Klaasi- ja söögiriistade poleerimisseadmed

Klaaside ja söögiriistade viimistlemine on oluline tööetapp seal, kus pestud vahendid liiguvad kiiresti uuesti teenindusse. Professionaalne seade aitab muuta selle protsessi järjepidevamaks ning vähendada töötajate koormust võrreldes iga eseme käsitsi kuivatamise ja poleerimisega. Kategoorias leidub eraldi lahendusi klaasidele ja söögiriistadele, samuti kuivatamist ning poleerimist ühendavaid seadmeid. Eesti HoReCa ostjal tasub lähtuda tegelikust töövoost, esemete valikust ja kõige suurema koormusega teenindusperioodist. Ülejäänud professionaalse baarivarustusega saab tutvuda lehel vaadake kõiki tooteid.

Kuidas klaasi- ja söögiriistade poleerimisseadmed töötavad?

Poleerimisseadme tööpõhimõte sõltub sellest, kas see on ette nähtud klaaside, söögiriistade või mõlema tööetapi jaoks. Klaasipoleerijas puutuvad pestud klaasi pinnaga kokku poleerimiselemendid, mis töötlevad selle sise- ja väliskülge. Söögiriistade seadmes liiguvad esemed läbi tööala, kus kuivatamine ja poleerimine võivad toimuda ühe järjestikuse protsessina. Põhiosade hulka kuuluvad üldjuhul esemete sisestus- või tööala, poleerivad osad, juhtseadised ning mudelist olenevalt kuivatusfunktsioon. Automaatsed kuivatid vähendavad vajadust iga kahvli, noa või lusika eraldi käsitsemiseks, kuid seade tuleb koormata selle kasutusjuhendi järgi. Kategoorias olevad klaasijahutid täidavad teistsugust ülesannet: need valmistavad klaasi ette külma joogi serveerimiseks. Baaritöö terviklikul planeerimisel võib neid seadmeid vaadelda koos külmade jookide seadmetega.

Millal ja kus on poleerimisseadet vaja?

Seade on põhjendatud restoranis, kus lõuna- või õhtuse tipptunni järel koguneb korraga palju pestud söögiriistu. Hotelli hommikusöögialal aitab kuivati-poleerija valmistada järgmise teeninduskorra jaoks ette suurema hulga lauanõude juurde kuuluvaid tarvikuid. Kohvikus või baaris on klaasipoleerija kasulik siis, kui klaasid peavad liikuma pesust kiiresti tagasi leti taha ning käsitsi viimistlemine pidurdab teenindust. Catering-ettevõttes võib vajadus tekkida enne väljasõitu või pärast üritust, kui töödeldakse korraga paljude külaliste serveerimisvahendeid. Väikeses köögis määravad valiku seadme paigutus ja töökorraldus, suurema läbilaskevajadusega üksuses aga eelkõige tipukoormus ning esemete liikumise kiirus. Kui joogiteeninduses kasutatakse palju jääd, tasub töövoogu hinnata koos sobiva jääpurustajaga.

Hügieen, puhastamine ja materjalide hoidmine

Poleerimisseadmesse tuleb suunata nõuetekohaselt pestud klaasid või söögiriistad; poleerimine ei asenda pesemist. Toiduga ja joogiga kokku puutuvate esemete käsitsemisel on tähtis vältida nende uuesti määrdumist sisestamise, väljavõtmise ja ladustamise ajal. Seadme tööala, poleerimiselemendid ja muud ligipääsetavad osad vajavad korrapärast puhastamist tootja juhiste järgi. Enne töö alustamist tuleb kontrollida, et seadmes ei oleks eelmise kasutuskorra jääke ning töödeldavad esemed sobiksid valitud seadmega. Klaaside puhul vähendab korrektne käsitsemine purunemise ohtu; söögiriistade puhul tuleb jälgida, et erineva kujuga esemed ei takistaks ettenähtud liikumist. Kulumise, ebatavalise heli või töökatkestuse korral ei tohiks seadet omal käel ümber ehitada. Diagnostikat, osade vahetust ja remonti saab tellida professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldusest.

Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes

Restoranis saab söögiriistade poleerija paigutada nõudepesuala töövoogu nii, et pestud esemed liiguvad pärast töötlemist sorteerimisele või katmiseks ettevalmistusse. Hotellis toetab seade hommikusöögi, banketi ja restoraniteeninduse vahel jagatavate vahendite ettevalmistamist. Kohvikus sobib klaasipoleerija leti- või nõudepesumeeskonnale, kes tegeleb päeva jooksul korduvalt samade klaasitüüpidega. Catering-köögis aitab automatiseeritud tööetapp valmistada tarvikuid ette erinevate sündmuste jaoks ning korrastada tagastatud inventari. Eesti toidutootmise või suurköögi ostja peab hindama, kas seade sobib olemasoleva pesu-, kuivatamis- ja pakkimisprotsessiga. Ajutise projekti või sündmuse varustusvajaduse korral saab BHS-iga arutada ka professionaalsete seadmete renti.

Korduma kippuvad küsimused

Kas klaasipoleerija sobib ka söögiriistade töötlemiseks? Üldjuhul tuleb valida seade selle järgi, milliste esemete jaoks see on ette nähtud. Klaaside ja söögiriistade kuju ning töötlemisviis on erinevad. Kui ettevõttes on vaja viimistleda mõlemat, võrrelge eraldi seadmeid või kontrollige konkreetse mudeli kirjeldusest, milliseid funktsioone see ühendab.

Kuidas valida sobiva töömahuga poleerimisseade? Kaardistage kõigepealt ühe teeninduskorra esemete hulk, nende tüübid ja aeg, mille jooksul need peavad uuesti kasutusse jõudma. Arvestage tipptunni, mitte ainult päeva keskmise koormusega. Samuti kontrollige seadme paigutuskohta, ühendusvajadusi ning seda, kuidas töötajad esemeid sisestavad, koguvad ja edasi suunavad.

Miks valida seadmed BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmelahendustele ning aitab ostjal sobitada valiku tegeliku töökorraldusega. Nõustamisel saab arvesse võtta nii poleeritavate esemete tüüpi, koormust kui ka seadme kohta ülejäänud baaris või köögis. Eesti ettevõttele on oluline ka müügijärgne tehniline tugi: BHS teeb diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning võib tehnilise võimaluse korral teenindada seadet kliendi tegevuskohas. Baariala täiendamisel võib vaadata ka kohvimasinaid või mahlapresse.

Kohaletoimetamine

Professionaalsete poleerimis- ja kuivatusseadmete kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt tellimuse sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ning valitud transpordilahendusele. Tarne on korraldatav Eestis, mujal Euroopas ja teistesse sihtkohtadesse ning suuremate projektide tingimused lepitakse vajaduse korral kokku eraldi. Kehtiva korralduse ja kulu leiate lehelt kohaletoimetamise teave.