Roostevabast terasest lauad ilma riiuliteta

Roostevabast terasest riiulita töölaud on selge otstarbega osa professionaalse köögi töökorraldusest. See loob ettevalmistuseks või komplekteerimiseks vajaliku pinna, kuid jätab lauaaluse ala avatuks. Selline lahendus võib olla sobiv, kui alumist riiulit pole vaja, põrandale peab säilima ligipääs või laua alla kavandatakse muu töövahend. Valikus leidub seina äärde mõeldud mudeleid ning raami, külje või kulglauaga teostusi. Eesti ettevõtte terviklikku tööala kavandades saab neid võrrelda teiste EASY LINE STALGASTi roostevabast terasest mööbliesemetega.

Kuidas riiulita roostevabast terasest töölaud toimib?

Tegemist on passiivse köögimööbliga, mille kasutamiseks ei ole vaja elektri-, vee- ega gaasiühendust. Põhikomponendid on tööpind ja seda kandev raam või jalad; täpne konstruktsioon sõltub valitud tootest. Mõned valikus olevad lauad on kirjeldatud seinalaudadena, teised raami ja küljega või kulglauaga lahendustena. Mööblil puuduvad tavapärased töörežiimid, kuid selle praktiline kasutusviis muutub vastavalt asukohale: laud võib teenindada ettevalmistusliini, pakkimisala, väljastust või professionaalse seadme kõrval asuvat abitsooni. Avatud lauaalune osa võimaldab köögi planeerijal otsustada, kuidas põrandapinda kasutada, ilma et alumine riiul määraks paigutuse ette. Sobiva mudeli leidmisel tuleb tootekaardilt kontrollida konstruktsiooni, mõõte ja paigaldusviisi. Kui sisustatakse suuremat ruumi, tasub lauda vaadelda koos muu roostevabast terasest mööbliga, et tööjärjekord ja liikumisteed moodustaksid ühtse terviku.

Millal ja kus on riiulita lauda vaja?

Riiulita laud on praktiline näiteks väikeses kohvikuköögis, kus iga avatud ala peab jääma hõlpsasti ligipääsetavaks, või suuremas restoranis, kus tööpinnad jaotatakse kindlate ettevalmistusetappide vahel. Hotelli hommikusöögi- või banketiköögis võib see pakkuda ajutist komplekteerimispinda enne teeninduse tipukoormust. Catering-ettevõttes sobib avatud konstruktsioon tööalale, mille paigutust muudetakse vastavalt tellimusele. Tootmisköögis saab laua kaasata pakkimis- või koosteliini, kui selle mõõtmed ja kandevõime vastavad kavandatud ülesandele. Läbilaskevõimet ei määra laud üksi: oluline on töötajate arv, protsessi järjestus, kasutatavad nõud ja seadmete asetus. Eesti HoReCa ostjal tasub seetõttu võrrelda mitte ainult vaba seinapikkust, vaid ka käiguteid ning kiirel perioodil tekkivat liikumist. Tervikliku tööruumi lähtekoha leiab ka professionaalse mööbli valikust.

Materjal, kandevõime ja korrosioonikindlus

Roostevabast terasest tööpind on professionaalses köögis hinnatud eelkõige selle puhastatava pinna ja tööalale sobiva materjalikasutuse tõttu. Konkreetse laua terase omadused, viimistlus ja lubatud koormus tuleb siiski alati üle kontrollida tootekaardilt; kategooria nimetus üksi ei määra kõiki tehnilisi näitajaid. Koormust kavandades arvestage nii peal paiknevate esemete kogukaalu kui ka sellega, kas töö käigus tekib punktkoormus või liigutatakse raskeid nõusid. Korrosioonikindluse säilitamiseks tuleb pind korrapäraselt puhastada, eemaldada jäägid ning kasutada materjalile sobivaid puhastusvahendeid. Abrasiivsed töövõtted või pikaks ajaks pinnale jäänud agressiivsed ained võivad viimistlust kahjustada. Avatud ala laua all hõlbustab põranda nähtavuse kontrollimist ja koristust, kuid laud ise vajab puhastamist kõigilt ligipääsetavatelt külgedelt. Teiste konstruktsioonide ja paigutusvõimaluste võrdlemiseks saab tutvuda roostevabast terasest mööblitega.

Kasutusstsenaariumid professionaalses köögis

Restoranis võib riiulita laud paikneda külmtöötluse ja kuumtöötluse tsooni vahel, kui protsess vajab eraldi vahepinda. Hotellis saab seda kasutada banketiroogade komplekteerimisel või köögitarvikute ajutiseks paigutamiseks töövahetuse ajal. Kohvikus võib kompaktsem laud toetada võileibade, küpsetiste või kaasamüügitellimuste ettevalmistust, eeldusel et valitud mudeli omadused vastavad ülesandele. Catering-köögis on avatud lauaalune kasulik olukorras, kus ruumikasutus ja töövahendite paigutus muutuvad projektiti. Toidutootmises võib laud olla osa käsitsi tehtavast koostamis- või pakkimisetapist. Igal juhul tuleb vältida puhaste ja töötlemata toodete töövoogude juhuslikku ristumist ning määrata lauale konkreetne ülesanne. Ajutise projekti puhul võib üldiste seadmevajaduste lahendamiseks uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti, kuid konkreetsete toodete saadavus tuleb eraldi täpsustada.

Korduma kippuvad küsimused

Millal eelistada ilma riiulita roostevabast terasest lauda? Riiulita mudelit tasub kaaluda siis, kui vajate vaba tööpinda, kuid soovite hoida lauaaluse ala avatuna, tagada põrandale parema ligipääsu või kavandada selle kasutuse eraldi. Enne otsust kontrollige mõõte, konstruktsiooni, kandevõimet ja paigalduskoha töövoogu konkreetse toote andmetest.

Kuidas valida seinalaua ja teise konstruktsiooniga laua vahel? Lähtuge laua asukohast, ligipääsust, tööprotsessi suunast ja sellest, millist tuge või külgmist lahendust tööala vajab. Tootenimetused aitavad variante eristada, kuid lõplik valik tuleb teha tootekaardi mõõtude ja konstruktsiooni põhjal. Arvestage ka koristamise ning tipukoormuse ajal liikumiseks vajaliku ruumiga.

Miks valida professionaalne lahendus BHS-ist?

BHS keskendub HoReCa, toitlustuse, hotellinduse ja toidutootmise professionaalsetele vajadustele ning aitab ettevõtetel võrrelda töökorraldusega sobivaid lahendusi. Laua saab siduda laiema köögimööbli projektiga, et ettevalmistus-, väljastus- ja puhastusalad oleksid läbimõeldult korraldatud. Lisaks seadmete ja mööbli valikule pakub ettevõte nõuandeid ning professionaalsete köögi- ja baariseadmete tehnilist teenindust. Diagnostika, remont ja võimaluse korral kohapealne töö on kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Nii saab ostja koondada köögiprojekti eri vajadused ühe professionaalse partneri juurde.

Kohaletoimetamine

Riiulita roostevabast terasest laudade tarne korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja valitud transpordilahendusele. Tellimusi tarnitakse Eestis ning logistikat saab korraldada ka Euroopasse ja mujale; täpsed tingimused ja maksumuse kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suurema köögiprojekti või erilahenduse puhul lepitakse sobiv veokorraldus kokku individuaalselt.