Korraldajad seadmed lahendused

Professionaalse teenindusala tõhusus sõltub sageli sellest, kas igal töövahendil ja serveerimistarvikul on selge koht. Selle kategooria organisaatorid, hoidikud, alused ja baarimatid aitavad kujundada loogilise tööjaama, kus klaasid, söögiriistad, pakendid või suupistete serveerimisvahendid on töötajale käepärast. Valik ulatub lihtsatest tööpinnale asetatavatest lahendustest mitme tasandi ja sektoriga korraldajateni. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tähendab õigesti valitud paigutus vähem tarbetuid liigutusi ning paremini hallatavat teenindusala nii tavapärase töö kui ka kiiremate perioodide ajal. Tervikliku iseteeninduspunkti jaoks saab juurde valida ühekordsete topside dosaatoreid, hoidikuid ja korraldajaid.

Kuidas korraldajad ja hoidikud töötavad?

Need tooted toimivad esemete eraldamise, toestamise ja kindlasse kasutusjärjekorda paigutamise põhimõttel. Organisaatori põhiosad võivad olla korpus, sektorid, tasandid või esemele kujundatud hoiukohad; konkreetne ülesehitus sõltub tootest. Klaasi- ja pokaalihoidjad hoiavad nõud neile ettenähtud asendis, mitme sektoriga baariorganisaatorid eraldavad eri tarvikud ning vahvli-, muffini- ja saiahoidikud toetavad toodete organiseeritud väljapanekut. Baarimatt moodustab tööpinnal eraldi ala klaaside või baaritööga seotud vahendite jaoks. Kuna tegemist on peamiselt passiivsete tarvikutega, ei ole neil tavaliselt seadistatavaid töörežiime: kasutusviis määratakse paigutuse ja hoiustatavate esemete järgi. Enne valikut tuleb võrrelda hoidiku kuju, kasutuskohta ning selle sobivust olemasoleva leti või tööjaamaga. Joogipunkti täiendamisel võib samasse töövoogu lisada kokteilikõrte hoidjaid.

Millal ja kus neid lahendusi vajatakse?

Korraldaja on vajalik baaris, kus klaasid, kaunistusvahendid ja muud tarvikud peavad tipptunnil olema kiiresti leitavad. Hotelli hommikusöögialal aitab eraldatud paigutus hoida söögiriistad, salvrätikud ja serveerimisvahendid kindlas järjestuses; sobivaid täiendusi leiab salvrätikuhoidjate valikust. Väikeses kohvikus on oluline kasutada piiratud letipinda läbimõeldult, mistõttu tuleb võrrelda ühe- ja mitmetasandilisi variante. Suure läbilaskevõimega sööklas või iseteenindusalal aitab mitme sektoriga organisaator jagada vahendid kasutusotstarbe järgi. Catering-teenuses on hoidikutest kasu ajutise serveerimisala ülesehitamisel, kui töökoht tuleb muuta töötajatele arusaadavaks ja külalistele korrastatuks. Tipukoormuse puhul tasub hinnata, mitu töötajat kasutab sama punkti ning kui sageli tuleb hoidikuid täiendada. Suupistete esitlemiseks saab juurde vaadata suupistete aluseid ja stende.

Materjal, koormus ja vastupidavus

Professionaalses keskkonnas peab korraldaja sobima kavandatud koormuse, puhastusrutiini ja paigalduskohaga. Kuna kategoorias on erineva otstarbega tooteid, tuleb iga mudeli juures eraldi kontrollida materjali, konstruktsiooni ning tootja esitatud kasutustingimusi. Joogijaamas võib pind kokku puutuda pritsmete ja sagedase pühkimisega, serveerimisalal aga mõjutavad valikut pidev täitmine ja tühjendamine. Niiskesse tööpiirkonda paigutatava lahenduse puhul tuleb kontrollida materjali korrosioonikindlust, mitte eeldada seda üksnes toote välimuse põhjal. Samuti peab hoidik kandma sinna planeeritud klaaside, söögiriistade või pakendite koormust ilma ülekoormamiseta. Puhastamisel tuleb eemaldada kõik jäägid ka sektorite nurkadest ja ühenduskohtadest ning järgida konkreetse toote hooldusjuhiseid. Püsivalt mööblisse kavandatava lahenduse jaoks tasub võrrelda sisseehitatavaid organiseerijaid, sest nende paigaldusvajadus erineb vabalt asetatavast organisaatorist.

Kasutusnäited professionaalses toitlustuses

Restoranibaaris võib baarimatt piiritleda klaaside ettevalmistamise ala, samal ajal kui sektoritega organisaator hoiab väiksemad tarvikud eraldi. Hotellis saab söögiriistade korraldaja paigutada hommikusöögiliini või nõude komplekteerimise punkti, et töötajatel oleks lihtsam väljapanekut täiendada. Kohvikus sobivad vahvli-, muffini- ja baguette’ihoidikud toodete korrastatud paigutamiseks valitud teenindusmudeli järgi. Catering-ettevõte võib kasutada eraldiseisvaid hoidikuid mobiilse serveerimispunkti loomisel, sest neid saab tööjaama planeerimisel käsitleda eraldi elementidena. Toidutootmise komplekteerimisalal aitavad organisaatorid hoida kasutatavad väiketarvikud määratud kohas, kui toote kasutusotstarve selleks sobib. Eesti ettevõtte ostja peaks igas olukorras lähtuma tegelikust töövoost, vabast pinnast, täitmissagedusest ja sellest, kas lahendust kasutavad töötajad või kliendid.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiva sektsioonide arvuga organisaator? Kaardistage esmalt kõik tarvikud, mida ühes tööpunktis regulaarselt kasutatakse, ning rühmitage need otstarbe järgi. Seejärel kontrollige toodete mõõtmeid ja organisaatori paigutusvõimalusi. Jätke piisavalt ruumi esemete mugavaks võtmiseks ning arvestage, et tipptunni ajal peab täitmine olema lihtne ega tohiks teenindust takistada.

Kas sama hoidik sobib nii letile kui ka mööblisse paigaldamiseks? Seda ei saa eeldada, sest vabalt asetatavad ja sisseehitatavad lahendused võivad olla erineva konstruktsiooni ning paigaldusviisiga. Kontrollige alati konkreetse toote kirjeldust ja kavandatud kasutust. Mööblisse integreerimisel võrrelge ava, ligipääsu, puhastamisvõimalust ja koormust enne tellimist või mööbli valmistamist.

Miks valida lahendus BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab ostjal leida töökorraldusega sobiva lahenduse. Kohalikul ja rahvusvahelisel kogemusel põhinev nõustamine toetab nii üksiku hoidiku valikut kui ka terviklikuma teenindusala planeerimist. Kui projekt hõlmab tehnilisi seadmeid, pakub BHS diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja võimaluse korral kohapealset teenindust; täpsem ülevaade asub köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Ajutise vajaduse korral saab uurida ka professionaalsete seadmete renti.

Kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete tarvikute ja seadmete tarne Eesti klientidele ning vajaduse korral teistesse Euroopa sihtkohtadesse, kasutades tellimuse suurusele ja iseloomule sobivat transpordilahendust. Tarne tingimused ja maksumus sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud viisist. Kehtiv korraldus on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel; suuremate või erilahendusega projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt.