Valamutega roostevabast terasest lauad

Valamuga roostevabast terasest laud on professionaalses köögis korraga pesemis-, loputus- ja ettevalmistuskoht. Selle asukoht mõjutab töötajate liikumist, märgade ja puhaste tööetappide eraldamist ning kõrval asuvate seadmete kasutusmugavust. Valikus olevad ühe ja kahe valamuga mudelid võimaldavad lahendada erineva koormusega tööpunkte, samal ajal kui riiulid või ustega alused aitavad kasutada põrandapinda otstarbekalt. Eesti toitlustusettevõttes tasub laud valida kogu tööliini, mitte üksiku mööbliesemena. Sobiva terviku kavandamisel saab lähtuda ka üldisest professionaalse mööbli valikust.

Kuidas valamuga roostevabast terasest laud töötab?

Laud ise ei vaja töörežiimi: tegemist on passiivse tööjaamaga, mis ühendatakse objekti veevarustuse ja äravooluga vastavalt köögi tehnilisele projektile. Selle põhiosad on roostevabast terasest tööpind, üks või kaks valamut, tugikonstruktsioon ning mudelist sõltuvalt alumine riiul, tiibuksed või seadmele jäetud vaba ruum. Ühte valamut saab kasutada ühe kindla pesuetapi jaoks, kaks valamut aga võimaldavad tööetappe teineteisest eraldada. Tööpinna vaba osa toimib nõude, tooraine või töövahendite ajutise paigutuskohana. Riiul hoiab sagedasti vajaminevad tarvikud käeulatuses, suletud alusega versioon aitab need tööalast eraldada. Seadmeruumiga laud võimaldab paigutada tööpunkti juurde külmiku või nõudepesumasina, kui valitud seadme mõõdud ja ühendused sobivad. Ülejäänud tööliiniga saab lauda siduda roostevabast terasest mööbli abil.

Millal ja kuhu sellist lauda vaja on?

Ühe valamuga laud sobib kompaktsemasse kööki või tööpunkti, kus pestakse piiratud liiki töövahendeid ja korraga liigub mõõdukas kogus esemeid. Kahe valamuga lahendus on asjakohane siis, kui loputus- ja pesuetapp tuleb eraldada või tipptunni ajal tekib suurem koormus. Suuremas restoranis võib eraldi valamuga laud teenindada ettevalmistusala, nõudepesuliini või tootmisruumi. Hotelli hommikusöögiköögis aitab see koondada kindla tööetapi ühte kohta, catering-ettevõttes aga toetab tagastatud inventari sorteerimist ja pesuks ettevalmistamist. Väikeses kohvikus on oluline valida mudel, mis kasutab piiratud põrandapinda otstarbekalt. Kui laud kuulub ühtsesse sisustusprojekti, tasub võrrelda seda teiste EASY LINE STALGAST roostevabast terasest mööbliesemetega. Nii saab arvestada töövoogu ka hooajalise või päevase tippkoormuse ajal.

Materjal, koormus ja korrosioonikindlus

Roostevaba teras sobib professionaalse köögi mööblile, sest selle siledaid pindu on võimalik korrapäraselt puhastada ning materjal talub tavapärast intensiivset töökeskkonda. Valamu ja tööpind puutuvad kokku vee, pesuvahendite, töövahendite ja märgade nõudega, mistõttu tuleb pinnad pärast kasutamist puhastada ning vältida mustuse kogunemist liitekohtadesse. Korrosioonikindluse säilitamiseks tuleb kasutada materjalile sobivaid puhastusvahendeid ja -võtteid ning pind loputada ja kuivatada töökorralduse kohaselt. Lauale, riiulile või kapialusele antav koormus peab vastama konkreetse toote andmetele; seda ei saa määrata üksnes laua välismõõdu järgi. Samuti tuleb jälgida, et konstruktsioon seisaks tasaselt ja ühendused ei tekitaks mööblile pinget. Regulaarne visuaalne kontroll aitab märgata kahjustusi, ebastabiilsust või ühenduskohtade probleeme enne, kui need hakkavad töövoogu segama. Köögi muude seadmete tehnilise toe kohta leiab teavet köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt.

Kasutusvõimalused professionaalses köögis

Restoranis võib ühe valamuga laud paikneda köögiviljade ettevalmistusala või nõudepesupunkti kõrval. Hotellis sobib kahe valamuga tööjaam kööki, kus eri söögikordade vahel liigub palju töövahendeid ning etapid vajavad selget eraldamist. Kohvikus võib riiuliga mudel koondada pesutarvikud ja väikese inventari kompaktsesse tsooni. Catering-köögis on oluline jätta piisavalt ruumi kastide, anumate ja tagastatud inventari liikumiseks, ilma et märg töö ristuks valmis toodete teega. Toidutootmises saab valamuga laua määrata konkreetsele protsessile, et töökorraldus oleks töötajatele üheselt arusaadav. Eesti professionaalses köögis peab lõplik paigutus arvestama objekti vee- ja äravooluühendusi, liikumisteid ning kõrvalolevate seadmete hooldusruumi. Kui projekti koormus on ajutine, saab tutvuda ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete rendivõimalustega.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida ühe või kahe valamuga laud? Üks valamu sobib kindlalt piiritletud pesutoimingule või väiksema koormusega tööpunkti. Kaks valamut võimaldavad pesu- ja loputusetapi eraldada või jagada töö eri esemeliikide vahel. Otsus tehakse tegeliku töövoo, tipptunni koormuse, ruumi ja olemasolevate ühenduste põhjal.

Kas eelistada riiulit, ustega alust või seadmele jäetud ruumi? Riiul sobib sageli kasutatavate tarvikute avatud hoidmiseks, ustega alus aitab sisu tööalast eraldada ning vaba seadmeruum võimaldab kavandada laua alla sobiva külmiku või nõudepesumasina. Enne tellimist tuleb võrrelda mööbli, seadme ja ühenduste mõõte ning kontrollida ligipääsu hoolduseks.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B klientide vajadustele ning aitab leida lahenduse, mis sobib konkreetse köögi töökorraldusega. Nõustamisel saab läbi arutada laua tüübi, valamu arvu, aluse lahenduse ja paiknemise teiste seadmete suhtes. Ettevõtte kogemus kohalike ja rahvusvaheliste projektidega toetab ka Eesti ostja otsustusprotsessi. Kui valamuga laua kõrval kasutatakse tehnilisi köögiseadmeid, pakub BHS neile diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust, sealhulgas võimaluse korral kohapealset teenindust kliendi asukohas.

Kohaletoimetamine

Valamutega laudade transport korraldatakse professionaalsete seadmete veoks sobiva lahendusena Eestis, mujal Euroopas või projektis kokku lepitud sihtkohta. Tarneviis ja kulu sõltuvad sihtkohast, saadetise kaalust, mõõtmetest ning valitud transpordilahendusest. Tingimused ja kulude määramise põhimõtted leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.