Professionaalse nõudepesuala ratastega laud ei ole üksnes teisaldatav tööpind, vaid osa nõudevoo korraldusest. Selle abil saab luua ajutise vastuvõtuala, toetada sorteerimist, hoida korve tööetapi lähedal või vabastada põrandapinda puhastuseks. Sobiv lahendus sõltub sellest, kas vaja on avatud ala, alumist riiulit või restkonstruktsiooni. Eesti restoranides, hotellides ja tootmisköökides tasub valikut vaadelda koos ruumiplaani, personali liikumisteede ning nõudepesuseadmete paiknemisega. Laiema terviku kavandamisel saab võrrelda ka roostevabast terasest mööblit nõudepesualadele.
Kuidas ratastega laud töökorraldust toetab?
Laua põhiosad on tööpind, kandekonstruktsioon, jalad ja rattad; sõltuvalt versioonist lisandub täisriiul või rest-riiul. Ratastel konstruktsioon võimaldab töökohta ümber paigutada, kuid enne valikut tuleb kontrollida konkreetse mudeli rataste ehitust ja fikseerimise võimalust. Igapäevatöös kasutatakse lauda tavaliselt paigal tööpinnana või liigutatakse seda nõude, korvide ja tarvikute järgmisse tööpunkti viimiseks. Riiuliga ratastega laudade alumine tasapind toetab töövahendite eraldamist tööpinnast. Rest-riiuliga laudade avatud alumine konstruktsioon sobib olukorda, kus selline hoiustamisviis vastab ettevõtte tööprotsessile. Riiulita versioon jätab tööpinna aluse vabamaks. Laud ise ei määra nõudepesuliini jõudlust, kuid läbimõeldud asetus võib vähendada ebavajalikke liigutusi ja hoida järjestikused tööetapid selgemalt eraldatuna.
Millal ja millises tööruumis on seda vaja?
Ratastega lahendus on kasulik, kui hommiku-, lõuna- ja õhtuse vahetuse töökorraldus erineb või kui sama ruumi kasutatakse mitmeks tegevuseks. Suure tipukoormuse ajal võib lisapind toetada mustade nõude vastuvõttu, sorteerimist või puhaste korvide ajutist paigutamist. Väikeses köögis on oluline, et laud mahuks seadmete vahele ning selle liigutamiseks jääks vaba tee; siin tasub vaadata rest-riiuliga väikeste ratastega laudu. Suuremas nõudepesuosakonnas saab liikuvat lauda kasutada eri liinide või tööpunktide vahel. Catering-ettevõttes aitab teisaldatav pind ettevalmistus- ja tagastusalasid ümber korraldada. Läbilaskevõime hindamisel tuleb arvestada nõudepesumasina töötsüklit, korvide liikumist, personali arvu ja tippajal tekkivat nõudemahtu, mitte lähtuda ainult laua suurusest.
Materjal, koormus ja korrosioonikindlus
See kategooria kuulub roostevabast terasest professionaalse mööbli hulka. Roostevaba teras sobib nõudepesuala mööblile, sest selle pinda on võimalik korrapäraselt puhastada ning materjal on mõeldud intensiivse töökeskkonna jaoks. Konkreetne terase liik, pinnaviimistlus ja konstruktsiooni detailid tuleb siiski üle kontrollida valitud toote andmetest. Koormuse hindamisel arvestage nii tööpinnale asetatavate nõude ja korvide kui ka alumisel riiulil hoitavate vahenditega; lubatud koormust ei tohi oletada kategooria nimetuse põhjal. Puhastamisel tuleb järgida tootega kaasnevaid juhiseid, eemaldada mustus ühenduskohtadest ja rataste ümbrusest ning vältida pinnale sobimatuid töövõtteid. Püsiv niiskus, puhastuskemikaalid ja mehaaniline kulumine mõjutavad kõiki töökeskkonna pindu. Täiendavaid konstruktsioonivariante leiab roostevabast terasest mööblite valikust.
Kasutusviisid eri HoReCa ettevõtetes
Restoranis võib ratastega laud paikneda nõude tagastuspunkti ja pesumasina vahel, et teenindussaalist saabuvad esemed ei koguneks põhikäigule. Hotellis saab seda kasutada hommikusöögi, banketi ja tavateeninduse erinevate nõudevoogude ümberkorraldamiseks. Kohvikus võib riiulita laud sobida avatud alusega tööpunkti kavandamisel, kui valitud mõõdud vastavad ruumile. Catering-köögis aitab liikuv pind koondada tagastatud nõud enne sorteerimist või vabastada ala järgmise tellimuse ettevalmistuseks. Toidutootmises võib lauda rakendada töövahendite liikumisel pesu- ja järgmise protsessietapi vahel, järgides ettevõtte sisemisi hügieenireegleid. Eesti professionaalsel ostjal tasub iga kasutusviisi puhul määrata, kes lauda liigutab, kuhu see pargitakse ja kuidas välditakse puhta ning määrdunud voo ristumist.
Korduma kippuvad küsimused
Kas valida rest-riiuliga, täisriiuliga või riiulita laud? Rest-riiul sobib avatud alumist hoiupinda eelistavale töökorraldusele, täisriiul pakub terviklikku alust ning riiulita mudel jätab lauaaluse vabaks. Otsus tehke paigutatavate esemete, puhastusrutiini, põrandapinna ja liikumistee järgi. Kontrollige alati valitud toote mõõte, konstruktsiooni ja lubatud koormust.
Mida tuleb enne ratastega laua tellimist mõõta? Mõõtke kavandatud asukoht, ukseavad, läbikäigud ja seadmete vahele jääv ruum. Arvestage laua liigutamiseks ning pööramiseks vajaliku alaga, personali tööasendiga ja ühendusega nõudepesuliini teiste osadega. Võrrelge tulemusi tooteandmetega ning kontrollige rataste tüüpi ja fikseerimise lahendust.
Miks valida lahendus BHS-ist?
BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste professionaalsete projektide ostjaid, aidates leida töökorraldusega sobiva lahenduse. Valiku juures saab arutada mööbli paiknemist, selle seost nõudepesuseadmetega ning kogu tööala praktilist ülesehitust. Kui projekt hõlmab lisaks mööblile tehnilisi seadmeid, pakub BHS ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete diagnostikat, remonti ning kliendi asukohas tehtavat teenindust; tingimustega saab tutvuda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Selline tervikvaade aitab Eesti ettevõttel käsitleda lauda osana toimivast nõudepesualast, mitte eraldiseisva ostuna.
Kohaletoimetamine
Ratastega laudade kohaletoimetamine korraldatakse tellimuse sihtkoha, kaalu, mõõtmete ja sobiva transpordilahenduse alusel nii Eestis kui ka mujal Euroopas. Saadaval on eri veoviisid väiksematele saadetistele ja suurematele projektitarnetele. Täpsed tingimused ning kulu esitatakse ostukorvis või lepitakse erilahenduse korral eraldi kokku; lisateavet vaadake kohaletoimetamise teabe lehelt.
