõltub seadme mõõtmetest, kaalust, sihtkohast ja tellimuse iseloomust. Tingimused ning tarnekulu on esitatud või lepitakse kokku vastavalt lehel „Kohaletoimetamise teave“ kirjeldatud korrale.