Professionaalses pesualas peab mustade nõude vastuvõtt, eelpesu ja edasine käitlemine moodustama selge tööjärjestuse. Valamu ja pesuavaga laud aitab kujundada kindla koha, kus nõud või töövahendid valmistatakse ette järgmiseks pesuetapiks. See vähendab vajadust asetada märgi või puhastamata esemeid juhuslikele tööpindadele. Eesti HoReCa ettevõttes tasub lahendus valida tegeliku menüü, kasutatavate nõude, tööpäeva koormuse ja olemasoleva ruumiplaani põhjal. Kategoorias olevate toodete sobivust saab võrrelda ka ülejäänud roostevabast terasest mööbliga.
Kuidas valamu ja pesuavaga laud töötab?
Tegemist ei ole eri programmidega töötava seadmega, vaid professionaalse pesuprotsessi osaks kavandatud mööbliesemega. Töötaja asetab kasutatud nõud või töövahendid lauale, eemaldab jäägid ning teeb vajalikud eelpesu- või loputustoimingud valamu juures. Pesuava võib aidata suunata jääke või kasutatud esemeid töökoha planeeringus ette nähtud kohta, kuid täpne kasutus sõltub konkreetse toote ehitusest ja köögi töökorraldusest. Põhiosadeks on tööpind ning tootenimetusest tulenevalt valamu või pesuava; muud omadused tuleb kontrollida valitud mudeli tootekaardilt. Manuaalne töörežiim võimaldab töötajal kohandada tegevuse nõude liigi ja määrdumisastmega. Laud saab olla osa suuremast pesuliinist, kus sellele järgnevad nõudepesumasin, puhaste nõude väljastusala või kuivatuskoht. Paigutuse kavandamisel tasub vaadata ka professionaalse mööbli valikut, et tööpinnad ja liikumisteed moodustaksid terviku.
Millal ja millises tööalas on seda vaja?
Valamu ja pesuavaga laud on vajalik eelkõige siis, kui kasutatud nõusid saabub pesualasse pidevalt või koormus suureneb teeninduse tipptunnil. Restoranis aitab eraldi eelpesukoht hoida nõude tagastuse ja masinpesu järjekorra korrastatuna. Hotelli hommikusöögi või ürituse järel võib korraga saabuda palju eri tüüpi nõusid, mistõttu on oluline piisav vastuvõtu- ja töötlemisala. Väikeses kohvikuköögis peab laud sobituma piiratud pinnale ega tohi takistada töötajate liikumist. Sööklas või tootmisköögis tuleb arvestada vahetuse kogumahu ning kasutatavate kandikute, anumate ja töövahenditega. Catering-ettevõttes võib lahendus toetada tagastatud inventari sorteerimist enne põhjalikku pesu. Eesti ostjal tasub võrrelda tipukoormust tavapärase päevaga ja valida laud, mis ei tekita protsessi kitsaskohta. Ühtse sisustuse planeerimisel saab lähtuda EASY LINE STALGAST roostevabast terasest mööbliesemetest.
Materjal, koormus ja korrosioonikindlus
Pesuala mööbel puutub regulaarselt kokku vee, niiskuse, toidujääkide ja puhastusvahenditega. Seetõttu tuleb hinnata pindade materjali, ühenduskohtade teostust ning seda, kui hõlpsasti pääseb laua eri osadele puhastamise ajal ligi. Roostevabast terasest mööbel sobib professionaalsesse keskkonda, kus tähtsad on pestavus, vastupidavus ja korrapärane hooldus. Samas ei tähenda materjali nimetus, et iga toode talub ühesugust koormust või kõiki kemikaale. Lubatud koormus, materjali täpne kirjeldus ja hooldusjuhised tuleb alati üle kontrollida konkreetse mudeli andmetest. Pinda ei tohiks kasutada raskemate esemete hoidmiseks, kui nende sobivus pole kinnitatud. Korrosiooniriski aitab vähendada pinna regulaarne puhastamine, loputamine ja kuivatamine ning professionaalseks kasutuseks sobivate vahendite valimine. Kahjustuste vältimiseks tuleb järgida tootja juhiseid. Teiste tööalade materjalivalikut saab võrrelda roostevabast terasest mööbli jaotises.
Kasutusnäited professionaalses köögis
Restoranis võib eelpesulaud paikneda nõude tagastuspunkti ja nõudepesumasina vahel, et taldrikud ning serveerimisvahendid jõuaksid masinpesusse ettevalmistatult. Hotellis toetab valamu ja pesuavaga laud hommikusöögi, banketi või konverentsitoitlustuse järel tekkiva nõudevoo käsitlemist. Kohvikus võib sama töökoht teenindada tasse, alustaldrikuid, klaase ja väiksemaid valmistusvahendeid, kui nende käitlemise kord on selgelt eraldatud. Catering-ettevõte saab lauda kasutada objektilt saabunud inventari vastuvõtul ja sorteerimisel. Toidutootmise köögis sobib see töövahendite ning anumate pesuprotsessi kavandatud etappi. Igas olukorras tuleb vältida musta ja puhta voo ristumist ning jätta töötajale ohutu liikumisruum. Kui pesuala on osa uuest projektist, aitab ülejäänud HoReCa mööbli valiku läbivaatamine sobitada lauad, hoiukohad ja tööpinnad üheks toimivaks süsteemiks.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida eelpesulaua ja valamu ning pesuavaga laua vahel? Lähtuge nõude liikumissuunast, pesuprotsessi etappidest ja sellest, milliseid esemeid töökohal käsitletakse. Eelpesulaud sobib ettevalmistava pesuetapi korraldamiseks, valamu ja pesuavaga lahendus võib toetada mitut manuaalset toimingut. Enne tellimist võrrelge alati tootekaardil kirjeldatud ehitust, mõõte ja paigutust olemasoleva ruumiga.
Mida tuleb enne laua paigalduskoha kinnitamist kontrollida? Kontrollige tööala mõõte, töötajate liikumisteid, nõude saabumise ja väljastamise suunda ning vajalike ühenduste asukohti. Arvestage kõrval paiknevate seadmete, puhastamiseks vajaliku ligipääsu ja ukseavadega. Kui lahendus ühendatakse pesuseadmetega, tuleb nende tehniline sobivus ja paigutus enne tellimist eraldi üle vaadata.
Miks valida lahendus BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsetele HoReCa, toidutootmise ja B2B klientidele ning aitab leida ettevõtte töökorraldusega sobivaid lahendusi. Kohalikul ja rahvusvahelisel kogemusel põhinev nõustamine võimaldab käsitleda valamutega laudu osana terviklikust pesu- ja tööalast, mitte eraldiseisva ostuna. Kui projekt hõlmab ka professionaalseid köögi- või baariseadmeid, on BHS-il tehniline osakond diagnostika, remondi ja ennetava hoolduse jaoks. Teenindus võib toimuda kliendi asukohas, kui töö on seal tehniliselt teostatav. Täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka rendivõimalustega.
Tarne ja vastuvõtmine
BHS korraldab professionaalse mööbli tarne Eesti ettevõtetele ning vajaduse korral mujale Euroopasse, kasutades tellimuse mõõtudele, kaalule ja sihtkohale sobivat transpordilahendust. Tarneviis, tingimused ja maksumus sõltuvad konkreetsest tellimusest ning on kirjeldatud või lepitakse kokku vastavalt projektile. Enne kauba vastuvõtu planeerimist vaadake kohaletoimetamise teavet, et arvestada objekti ligipääsu ja saadetise käsitlemisega.
