GN roostevabast terasest nõud

GN roostevabast terasest nõud aitavad muuta professionaalse köögi töövoo süsteemsemaks, sest sama formaadiloogikat saab kasutada ettevalmistamisel, koostisosade paigutamisel, serveerimisel ja hoiustamisel. Eesti toitlustusettevõtte ostja saab kategoorias võrrelda eri sarju ning valida juurde sobivad kaaned ja tarvikud. Otsuse tegemisel tuleb lähtuda köögi tegelikust töömahust, kasutatavast ruumist ja olemasolevatest seadmetest. Laiema ülevaate teistest vormingutest ja lahendustest annab GN-nõude kategooria.

Kuidas GN roostevabast terasest nõud töötavad?

GN-nõu on passiivne köögitarvik: sellel ei ole mootorit, juhtpaneeli ega iseseisvaid töörežiime. Kasutusviisi määravad nõu kuju, formaat, sügavus, serv ja tööetapp, millesse see paigutatakse. Nõu põhiosa mahutab toidu või koostisosad, serv toetab käsitsemist ja paigutamist ning eraldi valitav kaas aitab sisu katta. GN-süsteemi põhimõte võimaldab kavandada eri suurusega nõude paigutust ühtse formaadiloogika järgi, kuid konkreetne sobivus seadme, riiuli või tööjaamaga tuleb enne ostu üle kontrollida. BASIC-sarja nõud ja teised kategoorias olevad variandid võimaldavad komplekteerida lahenduse vastavalt ettevõtte töökorraldusele. Kasutamisel võib nõu liikuda ettevalmistusalalt hoiustamisse või teeninduspunkti, kui valitud toode ja kasutuskeskkond selleks sobivad. Selline järjepidevus vähendab vajadust koostisosi iga tööetapi vahel ümber paigutada ning aitab hoida tööpinnad paremini organiseerituna.

Millal ja kus GN-nõusid vajatakse?

GN-nõusid vajatakse eelkõige seal, kus mitut koostisosa või valmistoodet tuleb käsitleda korrastatud ja korrataval viisil. Restorani ettevalmistusalal saab eri komponendid paigutada eraldi nõudesse enne teeninduse algust. Hotelli hommikusöögi või söökla väljastuse puhul toetab ühesugune formaadiloogika serveerimisala süsteemset täitmist. Catering-köögis on oluline kavandada nõude ja kaante kombinatsioon vastavalt ettevalmistamise, ajutise hoiustamise ja transpordi töövoole. Toidutootmises saab nõusid kasutada koostisosade või tööetappide eraldamiseks vastavalt ettevõtte sisemistele protseduuridele. Väikeses köögis loevad ruumikasutus ja lihtne paigutus, suurema läbilaskevõimega üksuses aga piisav nõude arv ning sujuv vahetus tipukoormuse ajal. Suurema valiku võrdlemiseks saab vaadata STANDARD-sarja GN-nõusid. Õige komplekt sõltub menüüst, vahetuste arvust, töökohtade paigutusest ja sellest, kui sageli nõud kasutusse naasevad.

Materjal, puhastamine ja vastupidavus

Roostevaba teras sobib professionaalsesse töökorraldusse, kus nõusid kasutatakse korduvalt ning puhastamine kuulub igapäevasesse protsessi. Toiduga kokku puutuvad pinnad tuleb puhastada pärast kasutamist ettevõtte hügieenikava ja konkreetse toote hooldusjuhiste järgi. Enne uut täitmist peab nõu olema tööprotsessi jaoks puhas ning vajaduse korral kuiv. Puhastamisel tuleb tähelepanu pöörata nurkadele, servadele ja muudele kohtadele, kuhu võivad jääda toidujäägid. Materjali pika kasutusea toetamiseks vältige sobimatuid puhastusvahendeid ja töövõtteid ning järgige tootega kaasas olevat teavet. Nõusid tuleb regulaarselt kontrollida deformatsioonide, kahjustatud servade või selliste pinnamuutuste suhtes, mis võivad segada puhastamist või turvalist käsitsemist. Sisu katmiseks valige nõu formaadiga kooskõlas olev lahendus GN-nõude kaante seast. Kaan ei asenda ettevõtte temperatuuri-, märgistamis- ega toiduohutusprotseduure, kuid aitab nõu sisu töökorralduses kaitsta ja eristada.

Kasutusvõimalused professionaalses köögis

Restoranis võivad GN-nõud toetada ettevalmistatud koostisosade jaotamist töökohtade vahel, et kokk leiaks vajalikud komponendid teeninduse ajal kiiresti. Hotellis sobib süsteem hommikusöögi, banketi või köögisisese ettevalmistuse korraldamiseks. Kohvikus aitab läbimõeldud nõude valik kasutada piiratud tööpinda ning hoida eri tooterühmad eraldi. Catering-ettevõte saab komplekti kavandada nii, et nõud ja kaaned vastaksid konkreetse ürituse menüüle ning liikumisteekonnale. Tootmisköögis võib GN-formaat toetada partiide, koostisosade või järjestikuste tööetappide organiseerimist ettevõtte enda protseduuride järgi. Eesti HoReCa turul tasub ostjal hinnata mitte ainult ühe nõu hinda või välimust, vaid kogu vajaliku komplekti sobivust olemasoleva köögiga. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka professionaalsete köögiseadmete rendivõimalustega. Muude tarvikute leidmiseks saate vaadata kogu köögitarvikute valikut.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida professionaalsele köögile sobiv GN-nõu? Alustage kasutuskohast ja olemasoleva seadme või tööjaama formaadist. Seejärel määrake vajalik sügavus, nõude arv ja kaane vajadus. Arvestage menüü, päevase töömahu, tipukoormuse ning pesu- ja hoiustamisringiga. Enne tellimist kontrollige alati konkreetse toote andmeid ja sobivust teie köögi lahendusega.

Kas GN-nõu juurde on vaja kaant? Kaas on asjakohane, kui tööprotsess nõuab sisu katmist ettevalmistamise, ajutise hoiustamise või teisaldamise ajal. Valik peab sobima nõu formaadi ja kavandatud kasutusega. Kaane kasutamine ei asenda märgistamist, puhastamist, temperatuurikontrolli ega ettevõtte muid toiduohutusreegleid, mida tuleb järgida igas tööetapis.

Miks valida BHS?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab leida töökorraldusega sobivaid lahendusi. Nõustamisel kasutatakse kohalikul ja rahvusvahelisel tasandil saadud kogemusi, et ostja saaks hinnata valikut tervikliku köögiprojekti osana. Lisaks toodete valimisele pakub ettevõte professionaalsete köögiseadmete diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust. Tehnikud saavad võimaluse korral teha töid kliendi asukohas; täpsem teave on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. See teenus puudutab seadmeid, millega GN-nõusid professionaalses köögis kasutatakse, mitte passiivsete nõude remonti.

GN-nõude kohaletoimetamine

GN-nõude ja tarvikute tarne korraldatakse vastavalt tellimuse sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ning valitud transpordilahendusele. Eesti ostjatele ja teistesse Euroopa sihtkohtadesse saadetavate tellimuste tingimused ning kulu esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti puhul eraldi kokku. Kehtiva korraldusega tutvuge kohaletoimetamise teabe lehel.