Lauad basseinidega on professionaalse köögi tööpunktid, kus pesemiseks mõeldud valamu ja kõrval asuv tööpind moodustavad ühe funktsionaalse terviku. Selline lahendus aitab vähendada esemete tarbetut liigutamist ning paigutada märja töö etapid loogilisse järjekorda. Kategoorias leidub nii ühe kui ka kahe kraanikausiga laudu, mistõttu saab valiku siduda konkreetse tööprotsessiga. Eesti restoranides, hotellides, kohvikutes, sööklates ja tootmisköökides määravad sobiva lahenduse ruumiplaan, töömaht, ühenduste asukoht ning see, milliseid toiminguid laua juures iga päev tehakse.
Kuidas basseinidega laud töötab?
Basseinidega laud ei ole iseseisvalt töötav elektriseade, vaid veevarustuse, äravoolu ja käsitsi tehtavate töövõtete ümber kujundatud töökoht. Selle põhiosad on tööpind, üks või kaks valamut ning konstruktsioon, mis toetab lauda kasutamise ajal. Kraan ja ühendusdetailid võivad sõltuda konkreetsest tootest või projektist, mistõttu tuleb nende olemasolu alati tootekirjeldusest kontrollida. Ühe valamuga töökohas toimub pesemine või loputamine ühes basseinis. Kahe valamuga laua puhul saab etapid teineteisest eraldada, näiteks kasutada üht valamut esmaseks pesuks ja teist loputamiseks, kui ettevõtte töökorraldus seda nõuab. Kasutusrežiimi määrab seega töötaja tegevus, mitte automaatne programm. Laud tuleks paigutada nii, et sisend, pesuetapp ja puhas väljund ei ristuks. Sobitamist teiste tööpindadega lihtsustab ülevaade EASY LINE STALGAST roostevabast terasest mööbliesemetest.
Millal ja kus on sellist lauda vaja?
Ühe kraanikausiga laud võib olla praktiline väikeses kohvikuköögis või eraldiseisvas ettevalmistuspunktis, kus märgi tööetappe on vähe ja ruumi tuleb kasutada säästlikult. Kahe valamuga lahendus sobib protsessi, milles pesu ja loputus peavad toimuma järjestikku, kuid eraldi. Restorani tipptunni eel võib eraldatud tööpunkt aidata ettevalmistusmeeskonnal vältida liikumist köögi eri osade vahel. Hotelli või söökla suurema läbivooluga köögis tuleb hinnata, kas valamu arv ja tööpinna paigutus vastavad vahetuse tegelikule koormusele. Toidutootmises võib laud teenindada kindlat ettevalmistusetappi, et märg töö ei kanduks teisele pinnale. Eesti ettevõttel tasub võrrelda lahendust kogu roostevabast terasest mööbli paigutusega, sest sobivus sõltub nii ruumi suurusest kui ka külgnevate töökohtade ülesannetest.
Materjal, koormus ja korrosioonikindlus
See kategooria kuulub roostevabast terasest professionaalse mööbli hulka. Selline materjalivalik on märja töökoha jaoks oluline, sest tööpind ja valamu puutuvad regulaarselt kokku vee, mustuse ning puhastamisega. Pindu tuleb puhastada ettevõtte hügieeniplaani järgi, kasutades materjalile sobivaid vahendeid ja vältides võtteid, mis võivad viimistlust kahjustada. Erilist tähelepanu vajavad valamu servad, nurgad, ühenduskohad ja äravoolu ümbrus, kuhu võivad koguneda jäägid. Korrosioonikindlus ei tähenda hooldusvabadust: pinnale jäänud kemikaalid, soolad ja mustus tuleb eemaldada ning laud pärast pesu nõuetekohaselt hooldada. Lubatud koormust ei tohi tuletada üksnes laua välimusest. Enne raskete nõude, anumate või tooraine paigutamist kontrollige konkreetse mudeli andmeid. Täiendavaid tööpindu ja sisustuselemente saab võrrelda professionaalse mööbli valikus, lähtudes kogu tööliini koormusest.
Kasutusviisid professionaalses köögis
Restoranis võib basseinidega laud paikneda tooraine ettevalmistuse või nõude eelpuhastuse juures, sõltuvalt ettevõtte protsessidest. Hotelliköögis võib see toetada hommikusöögi, banketi või muu teenindusetapi ettevalmistust, kui märjale tööle on vaja kindlat kohta. Kohvikus on sageli tähtis kompaktne paigutus, mis jätab töötajale piisavalt vaba liikumisruumi. Catering-ettevõttes tuleb arvestada muutuvate tootmismahtudega ning sellega, kuidas tööpunkt sobitub pakkimis- ja väljastusalaga. Tootmisköögis saab ühe või kahe valamuga laua siduda konkreetse protsessietapiga ja vähendada erinevate töövoogude ristumist. Eesti HoReCa projekti puhul tuleb enne valikut kaardistada kasutajad, vahetuste koormus, veeühendused ja puhastusrutiin. Kui sisustusvajadus on ajutine või projektipõhine, saab uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi.
Korduma kippuvad küsimused
Kas valida ühe või kahe valamuga laud? Üks valamu sobib tööpunkti, kus tehakse üht põhilist märga toimingut ja ruum on piiratud. Kaks valamut võimaldavad järjestikuseid etappe paremini lahutada. Otsus peab lähtuma tegelikust töömahust, hügieenikorraldusest, olemasolevatest ühendustest ja sellest, kuidas töötajad köögis liiguvad.
Mida tuleb enne laua paigaldamist kontrollida? Kontrollige konkreetse toote mõõte, paigalduskohta, veevarustuse ja äravoolu asendit ning kraani või ühendusdetailide sisaldumist komplektis. Samuti hinnake liikumisteid, kõrvalasuvaid seadmeid ja puhastamiseks vajalikku ligipääsu. Tehnilise abi vajaduse korral tutvuge köögi- ja baariseadmete hooldusega.
Miks tellida BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete lahendustele ning aitab ostjal leida töökorraldusega sobiva varustuse. Nõustamisel saab arvesse võtta köögi protsessi, olemasolevat sisustust ja kavandatud kasutust, mitte ainult üksikut toodet. Valikut saab võrrelda muu roostevabast terasest mööbliga, et märg tööpunkt sobiks terviklahendusse. Ettevõte pakub ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete diagnostikat, remonti ning võimaluse korral kliendi juures tehtavat hooldust.
Kohaletoimetamine
BHS korraldab basseinidega laudade transpordi Eesti professionaalsetele klientidele ning vajaduse korral ka Euroopa ja rahvusvaheliste projektide jaoks. Tarneviis valitakse saadetise mõõtude, kaalu, sihtkoha ja projekti vajaduste järgi. Kehtivad tingimused ning kulu on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suuremate ja erilahendustega tellimuste puhul kokku individuaalselt.
