RLX seeria on mõeldud ettevõtetele, kus kohvi valmistamine peab sobituma läbimõeldud teenindusprotsessi ja ärilise töökoormusega. Valik ei sõltu üksnes kohvimasinast, vaid ka sellest, millises nõus jook kogutakse, hoitakse ja kliendini viiakse. Eesti restoranis, hotellis või sööklas võib sobiv lahendus vähendada tarbetuid töövõtteid ning muuta teeninduse sujuvamaks. Enne otsustamist tasub kaardistada väljastuspunktid, nõudluse kõikumine ja personali liikumisteed. Teisi lahendusi saab võrrelda professionaalsete kohvimasinate valikus.
Kuidas RLX seeria kohvivalmistamise lahendus töötab?
Professionaalse kohvivalmistamise üldpõhimõte on juhtida kuumutatud vesi läbi jahvatatud kohvi ning koguda valmis jook valitud serveerimisnõusse. Tööprotsess hõlmab vee ettevalmistamist, kohvi doseerimist, tõmbamist ja valmis joogi väljastamist. Seadme täpne ehitus, juhtimine ja töötsükkel sõltuvad konkreetsest konfiguratsioonist, mistõttu tuleb neid omadusi kontrollida tooteandmetest. RLX lahenduste võrdlemisel on keskne küsimus, kas kohv kogutakse klaasdekantrisse, konteinerisse või termosesse. Konteineriga RLX lahendused on suunatud töökorraldusele, kus valmistatud kogus koondatakse eraldi nõusse. Termosega RLX lahendusi tasub hinnata siis, kui jook liigub valmistuskohast serveerimisalale. Kasutusviisi valikul arvestage ka täitmise, tühjendamise ja puhastamise järjestust, et töötajad saaksid seadmega tegutseda järjepidevalt.
Millal ja millises ettevõttes on seda vaja?
RLX seeria võib olla asjakohane hommikusööki pakkuvas hotellis, kus nõudlus koondub kindlasse teenindusperioodi, või kohvikus, kus filtrikohv täiendab muud joogivalikut. Sööklas ja iseteenindusalal on tähtis, et valmistamine ning väljastamine sobiksid prognoositava külastajavooga. Catering-ettevõttes tuleb lisaks arvestada joogi liikumist ettevalmistusalalt sündmuse teeninduspunkti. Väiksemas köögis mõjutavad otsust tööpinna paigutus ja personali liikumisruum; suurema koormusega tegevuskohas on olulisem tipptunni töökorraldus ning järjestikuste valmistustsüklite planeerimine. Klaasdekantriga RLX kategooriat saab kaaluda nähtava ja vahetu serveerimise korral. Läbilaskevõimet ei tohiks hinnata oletuse põhjal: võrrelge konkreetse mudeli dokumentatsiooni oma eeldatava nõudluse, portsjonite arvu ja teenindusvahemikuga.
Hügieen, puhastamine ja materjalide sobivus
Kohviseadme hügieen sõltub korrapärasest puhastamisest ning sellest, kui mugavalt pääseb ligi joogiga kokkupuutuvatele osadele. Ostja peaks kontrollima konkreetse lahenduse puhastusjuhiseid, eemaldatavaid osi ja tootja lubatud hooldusvahendeid. Dekanter, konteiner või termos vajab töökorraldusse sobivat loputus- ja puhastusrutiini, sest joogijäägid võivad mõjutada järgmise valmistuskorra tulemust. Samuti tuleb hoida puhtana täite-, kogumis- ja väljastusala ning järgida ettevõtte sisemist hügieeniplaani. Materjalide, pinnakatete ja osade vastupidavust ei saa hinnata üksnes välimuse järgi: need andmed tuleb üle kontrollida valitud mudeli kirjeldusest. Kuluvate või vahetatavate osade kavandamisel vaadake RLX-seeria tarvikute kategooriat. Regulaarne tehniline ülevaatus aitab märgata kõrvalekaldeid enne, kui need hakkavad ettevõtte teenindust häirima.
Kasutusstsenaariumid professionaalses teeninduses
Restoran võib kasutada RLX lahendust hommikusöögi, konverentsipausi või grupimenüü kohviteeninduseks, paigutades valmistamise ja väljastamise vastavalt saali töökorraldusele. Hotellis võib üks tööpunkt teenindada hommikusöögiala, teine aga koosolekuruume, mistõttu tuleb hinnata joogi transportimise vajadust. Eesti kohvikus võib masin toetada filtrikohvi pakkumist perioodidel, mil tellimused saabuvad lainetena. Sööklas aitab ette planeeritud valmistusgraafik siduda kohvi väljastamise söögikordadega, vältides põhjendamatult varast valmistamist. Catering-ettevõte peab arvestama nii ettevalmistuskoha kui ka sündmuspaiga tingimustega. Ajutise projekti või ürituse puhul võib uurida ka professionaalsete seadmete renti; rendiseadmed kontrollitakse enne üleandmist ning meeskond aitab sobiva lahenduse leidmisel.
Korduma kippuvad küsimused
Kas valida klaasdekantri, konteineri või termosega lahendus? Valik sõltub sellest, kus kohv valmistatakse, kui kiiresti see väljastatakse ja kas jooki tuleb teeninduspunkti transportida. Klaasdekanter sobib kaalumiseks vahetu serveerimise puhul, konteiner koondatud valmistamise korral ning termos liikuva teeninduse jaoks. Lõplik otsus tehke mudeli dokumentatsiooni ja oma tööprotsessi põhjal.
Kuidas hinnata ettevõttele vajalikku jõudlust? Pange kirja tavapärane ja tipptunni nõudlus, ühe teenindusperioodi pikkus, väljastuspunktide arv ning aeg, mille jooksul peab vajalik kogus valmima. Seejärel võrrelge neid andmeid konkreetse seadme tooteteabega. Arvestage ka täitmise, puhastamise ja nõude vahetamise ajaga, mitte ainult valmistustsükliga.
Miks valida seadmed ja tugi BHS-ist?
BHS aitab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete ostjatel leida töökorraldusele vastava professionaalse lahenduse. Nõustamisel saab arvesse võtta teenindusmudelit, olemasolevat ruumi ja seadme kavandatud kasutust. Tehniline osakond pakub diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ning võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas. Lähemalt on teenused kirjeldatud köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Kohviseadmete kõrval saab kogu ettevõtte varustusvajadust vaadelda professionaalse baarivarustuse valikus.
Kohaletoimetamine
RLX seeria seadmete ja tarvikute kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ning valitud transpordilahendusele. Tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma. Tingimused ning kulu kuvatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti puhul eraldi kokku; üksikasjad leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.
