Piimajahutid kohvimasinatele

Professionaalne piimajahuti paikneb kohvimasina kõrval või selle vahetus läheduses, et barista saaks valmistada piimapõhiseid jooke järjepideva töövooga. Kategooria hõlmab kompaktseid külmkappe, piima hoidmiseks mõeldud jahutusega sahtleid ning jahutamist ja tasside soojendamist ühendavaid seadmeid. Eesti HoReCa ettevõttele tähendab õige lahendus eelkõige sobivust olemasoleva teenindusleti, kohvimasina ja töökoormusega. Seadet tasub käsitleda tervikliku kohviala osana koos professionaalse kohvimasina, nõude, piimamahutite ja puhastustarvikutega.

Kuidas piimajahuti töötab?

Piimajahuti ülesanne on hoida piim kohvimasina juures jahutatud keskkonnas. Tavapärase lahenduse põhiosad on jahutuskamber või -sahtel, sulguv uks või esipaneel, temperatuuri reguleeriv juhtimine ja külma tekitav agregaat. Täpne ehitus sõltub konkreetsest tootest ning enne ostu tuleb kontrollida selle sobivust kasutatava piimamahuti ja kohvimasinaga. Mõni seade toimib iseseisva külmkapina, mõni on mõeldud piima hoidmiseks väljatõmmatavas sahtlis. Valikus on ka seadmeid, kus piimajahuti on ühendatud tassisoojendajaga, ning eraldi mitmetasandilisi kruusisoojendajaid. Tööpäeva alguses asetatakse jahutatud piim sobivasse mahutisse või külmkambrisse ning teeninduse lõpus eemaldatakse piim ja puhastatakse kasutatud osad. Kui baar vajab piimast eraldi suuremat joogivaru, saab tööala täiendada sobiva baarikülmikuga.

Millal ja kus on piimajahutit vaja?

Piimajahuti on vajalik eelkõige kohvikus, kus espresso, cappuccino ja teiste piimajookide tellimused moodustavad olulise osa teenindusest. Hotelli hommikusöögialal aitab kohvimasina kõrvale paigutatud seade hoida tööpunkti kompaktse ja töötajale mugavana. Restoranis sobib see eraldi kohvijaama, kus jooke valmistatakse nii lõuna- kui ka õhtuse tipptunni ajal. Sööklas või iseteenindusalal tuleb valikul hinnata kasutajate arvu, täitmiskordade sagedust ja personali võimalust seadme seisukorda jälgida. Väikeses köögis on tähtis seadme paigutus ja ukse või sahtli avamiseks vajalik ruum, suure koormusega baaris aga kiire ligipääs ning sobivus järjestikuste tellimustega. Kui menüüs on kohvijookide kõrval palju muid jahutatud jooke, tasub piimajahuti tööjaam siduda külmade jookide seadmetega.

Hügieen, puhastamine ja vastupidavus

Piimaga töötavas kohvijaamas on regulaarne puhastamine vältimatu, sest piim puutub kokku mahuti, võimaliku vooliku ja kohvimasina piimasüsteemi osadega. Puhastamisel tuleb järgida konkreetse seadme ning kohvimasina juhiseid ja kasutada professionaalseks kasutuseks sobivaid puhastusvahendeid. Enne ostu kontrollige, millised sisepinnad ja eemaldatavad detailid puutuvad toiduga kokku ning kui hõlpsalt pääseb neile ligi. Materjale ei tohiks hinnata üksnes välimuse järgi: professionaalses baaris on olulised puhastatavus, igapäevasele avamisele vastupidav konstruktsioon ja sobivus niiske tööalaga. Ust, sahtlit, tihendeid ja sisemust tuleb üle vaadata korrapäraselt, et mustus ei koguneks raskesti ligipääsetavatesse kohtadesse. Samuti tuleb vältida külmkambri ülekoormamist ja mahutite paigutamist viisil, mis takistab ukse või sahtli sulgumist. Seadme tehnilise seisukorra hindamiseks saab kasutada professionaalset hooldust.

Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes

Kohvikus võib kompaktne piimajahuti paikneda otse espressomasina kõrval, et üks barista saaks tellimusi teenindusalalt lahkumata täita. Restoranis sobib see teenindajate kohvijaama, kus pärast sööki valmistatakse lühikese aja jooksul mitu jooki. Hotellis võib seade toetada hommikusöögi, konverentsipauside või fuajeebaari tööd, kuid selle valik peab lähtuma konkreetse tööpunkti koormusest. Catering-ettevõte saab piimajahutit kasutada ajutiselt üles seatavas kohvipunktis, kui elektriühendus, transport ja töötingimused vastavad seadme nõuetele. Toidutootmise või ettevõttesöökla kohvialal aitab eraldiseisev jahuti hoida piimavaru põhikülmikust eraldi. Eesti ettevõtete hooajaliste või projektipõhiste vajaduste korral võib seadme ostmise kõrval uurida ka rendi võimalust.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida kohvimasina kõrvale sobiv piimajahuti? Mõõtke seadmele eraldatud tööala ning hinnake piimamahuti suurust, kohvijookide päevast mahtu ja tipptunni koormust. Kontrollige konkreetse mudeli ühilduvust kohvimasina, ühenduste ja töökorraldusega. Otsustage ka, kas vajate eraldiseisvat külmikut, jahutusega sahtlit või tassisoojendajaga ühendatud seadet.

Kas piimajahuti asendab baari põhikülmikut? Tavaliselt täidab piimajahuti kohvijaamas kindlat ülesannet ja hoiab vajaliku piima barista käeulatuses. Muude jookide, suuremate varude või eri koostisosade hoidmiseks võib vaja minna eraldi külmseadet. Valik sõltub menüüst, teenindusmahust, täitmise sagedusest ja kasutada olevast tööpinnast.

Miks valida seadmed BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toitlustus- ja toidutootmisettevõtete seadmelahendustele ning aitab ostjal hinnata töökoha tegelikke vajadusi. Nõustamisel saab arvesse võtta piimajahuti paigutust, selle seost kohvimasinaga ja ülejäänud baariala korraldust. Vajaduse korral pakub tehniline osakond diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning teeb tehniliselt võimaliku töö kliendi juures kohapeal. Laiema baariprojekti kavandamisel saate vaadata kõiki baarivarustuse tooteid ja võrrelda omavahel sobivaid seadmerühmi.

Piimajahutite kohaletoimetamine

Professionaalsete piimajahutite tarne Eestisse, mujale Euroopasse ja teistesse sihtkohtadesse korraldatakse vastavalt tellimuse mõõtmetele, kaalule ning valitud transpordilahendusele. Tarnetingimused ja -kulu sõltuvad konkreetsest tellimusest ning need esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti puhul eraldi kokku. Täpsemad tingimused leiate lehelt kohaletoimetamise teave.