Lülitid köögi- ja baariseadmetele

Professionaalse köögi või baari lüliti võib olla väike detail, kuid selle rike võib peatada terve tööetapi. Käivitus, seiskamine, funktsiooni valik ja ohutusahela olek sõltuvad sellest, kas kontaktid töötavad ettenähtud viisil. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tähendab õige varuosa valimine vähem tarbetuid katsetusi remondi käigus ning kindlamat seadme taastamist. Lülitit otsides tasub vaadata ka seotud köögi- ja baariseadmete juhtnuppe ning kontrollida, kas rike võib olla seotud taimeriga.

Kuidas köögi- ja baariseadmete lülitid töötavad?

Lüliti juhib elektriahelat kontaktide avamise, sulgemise või ühelt ühenduselt teisele suunamise kaudu. Klahvlüliti asend muutub vajutamisel, surunupp annab käsu vajutuse ajal või muudab fikseeruva mehhanismi olekut ning mikrolüliti reageerib sageli seadme liikuva osa survele. Ühepooluseline variant juhib üht vooluahela haru, kahepooluseline lüliti aga kahte haru korraga. Ümberlüliti võimaldab valida kahe ühendustee või tööoleku vahel. Valgustusega lüliti võib näidata, et seade või valitud funktsioon on aktiivne. Põhiosad on korpus, juhtorgan, kontaktmehhanism, klemmid ja vajaduse korral märgutuli. Lüliti ei reguleeri ise temperatuuri ega tööaega, vaid edastab vastava käsu teistele komponentidele. Temperatuuri juhtimise tõrke puhul tuleb seetõttu kontrollida ka professionaalse köögi- ja baaritehnika termostaate.

Millal ja millises töökeskkonnas on uut lülitit vaja?

Vahetus võib osutuda vajalikuks, kui seade ei käivitu, ei seisku käsu peale, töötab ainult lülitit kindlas asendis hoides või ei vaheta enam režiimi. Samuti vajab kontrolli komponent, mille juhtorgan on lahti, pragunenud või ebakindla liikumisega. Suure läbilaskevõimega tootmisköögis ja hotelli hommikusöögialal kasutatakse tehnikat pikalt järjest, mistõttu koguneb lülitustele palju töötsükleid. Väikeses kohvikus võib sama detail olla kriitiline, kui üks seade täidab mitut ülesannet ja asendusseadet pole kohe kasutada. Tipukoormuse ajal avaldub ebastabiilne kontakt sageli korduva katkestuse või ebaühtlase käivitusena. Enne tellimist tuleb välistada, et probleem asub toiteahelas, juhtmestikus või muus komponendis, näiteks köögi- ja baariseadmete mootoris.

Hügieen, puhastamine ja vastupidavus professionaalses keskkonnas

Lüliti ei ole tavaliselt toiduga kokkupuutuv osa, kuid selle ümbrus paikneb sageli tööpinnale, aurule, rasvale ja puhastusprotseduuridele lähedal. Juhtpaneel tuleb hoida puhtana nii, et vedelik ega puhastusaine ei pääseks lüliti korpuse taha või elektriühendusteni. Enne puhastamist tuleb seade välja lülitada ja järgida seadme tootja hooldusjuhiseid. Pragunenud korpus, kulunud tihendus või logisev paigaldus võib raskendada pinna puhastamist ning suurendada mustuse kogunemist servadesse. Asendusosa valikul peab korpuse kuju ja paigaldusviis sobima olemasoleva paneeliga; ainult värvi või klahvi kuju järgi otsustamisest ei piisa. Elektrikomponendi puhastamisel ei tohiks kasutada võtteid, mis suruvad niiskuse ühendustele. Kui paneeli lähedal tuvastatakse ka kahjustatud tihendeid, saab võrrelda baari- ja köögiseadmete uste tihendikumme.

Kasutusolukorrad restoranis, hotellis, kohvikus ja tootmisköögis

Restoraniköögis võib lüliti juhtida küpsetus-, ettevalmistus- või pesuseadme sisse- ja väljalülitamist. Hotellis kasutatakse samalaadseid komponente hommikusöögiala, baari, nõudepesu ja tootmisköögi tehnikas, kus eri vahetused peavad seadme olekut kiiresti mõistma. Kohvikus on oluline, et sagedasti kasutatava seadme klahv või surunupp reageeriks üheselt ka kiire teeninduse ajal. Catering-ettevõttes tuleb enne väljasõitu kontrollida mobiilses töökorralduses kasutatavate seadmete juhtpaneele, sest rikkis lüliti võib objektil töövoogu katkestada. Eesti toidutootmises võivad lülitid olla osa korduvatest käivitus-, peatamis- ja ümberlülitustoimingutest. Kui seade vajab ajutise lahendusena asendamist, saab tutvuda ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete rendiga.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas teha kindlaks, milline lüliti seadmele sobib? Võrrelge vana osa märgistust, elektrilisi näitajaid, kontaktide ja klemmide arvu, lülitusasendeid, fikseerumist, paigaldusava ning korpuse mõõtmeid. Abiks on seadme tootetähis, ühendusskeem ja fotod detaili mõlemast küljest. Kui andmed ei kattu täielikult, tuleb sobivus enne paigaldamist tehniliselt üle kontrollida.

Kas mittetöötav seade tähendab alati, et lüliti on rikkis? Ei, sama sümptom võib tuleneda toiteühendusest, juhtmestikust, termostaadist, taimerist, turvakontaktist, mootorist või muust juhtimisahela osast. Lülitit ei ole mõistlik vahetada ainult välise oletuse põhjal. Professionaalne diagnostika aitab tuvastada tegeliku vea ning vältida sobimatu või mittevajaliku komponendi tellimist.

Miks tellida professionaalsete seadmete varuosad BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste äriklientide seadmelahendustele ning aitab valida tööks vajalikke komponente. Ettevõtte tehniline osakond tegeleb professionaalsete köögi-, baari- ja külmaseadmete diagnostika, hoolduse ning remondiga. Võimaluse korral tehakse töid kliendi asukohas; vajaduse korral korraldatakse seadme transport hooldusse ja tagastamine pärast remonti. Eesti ettevõtted saavad ühelt pakkujalt siduda varuosa valiku tehnilise toe ja remondivajadusega. Kogu varuosade valiku vaatamiseks avage köögi- ja baariseadmete varuosade valik.

Lülitite kohaletoimetamine

Lülitite ja teiste professionaalsete varuosade kohaletoimetamine korraldatakse koostöös logistikapartneritega nii Eestis, mujal Euroopas kui ka teistesse sihtkohtadesse. Saadetise viis, tingimused ja maksumus sõltuvad tellimuse sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud lahendusest. Kehtivad üksikasjad ja tellimuse korraldamise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.