Sahtlitega roostevabast terasest laud aitab ühendada toidu ettevalmistamise, portsjonite koostamise või tarvikute käsitsemise ühe korrastatud töökohaga. Tööpinna all asuvad sahtlid vähendavad vajadust liikuda sageli riiuli või eraldi hoiukoha juurde. See võib muuta töövoo selgemaks nii väikeses kohvikuköögis kui ka suurema restorani ettevalmistusalal. Eesti professionaalsel ostjal tasub lauda käsitleda tervikliku tööjaama osana ning võrrelda selle paigutust muu HoReCa mööbliga. Sobiv lahendus sõltub ruumist, tööülesannetest, kasutussagedusest ja sellest, mida sahtlites tegelikult hoitakse.
Kuidas sahtlitega roostevabast terasest laud töötab?
Tegemist on passiivse professionaalse töökohaga, mis ei vaja tavapäraseks kasutamiseks elektri-, vee- ega gaasiühendust. Selle põhiosad on roostevabast terasest tööpind, kandekonstruktsioon ja tööpinna alla paigutatud sahtlid; täpne ehitus sõltub valitud tootest. Lauapinda kasutatakse köögiprotsessi jaoks vajaliku tööalana, sahtlitesse paigutatakse aga sobivad töövahendid ja tarvikud. Kategoorias leidub ühe sahtliga ning kolme, nelja või kuue sahtliga laudu, mistõttu saab hoiuruumi jaotuse siduda konkreetse töökoha ülesannetega. Mööblil ei ole seadmetele omaseid töörežiime: selle kasutusviis muutub tööetapi järgi, näiteks ettevalmistamisest portsjonite koostamiseni. Laua sobitamisel EASY LINE STALGAST roostevabast terasest mööbliesemetega tuleb kontrollida mõõtmeid, sahtlite paigutust ja ligipääsu. Töötaja peab saama sahtleid avada nii, et need ei takistaks liikumisteed ega kõrvalasuva töökoha kasutamist.
Millal ja kus on sellist lauda vaja?
Sahtlitega laud on praktiline siis, kui samas punktis tehakse korduvaid töövõtteid ning vajalikud vahendid peavad olema kiiresti kättesaadavad. Väikeses köögis aitab kombineeritud töö- ja hoiukoht kasutada piiratud põrandapinda läbimõeldumalt, kuid enne ostu tuleb arvestada ka avatud sahtli jaoks vajaliku ruumiga. Suurema läbilaskevõimega ettevalmistusalal võib mitu sahtlit aidata jagada tarvikud ülesannete või vahetuste järgi. Tipukoormuse ajal on kasulik, kui töötaja ei pea iga töövahendi pärast oma positsioonilt lahkuma. Laud võib paikneda külmtöö, portsjonite komplekteerimise, väljastuse ettevalmistamise või pakendamise lähedal, kui selline paigutus sobib ettevõtte protsessiga. Eesti HoReCa köögi planeerimisel tuleks võrrelda seda ka muu roostevabast terasest mööbliga, et tööpinnad, käiguteed ja hoiukohad moodustaksid loogilise terviku.
Materjal, koormus ja korrosioonikindlus
Roostevaba teras on professionaalses köögimööblis levinud materjal, sest selle siledaid pindu on võimalik korrapäraselt puhastada ning see sobib intensiivse töökeskkonna nõuetega. Materjali nimetus ei tähenda siiski, et pind ei vajaks hooldust. Vedelikud, mustus ja puhastusainete jäägid tuleb eemaldada töökoha puhastuskorra järgi ning kasutada tuleb konkreetsele pinnale sobivaid vahendeid. Pinda ei tohiks töödelda viisil, mis seda põhjendamatult kriimustab või kahjustab. Sahtlid tuleb tühjendada ja puhastada sagedusega, mis vastab neis hoitavatele esemetele ning ettevõtte hügieeniplaanile. Laua ja iga sahtli lubatud koormust ei saa tuletada üksnes välimuse või sahtlite arvu põhjal; see tuleb enne kasutuselevõttu kontrollida valitud toote andmetest. Pika kasutusea toetamiseks vältige lubatud koormuse ületamist ja kontrollige regulaarselt konstruktsiooni seisukorda. Sobiva lahenduse otsimist saab alustada roostevabast terasest mööbli kategooriast.
Kasutusvõimalused professionaalses köögis
Restoranis võib laud moodustada ettevalmistuskoha, kus sahtlitesse jaotatakse konkreetse tööetapi tarvikud. Hotelli köögis saab seda kasutada hommikusöögi, banketi või muu teenindusprotsessi tööpunktina vastavalt ettevõtte sisemisele korraldusele. Kohvikus on see sobiv valik olukorras, kus kompaktsel alal on vaja nii tööpinda kui ka suletud hoiukohti. Toitlustusettevõtte komplekteerimisalal võivad sahtlid aidata hoida korduvate tellimuste jaoks kasutatavad vahendid süsteemselt paigas. Toidutootmises saab lauda rakendada protsessi sellises etapis, kus roostevabast terasest pind ja korrastatud tarvikute hoidmine vastavad ettevõtte nõuetele. Eesti ostjal tasub paigutus läbi mõelda koos ülejäänud professionaalse köögimööbliga, lähtudes töötajate liikumisest, tootmisvoost ja puhastamiseks vajalikust ligipääsust. Sahtlite arv tuleks valida tegeliku kasutuse, mitte üksnes vaba põrandapinna järgi.
Korduma kippuvad küsimused
Mitu sahtlit peaks professionaalsele töökohale valima? Valik sõltub sellest, kui palju eri tarvikurühmi peab töötaja ühe tööetapi jooksul käepärast hoidma. Üks sahtel sobib lihtsama hoiuvajaduse korral, kolm, neli või kuus sahtlit võimaldavad sisu täpsemalt jaotada. Arvestage alati ka laua mõõtmete, läbikäigu ja sahtlite avamisruumiga.
Kas sahtlitega lauda saab paigutada teiste köögiseadmete kõrvale? Saab, kui valitud laua mõõtmed, töövoog ja kõrvalasuvate seadmete kasutusnõuded seda võimaldavad. Jätke töötamiseks, sahtlite avamiseks ja puhastamiseks piisav ligipääs ning järgige seadmete paigaldusjuhiseid. Kui tervikusse kuuluvad tehnilised seadmed, saab BHS nõustada lahenduse valikul ja pakkuda neile köögi- ja baariseadmete hooldust.
Miks osta BHS-ist?
BHS aitab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjatel valida nende töökorraldusele vastavaid professionaalseid lahendusi. Kohalikul ja rahvusvahelisel kogemusel põhinev nõustamine võimaldab käsitleda sahtlitega lauda osana kogu tööalast, mitte eraldiseisva mööbliesemena. Valikut saab võrrelda teiste EASY LINE STALGAST roostevabast terasest mööbliesemetega. Kui projekt hõlmab ka professionaalseid köögi- või baariseadmeid, on saadaval diagnostikat, remonti ja ennetavaid töid hõlmav tehniline hooldus, sealhulgas võimaluse korral teenindus kliendi tegevuskohas.
Kohaletoimetamine
Sahtlitega roostevabast terasest laud tarnitakse tellimuse mõõtmeid, kaalu, sihtkohta ja valitud transpordilahendust arvestades. BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute vedu Eestis, Euroopas ning vajaduse järgi kaugemale, kasutades saadetisele sobivat logistilist lahendust. Tarnetingimused ja maksumuse määramise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse suurema projekti korral kokku individuaalselt.
