Riiuliga lauad

Riiuliga laud aitab kujundada nõudepesumasina kõrvale selge ja järjestatud tööala. Pikk rulltee toetab nõudepesukorvide käsitsi suunamist, alumine riiul annab aga lisapinna tööks vajalike esemete hoidmiseks. Rataste tõttu saab lauda vajaduse korral ümber paigutada, näiteks puhastuseks või nõudepesuala töökorralduse muutmisel. Eesti professionaalses köögis on oluline vaadata lauda osana tervikust, kuhu kuuluvad nõude vastuvõtt, sorteerimine, pesu ja puhaste korvide eemaldamine. Tervikliku ruumilahenduse kavandamisel võib võrrelda ka muud roostevabast terasest mööblit.

Kuidas riiuli ja rullteega laud töötab?

See mööbliese ei töötle nõusid iseseisvalt, vaid toetab nende liikumist professionaalse nõudepesumasina juurde või sellest eemale. Nõud asetatakse tavaliselt korvidesse ning korv suunatakse käsitsi mööda rullteed järgmisse tööetappi. Nii ei pea täidetud korve kogu vahemaa ulatuses tõstma ja kandma. Laua põhiosad on töövoogu kandev rulltee, selle all paiknev riiul, tugikonstruktsioon ja teisaldamist võimaldavad rattad. Kasutusviis sõltub paigutusest: laud võib olla masina sisestuspoolel, väljastuspoolel või osa pikemast korvide liikumisteest. Töötamise ajal seisab see valitud kohal, kuid puhastuse, ümberkorralduse või seadmetele juurdepääsu vajaduse korral saab seda liigutada. Masina, laua ja teiste elementide omavaheline sobivus tuleb enne valikut üle kontrollida. Nõudepesuala terviku jaoks tasub tutvuda nõudepesualade professionaalse mööbliga.

Millal ja millises nõudepesualas on seda vaja?

Rullteega laud on asjakohane siis, kui nõudepesukorve tuleb päeva jooksul korduvalt masina juurde suunata ning pelgalt väikesest asetuspinnast ei piisa. Restorani lõuna- või õhtuse tipukoormuse ajal aitab pikem liikumisala kogunevaid korve järjestada. Hotelli hommikusöögi järel võib see toetada suurema hulga taldrikute, tasside ja söögiriistade järkjärgulist pesusse andmist. Sööklas või tootmisköögis on sellest kasu regulaarse ja korduva töövoo puhul, kus nõud saabuvad kindlas tempos. Väikeses köögis peab laud mahtuma liikumisteid häirimata, suurema läbilaskevõimega alal tuleb arvestada piisava ootealaga. Eesti HoReCa ettevõttel tasub valik siduda nii tavapärase mahu kui ka kõige koormatumate teenindusperioodidega. Erinevate paigutusvõimaluste hindamiseks saab vaadata ratastega laudade valikut.

Materjal, koormus ja korrosioonirisk

Professionaalse nõudepesuala mööbel puutub kokku vee, niiskuse, puhastusvahendite ja sagedase kasutamisega. Seetõttu tuleb hinnata, kas laua materjal ja viimistlus sobivad konkreetse ettevõtte pesurežiimi ning kasutatavate kemikaalidega. Pindu, rulle, riiulit, rattaid ja konstruktsiooni ühenduskohti tuleb puhastada regulaarselt, sest sinna võivad koguneda pritsmed ja mustus. Pärast pesemist on tähtis eemaldada jäägid ning järgida kasutatava toote hooldusjuhiseid. Riiuli lubatud koormust ei tohiks oletada: enne raskemate korvide, anumate või tarvikute paigutamist tuleb kontrollida konkreetse mudeli andmeid. Samuti peab rullteele langev koormus vastama tootja määratud kasutustingimustele. Korrosiooniriski vähendavad õige puhastusvahend, hoolikas loputamine ja pindade seisukorra korrapärane kontroll. Sobiva professionaalse sisustuse koondvaate annab mööbli põhikategooria.

Kasutusvõimalused erinevates professionaalsetes köökides

Restoranis võib riiuliga laud paikneda mustade nõude sorteerimise ja nõudepesumasina vahel, et kokkupandud korvid liiguksid järjest pesusse. Hotellis sobib see hommikusöögi- ja banketinõude voogu, kus koormus muutub päeva jooksul kiiresti. Kohvikus aitab teisaldatav laud kasutada piiratud tagaruumi paindlikumalt ning vabastada puhastuse ajaks ligipääsu põrandale ja seadmetele. Catering-ettevõttes võib tööala paigutus muutuda vastavalt ettevalmistatavale üritusele või tagastatud nõude hulgale. Toidutootmises saab rullteed kasutada pesukorvide suunamiseks kokkulepitud tööjärjekorras, kui valitud mudel sobib kasutatavate korvide ja seadmega. Igas olukorras tuleb enne ostu mõõta olemasolev ruum ning hinnata töötajate liikumist. Vajaduse korral saab tervikut täiendada muu nõudepesuala roostevabast mööbliga.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiva pikkusega riiuliga laud? Lähtuge nõudepesumasina asukohast, korvide liikumissuunast, tavalisest töömahust ja tipptunni koormusest. Mõõtke vaba ala koos töötajate liikumisteede ning kõrvalasuvate seadmetega. Seejärel võrrelge valitud toote andmeid masina ühenduskoha ja kasutatavate korvidega, sest sobivust ei saa määrata üksnes ruumi kogupikkuse järgi.

Kas ratastega lauda saab kasutada igas nõudepesuliinis? Mitte automaatselt. Kontrollida tuleb laua ja nõudepesumasina omavahelist sobivust, rulltee paiknemist, tööpinna kõrgust ning korvide liikumise loogikat. Samuti peab põrand võimaldama lauda turvaliselt paigutada ja liigutada. Konkreetse mudeli tehnilised andmed näitavad, kas see vastab kavandatud koormusele ning töökorraldusele.

Miks valida lahendus BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab valida töökorraldusega sobiva lahenduse. Nõustamisel saab arvesse võtta olemasolevat nõudepesumasinat, ruumipaigutust ja soovitud korvide liikumisteed. Ettevõte pakub ka professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat teenindust; töö tehakse võimaluse korral kliendi asukohas. Teenuse sisu kohta saab lugeda köögi- ja baariseadmete hoolduse lehelt. Ajutise seadmevajaduse korral on eraldi kirjeldatud ka professionaalsete seadmete renti.

Riiuliga laua kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalse mööbli tarne Eesti tellijatele ning vajaduse korral ka mujale Euroopasse, kasutades saadetise mõõtmetele ja projekti iseloomule sobivat transpordilahendust. Tingimused ja kulu sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud tarnemeetodist. Ajakohane korraldus ja hinna kujunemise põhimõtted on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.