Avatud rippkapp aitab kasutada professionaalses köögis seinaosa, mis muidu jääks töökorralduses rakendamata. Kapi avatud esikülg võimaldab töötajal näha hoitavaid esemeid ja võtta neid ilma ukse avamise lisaliigutuseta. Selline lahendus võib toetada kiiret töövoogu, kui kapi sisu valitakse tööpunkti ülesannete järgi. Eesti restoranides, kohvikutes ja tootmisköökides tuleb selle asukoht kavandada koos tööpindade, liikumisteede ning puhastusrutiiniga. Sobiva mudeli leidmisel tasub vaadata kogu professionaalse mööbli tervikut, et rippkapp sobituks teiste tööala elementidega.
Kuidas avatud rippkapp töötab?
Avatud rippkapp on passiivne hoiustamislahendus: see ei vaja elektrit ega paku seadmetele omaseid töörežiime. Selle toimimise põhimõte seisneb seinale kinnitatud korpuses ja hoiutasapinnas, millele paigutatakse valitud töövahendid või nõud. Avatud esikülg annab sisule vahetu juurdepääsu ning võimaldab töötajal kiiresti märgata, millal varusid tuleb täiendada või paigutust korrastada. Praktilised kasutusviisid kujunevad sisu ja tööpunkti järgi: kapp võib teenindada igapäevast ettevalmistust, väljastusala või pesu järel puhaste esemete paigutamist. Samas tuleb vältida juhuslikku ülekoormamist ja arvestada tootepõhiste paigaldusjuhistega. Kui projektis võrreldakse avatud ning ustega seinakappe, määravad valiku juurdepääsukiirus, ruumi puhastuskorraldus ja kaitsevajadus. Teiste sobivate elementide leidmiseks saab tutvuda EASY LINE STALGAST roostevabast terasest mööbliesemetega.
Millal ja kus on rippkappi vaja?
Rippkapp on asjakohane ettevalmistuspunktis, kus töövahendid peavad olema käeulatuses, kuid tööpind peab jääma vabaks. Teine kasutuskoht on väljastusala, kus korduvate tellimuste ajal vajatakse kiiresti samu nõusid või tarvikuid. Väikeses köögis aitab seinapinna rakendamine kasutada piiratud põrandapinda läbimõeldumalt, suuremas köögis saab sellega kujundada konkreetsele tegevusele pühendatud hoiukoha. Tipukoormuse ajal vähendab loogiline paigutus tarbetut liikumist ja esemete otsimist, kuid ainult siis, kui kapi sisu on selgelt määratud. Suure läbilaskevõimega tööpunktis tuleb hinnata, kui sageli esemeid võetakse, täiendatakse ja puhastatakse. Samuti peab kapp paiknema nii, et see ei segaks töötajate liikumist ega teiste seadmete kasutamist. Eesti HoReCa objekti planeerimisel tasub rippkapp siduda roostevabast terasest mööbli ülejäänud paigutusega.
Materjal, koormus ja korrosioonikindlus
Selle kategooria rippkapid kuuluvad roostevabast terasest mööbli hulka. Materjal sobib professionaalsesse töökeskkonda, kus mööblit puhastatakse sageli ning pinnad võivad kokku puutuda niiskuse ja tavapärase köögikasutusega. Korrosioonikindluse säilitamiseks tuleb pindadelt eemaldada mustus, vedelikujäägid ja puhastusainete jäägid ning järgida konkreetse toote hooldusjuhiseid. Abrasiivsed töövõtted võivad pinda kahjustada, mistõttu tuleb puhastusmeetod valida materjalile sobivalt. Kapi lubatud koormust ei tohi hinnata üksnes selle välimuse järgi: enne kasutuselevõttu tuleb kontrollida tootepõhist teavet ning jaotada esemed hoiutasapinnal ühtlaselt. Sama oluline on seina, kinnituste ja paigaldusviisi sobivus kavandatud koormusega. Avatud konstruktsioon muudab sisepinna visuaalse kontrolli lihtsaks, kuid tähendab ka seda, et hoiuala korrastamine ja puhastamine peab kuuluma igapäevasesse töökorraldusse. Sobiva terviklahenduse saab kavandada koos muu HoReCa mööbliga.
Kasutusvõimalused eri HoReCa ettevõtetes
Restorani ettevalmistusalal võib avatud rippkapis hoida konkreetse tööpunkti sageli kasutatavaid nõusid ja vahendeid. Hotelli hommikusöögiköögis aitab selgelt määratud hoiukoht korraldada korduvaid ettevalmistus- ja väljastustoiminguid. Kohvikus on lahendus praktiline siis, kui piiratud tööpind peab jääma vabaks ning töötaja vajab tarvikutele kiiret ligipääsu. Catering-ettevõttes võib kapp toetada komplekteerimisala püsivat paigutust, kuid transpordiks mõeldud esemed tuleb pärast kasutamist alati õigesse kohta tagasi panna. Tootmisköögis sobib rippkapp kindla protsessietapi vahendite eraldamiseks, kui see vastab objekti sisemistele hügieeni- ja töökorraldusreeglitele. Igas olukorras määravad sobiva asukoha töötajate liikumine, tööde järjestus ja puhastamise võimalus. Professionaalse ruumi terviklikuks sisustamiseks saab rippkappi kombineerida teiste roostevabast terasest mööbliesemetega.
Korduma kippuvad küsimused
Kas avatud rippkapp sobib igasse professionaalsesse kööki? Sobivus sõltub tööpunktist, seina omadustest, kapi kavandatud sisust ja ettevõtte puhastuskorraldusest. Avatud lahendus on kasulik kiire juurdepääsu korral, kuid paigutada tuleks ainult esemeid, mida saab selles keskkonnas nõuetekohaselt ja korrastatult hoida. Enne valikut hinnake ka töötajate liikumist ja paigalduskõrgust.
Mida tuleb enne rippkapi paigaldamist kontrollida? Kontrollige seina kandevõimet, sobivaid kinnitusvõimalusi, paigalduskoha ligipääsetavust ja konkreetse toote nõudeid. Arvesse tuleb võtta kavandatud koormust, selle jaotumist ning kapi kaugust tööpindadest ja seadmetest. Professionaalne paigaldus peab vältima ebastabiilsust ning võimaldama kapi ümbrust korrapäraselt puhastada.
Miks tellida BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B klientide vajadustele ning aitab valida töökorraldusega sobivaid lahendusi. Nõustamisel saab arvesse võtta objekti ülesehitust, töövoogu ja seda, kuidas rippkapp haakub muu sisustusega. Ettevõte korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute logistikat ning pakub köögi- ja baariseadmetele tehnilist tuge. Kui sisustusprojekti juurde kuuluvad hooldust vajavad seadmed, on eraldi kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hooldus, sealhulgas võimaluse korral diagnostika ja remont kliendi tegevuskohas.
Kohaletoimetamine
Rippkapi kohaletoimetamine korraldatakse tellimuse sihtkoha, mõõtmete, kaalu ja valitud veolahenduse järgi ning professionaalseid kaupu saab tarnida Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliselt. Täpsed tingimused ja veokulu esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti korral eraldi kokku; ajakohane info asub kohaletoimetamise teabe lehel.
