STALGAST

STALGASTi gaasiseadmete varuosade kategooria aitab taastada professionaalse pliidi või ahjuga pliidi töö ilma kogu seadet asendamata. Siit võib otsida düüse, termopaare, põleti korpusi ja keresid, juhtnuppe, põletikomponente ning elektriahju lülitit. Valik on suunatud ettevõtetele, kus köögiseadmete seisak mõjutab vahetult teenindust või tootmist. Eesti HoReCa ostjal tasub alustada seadmetüübi ja rikkis detaili tuvastamisest ning seejärel võrrelda olemasoleva osa tähistusi. Laiema valiku juurde pääseb köögitehnika varuosade lehelt.

Kuidas gaasipliit ja selle põhikomponendid töötavad?

Professionaalses gaasipliidis juhitakse gaas põletini, kus see süüdatakse toiduvalmistamiseks vajaliku kuumuse tekitamiseks. Juhtnupp võimaldab kasutajal seadme tööd reguleerida, düüs aga kuulub gaasi põletisse suunava süsteemi juurde. Selle kategooria tootenimetustes esinevad G20 ja G30 tähistusega düüsid, mistõttu peab asendusosa valik lähtuma seadmel ning vanal komponendil olevast märgistusest. Põleti kere ja korpus hoiavad põleti tööks vajalikke osi ettenähtud asendis. Termopaar on seotud gaasiseadme ohutu tööga ning kulunud või kahjustatud komponent võib põhjustada häireid seadme kasutamisel. Ahjuga pliidil lisanduvad ahju juhtimise ja kuumutamisega seotud osad, sealhulgas loetelus olev elektriahju lüliti. Sobiva rühma leidmiseks võib avada gaasiahjude ja gaasipliitide varuosade üldvaliku.

Millal ja millises professionaalses köögis varuosi vajatakse?

Varuosa muutub vajalikuks, kui põleti ei sütti tavapäraselt, juhtnupp ei tööta korrektselt, kuumuse reguleerimine on häiritud või diagnostika näitab termopaari, düüsi või põleti osa riket. Suure läbilaskevõimega restoraniköögis peab pliit taluma järjestikuseid valmistustsükleid ning tipptunni ajal võib ühe keedukoha seisak vähendada kogu liini jõudlust. Väikeses kohvikuköögis on mõju samuti oluline, sest piiratud seadmepargis puudub sageli vaba asenduskoht. Hotelli hommikusöögi- ja banketiköögis võivad koormusperioodid vahelduda, kuid seadmed peavad olema valmis intensiivseks tööks. Tootmisköögis aitab õigel ajal tehtud remont säilitada planeeritud töövoogu. Konkreetse pliiditüübi jaoks tasub sirvida professionaalsete gaasipliitide osi.

Puhtus, materjalide seisukord ja vastupidav kasutus

Gaasipliidi varuosad ei ole üldjuhul otsesed toiduga kokkupuutuvad pinnad, kuid nende ümbrusse kogunevad rasv, aur, toidujäägid ja puhastusainete jäägid võivad mõjutada seadme seisukorda. Põletiala, restid ning juhtnuppude ümbrus tuleb puhastada vastavalt seadme hooldusjuhistele, vältides vedeliku sattumist ühendustesse ja juhtosadesse. Enne puhastust või detaili kontrollimist peab seade olema ohutult kasutusest eemaldatud ning jahtunud. Põleti korpuse, kere, düüsi ja termopaari seisukorda tuleb hinnata terviklikult, sest nähtav mustus ei ole alati rikke ainus põhjus. Kahjustatud, deformeerunud või tugevalt kulunud osa tuleks lasta spetsialistil üle vaadata. Regulaarne ennetav hooldus vähendab ootamatute seisakute ohtu ja aitab pikendada professionaalse seadme kasutusiga. BHS-i tehniline hooldus hõlmab diagnostikat, remonti ja komponentide vahetust.

Kasutusstsenaariumid HoReCa ja tootmisköökides

Restoranis võib varuosa olla vajalik pliidiliini kiireks taastamiseks enne lõuna- või õhtust tipptundi. Hotelliköögis kasutatakse gaasipliite nii igapäevase menüü, hommikusöögi kui ka ürituste teenindamisel, mistõttu peab remondilahendus arvestama erineva koormusega. Kohvikus aitab töökorras põleti valmistada kastmeid, suppe ja sooje lisandeid ka piiratud köögipinnal. Catering-ettevõttes kontrollitakse seadmete seisukorda enne suuremaid tellimusi, et vältida katkestusi ettevalmistuse ajal. Eesti sööklates ja toidutootmiskohtades toetab sobiv komponent järjepidevat partiide valmistamist. Alusega seadmete detaile saab otsida alusega või neutraalkapiga gaasipliitide varuosade hulgast, ahju sisaldavate mudelite jaoks on eraldi ahjuga gaasipliitide osade valik.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida olemasolevale gaasipliidile õige varuosa? Kontrollige seadme ja eemaldatud komponendi tähistusi, detaili kuju, ühenduskohti ning funktsiooni. Düüsidel tuleb arvestada ka tootenimetuses näidatud G20 või G30 märgistusega. Kui vastavus jääb ebaselgeks, ärge valige osa ainult välimuse järgi, vaid kasutage professionaalset diagnostikat.

Kas rikkis termopaari või põleti osa võib ettevõttes ise vahetada? Gaasiseadme juures tehtav töö eeldab vea täpset tuvastamist ja ohutusnõuete järgimist. Vale paigaldus võib jätta seadme ebakindlasse seisukorda. Mõistlik on tellida tehniku kontroll ning lasta rikkis osa vahetada kohapeal, kui see on tehniliselt võimalik.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmetele ning aitab leida töökorraldusega sobivaid lahendusi. Ettevõtte tehniline osakond teeb diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust ning saab tehnilise võimaluse korral vahetada rikkis komponendi kliendi asukohas. Lai varuosade ladu aitab remonditöid kiiremini korraldada. Kui vajate lisaks osale terviklikku tehnilist lahendust, vaadake professionaalsete köögiseadmete hoolduse võimalusi. Ajutise seadmevajaduse korral on olemas ka HoReCa seadmete rent.

Varuosade kohaletoimetamine

BHS korraldab professionaalsete seadmete ja tarvikute tarnet Eestis, mujal Euroopas ning rahvusvaheliselt, kasutades tellimuse mõõtudele ja sihtkohale sobivat transpordilahendust. Tarnetingimused ja maksumus sõltuvad saadetisest ning valitud viisist; ajakohane korraldus on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suuremate või erilahendusega B2B tellimuste tingimused lepitakse kokku individuaalselt.