Menu
Menu
Filter
Ваша корзина

Elektrilised konvektsioonahjud FM Industrial

Elektrilised konvektsioonahjud FM Industrial on mõeldud professionaalsetele köökidele, kus on vaja korraldada järjepidev küpsetamine igapäevase töökoormuse juures. Valik sobib restoranidele, hotellidele, kohvikutele, sööklatele, catering-ettevõtetele ja toidutootmisele. Kategoorias saab võrrelda RX-seeria ahjusid ning erineva töökorraldusega köökidele suunatud mudelirühmi. Pitsade valmistamiseks on eraldi esindatud ST Pizza pitsaahjud. Need seadmed toetavad Eesti toitlustusettevõtteid nii tavapärase menüü kui ka suurema tellimusmahu teenindamisel.

Ahju valimisel tuleb lähtuda valmistatavatest toodetest, tööpäeva koormusest, köögi ruumilahendusest ja olemasolevatest tehnovõrkudest. Samuti tasub hinnata juhtimise sobivust, puhastamise korraldust ning seda, kuidas seade haakub ülejäänud tootmisprotsessiga. Piiratud tööpinna korral saab võrrelda ST Compacti valikut, kuid konkreetne mudel tuleb valida selle avaldatud tooteandmete järgi. BHS nõustab professionaalse lahenduse leidmisel ning pakub seadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust. Kohapealse tehnilise abi võimaluste kohta annab täpsema ülevaate köögi- ja baariseadmete hoolduse leht.

Model: STZ 133
Cooking surface with high quality refractory material Timer 0-60 min Continuous mode End of cycle..
On saadaval
589.00€
koos käibemaksuga: 712.69€
Model: RX 203
Safety thermostat Timer 0-60 minutes Continuous mode Temperature up to 250º C Distance between t..
On saadaval
599.00€
koos käibemaksuga: 724.79€
Model: RX 203 V26
Käsijuhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi seadistatav küpsetusaeg kuni 60..
On saadaval
689.00€
koos käibemaksuga: 833.69€
Model: RX 304
Safety thermostat Timer 0-60 minutes Continuous mode Temperature up to 250º C Distance between t..
On saadaval
699.00€
koos käibemaksuga: 845.79€
Model: RXL 304
Safety thermostat Timer 0-60 minutes Continuous mode Temperature up to 250º C Distance between t..
On saadaval
719.00€
koos käibemaksuga: 869.99€
Model: RX 304 V26
Käsijuhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi seadistatav küpsetusaeg kuni 60..
On saadaval
739.00€
koos käibemaksuga: 894.19€
Model: STZ 233
Cooking surface with high quality refractory material Timer 0-60 min Continuous mode End of cycle..
On saadaval
749.00€
koos käibemaksuga: 906.29€
Model: RXL 304 V26
Käsijuhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi seadistatav küpsetusaeg kuni 60..
On saadaval
769.00€
koos käibemaksuga: 930.49€
Model: RX 424
Safety thermostat Timer 0-60 minutes Continuous mode Interior lamp Temperature up to 250º C Dis..
On saadaval
789.00€
koos käibemaksuga: 954.69€
Model: RXL 424
Safety thermostat Timer 0-60 minutes Continuous mode Interior lamp Temperature up to 250º C Dis..
On saadaval
789.00€
koos käibemaksuga: 954.69€
Model: RX 424 PLUS
Door microphone Reverse function  End of cycle alarm Safety thermostat Timer 0-60 minutes ..
On saadaval
799.00€
koos käibemaksuga: 966.79€
Model: RXL 424 PLUS
Safety thermostat End of cycle alarm Door microphone Reverse function Timer 0-60 minutes Contin..
On saadaval
819.00€
koos käibemaksuga: 990.99€
Model: RX 424 V26
Käsijuhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi seadistatav küpsetusaeg kuni 60..
On saadaval
839.00€
koos käibemaksuga: 1 015.19€
Model: RXL 424 V26
Käsijuhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi seadistatav küpsetusaeg kuni 60..
On saadaval
839.00€
koos käibemaksuga: 1 015.19€
Model: RX 424 PLUS V26
Käsijuhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi seadistatav küpsetusaeg kuni 60..
On saadaval
839.00€
koos käibemaksuga: 1 015.19€
Model: RXL 424 PLUS V26
Käsijuhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi seadistatav küpsetusaeg kuni 60..
On saadaval
889.00€
koos käibemaksuga: 1 075.69€
Model: RX 424 HG
Safety thermostat Humidifier + Grill End of cycle alarm Timer 0-60 minutes Continuous mode Inte..
On saadaval
1 079.00€
koos käibemaksuga: 1 305.59€
Model: RX 424 HG V26
Käsijuhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi seadistatav küpsetusaeg kuni 60..
On saadaval
1 099.00€
koos käibemaksuga: 1 329.79€
Model: RX 603
Safety thermostat Timer 0-60 minutes Continuous mode Interior lamp Temperature up to 250º C Dis..
On saadaval
1 139.00€
koos käibemaksuga: 1 378.19€
Model: RX 603 V26
Käsitsi juhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi küpsetusaja seadistamine ku..
On saadaval
1 149.00€
koos käibemaksuga: 1 390.29€
Model: RXL 603
Safety thermostat Timer 0-60 minutes Continuous mode Interior lamp Temperature up to 250º C Dis..
On saadaval
1 159.00€
koos käibemaksuga: 1 402.39€
Model: RXP 604
Safety thermostat Reverse function End of cycle Door microphone Timer 0-60 minutes Continuous m..
On saadaval
1 179.00€
koos käibemaksuga: 1 426.59€
Model: RXL 603 V26
Käsijuhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi seadistatav küpsetusaeg kuni 60..
On saadaval
1 199.00€
koos käibemaksuga: 1 450.79€
Model: RX 604
Safety thermostat Timer 0-60 minutes Continuous mode Interior lamp Temperature up to 250º C Dis..
On saadaval
1 259.00€
koos käibemaksuga: 1 523.39€
Model: RX 604 V26
Käsitsi juhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi küpsetusaja seadistamine ku..
On saadaval
1 289.00€
koos käibemaksuga: 1 559.69€
Model: RXD 384 V2'4
End of cycle alarm Door microphone Safety thermostat. Turning Reverser Interior lamp Climate Co..
On saadaval
1 299.00€
koos käibemaksuga: 1 571.79€
Model: RXDL 384 V2'4
End of cycle alarm Door microphone Safety thermostat. Turning Reverser Interior lamp Climate Co..
On saadaval
1 339.00€
koos käibemaksuga: 1 620.19€
Model: RX 604 PLUS
Safety thermostat End of cycle Reverse function Door microphone Timer 0-60 minutes Continuous m..
On saadaval
1 379.00€
koos käibemaksuga: 1 668.59€
Model: RX 604 PLUS V26
Käsitsi juhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi küpsetusaja seadistamine ku..
On saadaval
1 399.00€
koos käibemaksuga: 1 692.79€
Model: RXL 604 PLUS
Safety thermostat End of cycle Reverse function Door microphone Timer 0-60 minutes Continuous m..
On saadaval
1 429.00€
koos käibemaksuga: 1 729.09€
Model: RXL 604 PLUS V26
Käsijuhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi seadistatav küpsetusaeg kuni 60..
On saadaval
1 589.00€
koos käibemaksuga: 1 922.69€
Model: RX 604 PLUS HG
Safety thermostat End of cycle Humidifier + Grill Reverse function Door microphone Timer 0-60 m..
On saadaval
1 639.00€
koos käibemaksuga: 1 983.19€
Model: RXL 604 PLUS H
Safety thermostat End of cycle Reverse function Door microphone Timer 0-60 minutes Continuous m..
On saadaval
1 689.00€
koos käibemaksuga: 2 043.69€
Model: RXD 604 PLUS V2'4
End of cycle alarm Door microphone Safety thermostat. Turning Reverser Interior lamp Climate Co..
On saadaval
1 719.00€
koos käibemaksuga: 2 079.99€
Model: RXDL 604 PLUS V2'4
End of cycle alarm Door microphone Safety thermostat. Turning Reverser Interior lamp Climate Co..
On saadaval
1 739.00€
koos käibemaksuga: 2 104.19€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STZ 433 M
Thermometer Cooking surface with high quality refractory material LED interior lamp Independent f..
On saadaval
1 789.00€
koos käibemaksuga: 2 164.69€
Model: RX 604 PLUS HG V26
Käsijuhtimine – lihtne parameetrite seadistamine. Taimer – käsitsi seadistatav küpsetusaeg kuni 60..
On saadaval
1 799.00€
koos käibemaksuga: 2 176.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STZ 633 M
Thermometer Cooking surface with high quality refractory material LED interior lamp Independent f..
On saadaval
1 999.00€
koos käibemaksuga: 2 418.79€
Model: STZ 433 V5
5'' touch screen Cooking surface with high quality refractory stone LED lamp Thermometer Indepen..
On saadaval
2 199.00€ 2 329.00€
koos käibemaksuga: 2 660.79€
Model: STG 51 M
Manuaalne juhtimissüsteem. Reversi funktsioon. Ukse mikrofon. Turvatermostaat. 3/4″ veeühendus ..
On saadaval
2 369.00€
koos käibemaksuga: 2 866.49€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STC 623 V2.4
V7 puutetundlik juhtimissüsteem Tagurdamisfunktsioon Mikrofon ukse peal. Turvatermostaat. Veeühe..
On saadaval
2 459.00€
koos käibemaksuga: 2 975.39€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB MODULE
• 5" puutetundlik juhtpaneel. • Ülemise ja alumise temperatuuri eraldi reguleerimine. • Temperatuu..
On saadaval
2 479.00€
koos käibemaksuga: 2 999.59€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB 604 M
Manual control system. Turning reverser. Door microphone. Safety thermostat. 3/4” water connecti..
On saadaval
2 489.00€
koos käibemaksuga: 3 011.69€
Model: STB 606 M
Manual control system. Turning reverser. Door microphone. Safety thermostat. 3/4” water connecti..
On saadaval
2 579.00€
koos käibemaksuga: 3 120.59€
Model: STZ 633 V5
5'' touch screen Cooking surface with high quality refractory stone LED lamp Thermometer Indepen..
On saadaval
2 699.00€
koos käibemaksuga: 3 265.79€
Model: STG 71 M
Käsitsi juhtpaneeli süsteem Tsükli lõpu alarm Ukse lüliti Ohutustermostaat Salongi LED-valgustus..
On saadaval
2 789.00€
koos käibemaksuga: 3 374.69€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: MODULO STB
Touchscreen V5 control system. Ceiling and floor temperature regulation. Reaches up to 350º. Stea..
On saadaval
2 999.00€
koos käibemaksuga: 3 628.79€
Model: STG 111 M
Manuaalne juhtpaneeli süsteem Tsükli lõpualarm Ukselüliti Ohutustermostaat Salongi LED-valgustus..
On saadaval
3 299.00€
koos käibemaksuga: 3 991.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB 610 M
Manual control system. Turning reverser. Door microphone. Safety thermostat. 3/4” water connecti..
On saadaval
3 399.00€
koos käibemaksuga: 4 112.79€
Model: STC 623 V7
V7 puutetundlik juhtimissüsteem Tagurdamisfunktsioon Mikrofon ukse peal. Turvatermostaat. Veeühe..
On saadaval
3 399.00€
koos käibemaksuga: 4 112.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STC 623 V2.4
V7 puutetundlik juhtimissüsteem Tagurdamisfunktsioon Mikrofon ukse peal. Turvatermostaat. Veeühe..
On saadaval
3 469.00€
koos käibemaksuga: 4 197.49€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB 604 V7
V7 Touchscreen control system Turning reverser. Door microphone. Safety thermostat. 3/4” water c..
On saadaval
3 499.00€
koos käibemaksuga: 4 233.79€
Model: STC 611 V7 W
V7 puutetundlik juhtimissüsteem<br /> Reversi funktsioon<br /> Mikrofon uksel.<br /&g..
On saadaval
3 499.00€
koos käibemaksuga: 4 233.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 72 M
• Käsitsi juhtimine. • Reguleeritav temperatuur 0–250 °C. • Taimer ja pideva töö režiim. • Niisku..
On saadaval
3 559.00€
koos käibemaksuga: 4 306.39€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB 606 V7
V7 Touchscreen control system Turning reverser. Door microphone. Safety thermostat. 3/4” water c..
On saadaval
3 629.00€
koos käibemaksuga: 4 391.09€
Model: STC 611 V7
V7 puuteekraani juhtimissüsteem Tagurpidi funktsioon Mikrofon ukse peal. Turvatermostaat. Veevar..
On saadaval
3 649.00€
koos käibemaksuga: 4 415.29€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STF 21
Combined cooking system (convection + microwave + impigement) Cyclonic cooling system. Integrated ..
On saadaval
3 749.00€
koos käibemaksuga: 4 536.29€
Model: STG 51 V7
Digitaalne juhtpaneeli süsteem<br /> Tsükli lõpu alarm<br /> Ukse lüliti<br /> Sal..
On saadaval
3 779.00€
koos käibemaksuga: 4 572.59€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STF 21 BLACK
Combined cooking system (convection + microwave + impigement) Cyclonic cooling system. Integrated ..
On saadaval
3 839.00€
koos käibemaksuga: 4 645.19€
Model: STF 41
Combined cooking system (convection + microwave) Integrated maintenance mode. Cyclonic cooling sys..
On saadaval
3 889.00€
koos käibemaksuga: 4 705.69€
Model: STF 22
Combined cooking system (convection + microwave + impigement) Cyclonic cooling system. Integrated ..
On saadaval
3 899.00€
koos käibemaksuga: 4 717.79€
Model: STC 1011 V7 W
V7 puuteekraani juhtimissüsteem Reversi funktsioon Mikrofon ukse peal. Ohutustermostaat. Veevaru..
On saadaval
3 999.00€
koos käibemaksuga: 4 838.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STF 22 BLACK
Combined cooking system (convection + microwave + impigement) Cyclonic cooling system. Integrated ..
On saadaval
3 999.00€
koos käibemaksuga: 4 838.79€
Model: STG 71 V7
V7 puuteekraaniga juhtimissüsteem.<br /> Reversi funktsioon.<br /> Mikrofon ukse peal.&l..
On saadaval
4 099.00€
koos käibemaksuga: 4 959.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STF 32
Combined cooking system (convection + microwave + impigement) Cyclonic cooling system. Integrated ..
On saadaval
4 279.00€
koos käibemaksuga: 5 177.59€
Model: STC 1011 V7
V7 puutetundlik juhtimissüsteem Tagurpidine funktsioon Mikrofon uksel. Ohutustermostaat. Ühendus..
On saadaval
4 289.00€
koos käibemaksuga: 5 189.69€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STF 42
Combined cooking system (convection + microwave) Integrated maintenance mode. Cyclonic cooling sys..
On saadaval
4 299.00€
koos käibemaksuga: 5 201.79€
Model: STF 32 BLACK
Combined cooking system (convection + microwave + impigement) Cyclonic cooling system. Integrated ..
On saadaval
4 419.00€
koos käibemaksuga: 5 346.99€
Model: STG 112 M
• Käsitsi juhtimine. • Reguleeritav temperatuur 0–250 °C. • Taimer ja pideva töö režiim. • Niisku..
On saadaval
4 599.00€
koos käibemaksuga: 5 564.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 71 EXPERIENCE
TOUCHSCREEN V9 ekraan + uus liides Pilveühendus Integreeritud puhastuspaak Uus isepuhastussüsteem..
On saadaval
4 599.00€
koos käibemaksuga: 5 564.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB 5/86 V7
V7 Touchscreen control system Turning reverser. Door microphone. Safety thermostat. 3/4” water c..
On saadaval
4 679.00€
koos käibemaksuga: 5 661.59€
Model: STG 111 V7
V7 puuteekraani juhtimissüsteem. Tagurpidi funktsioon. Mikrofon uksel. Turvatermostaat. 3/4” vee..
On saadaval
4 899.00€
koos käibemaksuga: 5 927.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB 610 V7
V7 Touchscreen control system Turning reverser. Door microphone. Safety thermostat. 3/4” water c..
On saadaval
4 989.00€
koos käibemaksuga: 6 036.69€
Model: STG 72 V7
V7 puuteekraani juhtsüsteem.<br /> Reversifunktsioon.<br /> Mikrofon uksel.<br /> ..
On saadaval
4 999.00€
koos käibemaksuga: 6 048.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 111 EXPERIENCE
TOUCJSCREEN V9 ekraan + uus liides Pilveühenduvus Integreeritud puhastuspaak Uus isepuhastusüstee..
On saadaval
5 299.00€
koos käibemaksuga: 6 411.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 71 V9 EXPERIENCE
9" puutetundlik juhtpaneel. Pilveühendus. Integreeritud Wi-Fi. Steam Control Pro – auru juhtim..
On saadaval
5 419.00€
koos käibemaksuga: 6 556.99€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB 8/86 V7
V7 Touchscreen control system Turning reverser. Door microphone. Safety thermostat. 3/4” water c..
On saadaval
5 659.00€
koos käibemaksuga: 6 847.39€
Model: STG 112 V7
V7 puutetundlik juhtimissüsteem.<br /> Reversi funktsioon.<br /> Mikrofon ukse peal.<..
On saadaval
6 149.00€
koos käibemaksuga: 7 440.29€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 111 V9 EXPERIENCE
9" puutetundlik juhtpaneel. Pilveühendus. Integreeritud Wi-Fi. Steam Control Pro – auru juhtim..
On saadaval
6 369.00€
koos käibemaksuga: 7 706.49€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB 616 ET
System with digital display and encoder regulation on control panel Reverse function. Door microph..
On saadaval
6 559.00€
koos käibemaksuga: 7 936.39€
Model: STG 72 V9 EXPERIENCE
9" puutetundlik juhtpaneel. Pilveühendus. Integreeritud Wi-Fi. Steam Control Pro – auru juhtim..
On saadaval
6 839.00€
koos käibemaksuga: 8 275.19€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 201 ET
Süsteem digitaalekraani ja juhtpaneelil oleva kodeerija reguleerimisega<br /> Tagasipöördfunkt..
On saadaval
6 969.00€
koos käibemaksuga: 8 432.49€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB 616 M T
• Käsitsi juhtimine. • Reguleeritav temperatuur 0–250 °C. • Taimer ja pideva töö režiim. • Niisku..
On saadaval
7 269.00€
koos käibemaksuga: 8 795.49€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB 616 V7 T
V7 Touchscreen control system Turning reverser. Door microphone. Safety thermostat. 3/4” water c..
On saadaval
8 179.00€
koos käibemaksuga: 9 896.59€
Model: STG 112 V9 EXPERIENCE
9" puutetundlik juhtpaneel. Pilveühendus. Integreeritud Wi-Fi. Steam Control Pro – auru juhtim..
On saadaval
8 399.00€
koos käibemaksuga: 10 162.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 201 V7 T
V7 puutetundlik juhtimissüsteem. Reverssüsteem. Ukse mikrofon. Turvatermostaat. 3/4” veeühendus ..
On saadaval
9 499.00€
koos käibemaksuga: 11 493.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 201 V7 T PLUS
• 7" puutetundlik juhtpaneel. • Aurukontroll. • Kliimakontroll. • Ventilaatori juhtimine. • Spet..
On saadaval
10 259.00€
koos käibemaksuga: 12 413.39€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 201 V7 plus
V7 puuteekraani juhtimissüsteem. Tagurpidi funktsioon. Uksemikrofon. Turvatermostaat. 3/4” veeli..
On saadaval
10 259.00€
koos käibemaksuga: 12 413.39€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 202 V7 T
V7 puutetundlik juhtimissüsteem. Tagurfunktsioon. Mikrofon uksel. Turvatermostaat. 3/4” veeühend..
On saadaval
10 529.00€
koos käibemaksuga: 12 740.09€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 202 V7 T plus
V7 puutetundlik juhtimissüsteem. Pöördfunktsioon. Mikrofon uksel. Ohutustermostaat. 3/4” veeühen..
On saadaval
11 199.00€
koos käibemaksuga: 13 550.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 201 V9 T EXPERIENCE
9" puutetundlik juhtpaneel. Pilveühendus. Integreeritud Wi-Fi. Steam Control Pro – auru juhtim..
On saadaval
11 879.00€
koos käibemaksuga: 14 373.59€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STG 202 V9 T EXPERIENCE
9" puutetundlik juhtpaneel. Pilveühendus. Integreeritud Wi-Fi. Steam Control Pro – auru juhtim..
On saadaval
13 999.00€
koos käibemaksuga: 16 938.79€
Lisa ostukorvi
Osta
Model: STB 18/86 V7 T
V7 Touchscreen control system Turning reverser. Door microphone. Safety thermostat. 3/4” water c..
On saadaval
16 259.00€
koos käibemaksuga: 19 673.39€
Tooted 1 kuni 15, kokku 93 tootest (7 lehekülge)

Professionaalne elektriline konvektsioonahi on köögi keskne küpsetusseade, kui töövoog eeldab korduvat valmistamist ja kontrollitud tulemusi. FM Industriali valikus on restorani, hotelli, kohviku, söökla, catering-ettevõtte ja tootmisköögi vajadustele mõeldud mudelirühmad. Eesti ettevõtjal tasub võrrelda ahjusid mitte üksnes menüü, vaid ka tegeliku koormuse, paigutuse ja töökorralduse järgi. Laiema valiku vaatamiseks saab liikuda ka FM Industriali konvektsiooni- ja kondiitriahjude juurde. Õigesti kavandatud lahendus aitab muuta ettevalmistuse, küpsetamise ja väljastuse ühtseks protsessiks.

Kuidas elektriline konvektsioonahi töötab?

Konvektsioonahjus kuumutavad elektrilised kütteelemendid ahjukambri õhku ning ventilaator suunab selle liikuma ümber valmistatavate toodete. Õhuringluse eesmärk on jaotada kuumus kambris võimalikult ühtlaselt ja toetada eri küpsetustasandite kasutamist. Seadme põhisõlmede hulka kuuluvad tavaliselt küpsetuskamber, kütteelemendid, ventilaator, juhtseadised, uks ja tihendid; täpne ehitus sõltub konkreetsest mudelist. Juhtimine võimaldab määrata valmistamiseks vajalikud tööparameetrid, kuid funktsioonide ja programmide olemasolu tuleb alati kontrollida tootelehelt. Mõnes tööprotsessis kasutatakse ühte kindlat seadistust, teises muudetakse tööetappe vastavalt valmistatavale roale või pagaritootele. Ahju tulemuslikkus sõltub ka õigest eelküttest, sobivast täitmisest ja sellest, et õhu liikumist ei takistataks. Erinevate juhtimis- ja kasutuslahenduste võrdlemiseks saab tutvuda ST Gastro valikuga ning mudelite avaldatud andmetega.

Millal ja millises köögis on konvektsioonahju vaja?

Restoranis on konvektsioonahi vajalik siis, kui sama teenindusperioodi jooksul valmistatakse korduvalt mitut portsjonit ning väljastus peab püsima sujuv ka tipptunnil. Hotelli hommikusöögi- või banketiköögis aitab see kavandada järjestikuseid küpsetustsükleid ja siduda need serveerimisgraafikuga. Kohvikus või pagaritoodete valmistamisel tuleb hinnata toodete valikut, partiide sagedust ja päeva jooksul muutuvat nõudlust; sobivaid rühmi saab võrrelda ST Bakery mudelite hulgas. Väikeses köögis määravad valikut seadme paigutus, teenindusruum ja tööpindade omavaheline asend. Suurema läbilaskevõimega sööklas või tootmisköögis tuleb arvestada vahetuse kogumahu, järjestikuste partiide ja võimalike koormustippudega. Catering-ettevõtte jaoks on oluline, et ahi sobituks ettevalmistuse, jahutamise, pakkimise ja väljastamise ajakavasse. Kiire töövooga lahenduste võrdlemiseks on saadaval ka ST Fasti kategooria.

Hügieen, puhastamine ja vastupidavus

Professionaalses köögis peab ahju puhastamine kuuluma igapäevasesse töökorraldusse, sest kambrisse, siinidele, uksele ja tihendite ümbrusse võivad koguneda rasv ning toidujäägid. Toiduga või küpsetusnõudega kokku puutuvad pinnad peavad olema korras, ligipääsetavad ja puhastatud ettevõtte hügieeniplaani kohaselt. Kasutada tuleb seadme tootja juhistega sobivaid puhastusvõtteid ja -vahendeid; tundmatud kemikaalid või abrasiivsed tööriistad võivad pindu kahjustada. Enne hooldust või käsitsi puhastamist peab personal järgima seadme kasutusjuhendis kirjeldatud ohutusprotseduuri. Ventilatsiooniavade, uksetihendite ja juhtpaneeli seisukorda tuleks regulaarselt kontrollida, sest kahjustused võivad mõjutada töökindlust. Vastupidavus ei sõltu ainult konstruktsioonist, vaid ka koormuse õigest planeerimisest, korrapärasest puhastamisest ja tehnilisest ülevaatusest. BHS-i professionaalsete köögiseadmete hooldus hõlmab diagnostikat, remonti, komponentide vahetust ning võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas.

Kasutusvõimalused erinevates ettevõtetes

À la carte’i restoranis saab ahju töö siduda ettevalmistatud komponentide ja tellimuspõhise väljastusega, vähendades eri töökohtade vahelist tarbetut liikumist. Hotellis võib sama seade teenindada hommikusööki, konverentsipause ja bankette, kui tootmisgraafik väldib kattuvaid tsükleid. Kohvikus sobib konvektsioonküpsetus pagaritoodete ja menüü muude ahjuroogade valmistamise töövoogu, kuid konkreetse toote sobivus sõltub ahju seadistustest. Pitsale keskendunud ettevõte saab tavapärase konvektsioonivaliku kõrval hinnata ST Pizza pitsaahjusid. Catering-köögis on keskne partiide ajastamine enne transporti ja serveerimist. Eesti toidutootmises tuleb valik siduda tootmisetappide, personali tööjaotuse ning ettevõtte enda kvaliteedi- ja hügieeniprotseduuridega. Igas kasutuskohas peaks mudeli valik algama realistlikust päevamahust, kõige intensiivsemast tööperioodist ja saadaolevast paigaldusruumist.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiv elektriline konvektsioonahi? Kaardistage menüü, ühe partii suurus, päevane töökoormus, tipptunni vajadus ja ahjule planeeritud asukoht. Kontrollige iga mudeli elektriühenduse, paigalduse, juhtimise ja hoolduse andmeid selle tootelehelt. Valikut aitab kitsendada ka köögi olemasolev töövoog ning kasutatavate küpsetusnõude sobivus.

Kas konvektsioonahi sobib pagaritoodete ja pitsade valmistamiseks? Sobivus sõltub konkreetsest tootest, soovitud tulemusest ja valitud mudeli funktsioonidest. Pagaritöö jaoks saab võrrelda ST Bakery rühma, pitsa valmistamiseks aga spetsiaalset ST Pizza valikut. Enne ostu tuleb kontrollida avaldatud tooteandmeid ja hinnata seadet ettevõtte tegeliku menüü põhjal.

Miks valida seade BHS-ist?

BHS aitab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjatel leida töökorraldusega sobiva lahenduse, kasutades kohalikku ja rahvusvahelist valdkonnakogemust. Seadme kasutusaja jooksul on võimalik tellida diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust, sealhulgas kohapealset tööd, kui see on tehniliselt teostatav. Pikema projekti või ajutise vajaduse korral saab uurida ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete renti. Eesti ettevõtte jaoks tähendab see võimalust käsitleda seadme valikut, tehnilist tuge ja töökindluse planeerimist ühe tervikliku projektina.

Tarne ja vastuvõtmise korraldus

Professionaalse ahju tarne korraldatakse vastavalt seadme mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ja projekti vajadustele Eestis, mujal Euroopas või kaugemal. Transpordiviis, tingimused ja maksumus esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti puhul eraldi kokku; ajakohane ülevaade on kohaletoimetamise teabe lehel. Enne vastuvõtmist tasub kavandada seadme liikumistee, paigalduskoht ja vajalikud tehnilised ühendused.

Filter