RLX klaasdekanteriga kategooria hõlmab professionaalseks kohvivalmistamiseks mõeldud seadmeid, mille töövoos kasutatakse klaasist dekanterit. Selline lahendus sobib restoranidele, hotellidele, kohvikutele, sööklatele, catering-ettevõtetele ja teistele professionaalsetele toitlustuskohtadele. Dekanter võimaldab valmistatud kohvi mugavalt koguda, jälgida ja teenindusalale viia. Eesti HoReCa ettevõttele on see praktiline valik siis, kui kohvi pakutakse kindlate teenindusperioodide või korduvate tellimusvoorude kaupa. Laiema valiku võrdlemiseks vaadake kohvimasinate kategooriat või tutvuge RLX seeriaga.
Valikul tuleb hinnata ettevõtte kohvivajadust, tipptunni koormust, seadme kasutuskohta ning dekanterite liikumist valmistamis- ja serveerimisala vahel. Samuti tasub arvestada puhastamise korraldust, vee- ja elektriühenduse võimalusi ning seda, kuidas seade sobitub leti või teeninduspunkti töökorraldusega. BHS aitab professionaalsel ostjal lahendust võrrelda ja sobiva seadme valikut kavandada. Seadme pikaajalise töökindluse toetamiseks on saadaval köögi- ja baariseadmete hooldus, mis hõlmab diagnostikat, remonti ja võimaluse korral töid kliendi asukohas. Tarne korraldus, tingimused ja kulu on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel.
RLX klaasdekanteriga kohvimasin on mõeldud professionaalsesse teeninduskeskkonda, kus kohvi valmistamine peab sobituma personali töötempo ja serveerimisviisiga. Klaasdekanter teeb joogi koguse visuaalselt jälgitavaks ning võimaldab viia valmistatud kohvi teeninduspunkti või lauda. Eesti restoranis, hotellis või kohvikus mõjutavad sobiva lahenduse valikut eelkõige nõudluse rütm, tipptunnid ja olemasolev tööpind. Enne otsustamist tasub võrrelda ka teisi professionaalseid kohvimasinaid, et seadme tööpõhimõte vastaks ettevõtte tegelikule teenindusmudelile.
Kuidas klaasdekanteriga kohvimasin töötab?
Seadme tööpõhimõte põhineb kuuma vee juhtimisel läbi kohviga täidetud filtri, mille järel valmis jook koguneb klaasdekanterisse. Tüüpilise töövoo osad on veega varustamine, kuumutamine, filtrihoidik, kohvifilter, valmistusala ja dekanter. Täpne ehitus, juhtimine ning ühendusviis sõltuvad valitud seadmest, mistõttu tuleb neid enne tellimist tooteandmetest kontrollida. Töö algab filtri ja kohvi ettevalmistamisest, seejärel käivitatakse valmistustsükkel ning pärast selle lõppu eemaldatakse dekanter serveerimiseks. Kui valitud lahendus võimaldab kohvi soojana hoida, tuleb arvestada ka selle funktsiooni kasutamise ja puhastamisega. Korraga valmistatavate koguste asemel on ostjal oluline hinnata järjestikuste tsüklite sobivust oma teenindustempoga. Sama tooteseeria teiste lahenduste võrdlemiseks saab tutvuda RLX seeria valikuga.
Millal ja kus on sellist seadet vaja?
Klaasdekanteriga lahendus on asjakohane hommikusöögiteeninduses, kus kohv valmistatakse enne külaliste saabumist ja vajaduse järgi järgmiste voorudena. Kohvikus sobib see töökorralduseks, kus filtrikohvi nõudlus vaheldub päeva jooksul ning personal peab nägema, millal on vaja uus kogus valmistada. Restoranis võib dekanter toetada lõuna- või konverentsiteenindust, catering-ettevõttes aga kohvi viimist ettevalmistusalalt serveerimispunkti. Väiksemas köögis tuleb hinnata seadme, filtrite ja dekanterite jaoks vajalikku tööpinda; suurema koormusega kohas on tähtis järjestikuste valmistustsüklite korraldus. Tipptunni vajadust ei tasu hinnata üksnes päevase koguse järgi, vaid arvesse tuleb võtta tellimuste koondumist lühikesele ajale. Laiema projekti puhul võib vajalikud seadmerühmad koondada baarivarustuse valikust.
Hügieen, puhastamine ja materjalide hooldus
Kohv puutub töö käigus kokku filtri, filtrihoidiku, valmistuskanali ja klaasdekanteri sisepinnaga. Neid osi tuleb puhastada ettevõtte hügieeniplaani ning seadme kasutusjuhendi järgi, vältides kohvijääkide ja õlide kogunemist. Dekanter tuleb pärast kasutamist tühjendada, pesta sobiva vahendiga ja korralikult loputada; puhastusviis peab arvestama klaasi omaduste ning tootja juhistega. Klaas võimaldab sisu hõlpsalt jälgida, kuid dekanterit tuleb käsitseda ettevaatlikult, et vältida lööke ja järske koormusi. Samuti vajavad regulaarset tähelepanu seadme välispinnad, filtrialune ala ja võimalikud pritsmed tööpinnal. Vee kvaliteedist tuleneva katlakivi käsitlemisel tuleb järgida konkreetse seadme hooldusnõudeid. Kui tekib tehniline rike või on vaja ennetavat kontrolli, saab kasutada professionaalsete kohvimasinate hooldust.
Kasutusstsenaariumid professionaalses toitlustuses
Hotelli hommikusöögialal võib personal valmistada kohvi köögis või teenindusletil ning asetada täidetud dekanteri külaliste teeninduspunkti. Restoranis sobib lahendus ärilõuna, koosoleku või grupimenüü juurde, kui kohv serveeritakse mitmele külalisele järjest. Kohvikus saab filtrikohvi valmistamist planeerida vastavalt hommikusele ja lõunasele nõudlusele, ilma et iga portsjon nõuaks eraldi valmistamist. Catering-ettevõttes aitab eemaldatav dekanter eraldada valmistamise ja serveerimise tööetapid, kuid transpordiks tuleb valida turvaline korraldus. Toidutootmise personali puhkealal või sööklas saab seade toetada kindlate pauside ajal koonduvat nõudlust. Eesti ettevõttel tasub töövoogu kavandades määrata, kes valmistab kohvi, kes jälgib värskust ja kes vastutab puhastamise eest. Ajutise vajaduse korral võib küsida ka professionaalsete seadmete rendi võimaluste kohta.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida sobiv klaasdekanteriga kohvimasin? Alustage tipptunni kohvivajadusest, järjestikuste valmistuskordade sagedusest ja olemasolevast tööpinnast. Kontrollige valitud seadme vee- ja elektriühenduse nõudeid, juhtimisviisi ning komplekti kuuluvaid osi. Arvestage ka sellega, kus dekantereid täidetakse, serveeritakse, pestakse ja turvaliselt hoitakse.
Kas klaasdekanteriga lahendus sobib suure koormusega teenindusse? Sobivus sõltub konkreetsest seadmest ja ettevõtte töökorraldusest. Hinnata tuleb nõudluse koondumist, ühe valmistustsükli järel tekkivat uut vajadust, personali tegevusi ja dekanterite ringlust. Väga intensiivse teeninduse korral võrrelge lahendust teiste professionaalsete kohvimasinate valikutega.
Miks tellida professionaalne seade BHS-ist?
BHS keskendub HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B ettevõtete professionaalsetele lahendustele. Meeskond aitab hinnata kasutusvajadust ning siduda kohvimasina valiku ettevõtte töökorraldusega. Tehniline osakond pakub diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja võimaluse korral kohapealset teenindust kliendi asukohas. Vajaduse korral korraldatakse seadme transport hooldusesse ning tagastamine pärast remonti. Eesti ostja saab kohvimasina kõrval kavandada ka ülejäänud teenindusala varustuse, kasutades kogu baarivarustuse valikut.
Kohaletoimetamine
Professionaalse seadme tarne Eestisse korraldatakse vastavalt tellimuse sihtkohale, mõõtmetele, kaalule ja valitud transpordilahendusele; võimalik on korraldada vedu ka mujal Euroopas. Tarnetingimused ja kulu määratakse tellimuse alusel ning suuremate või erilahendusega projektide üksikasjad lepitakse kokku individuaalselt. Täpsem korraldus on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel.
