GN roostevabast terasest nõud BASIC

GN roostevabast terasest nõud BASIC aitavad kujundada professionaalses köögis ühtse ja arusaadava töökorralduse. Sama kategooria hõlmab mitut GN-formaati ning kõrgusi 20, 40, 65, 100, 150 ja 200 mm, mistõttu saab valiku siduda konkreetse tööetapi ja vajaliku kogusega. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tähendab läbimõeldud nõude komplekt lihtsamat tooraine paigutamist, ettevalmistamist ja töökohtade varustamist. Kui vajate ülevaadet ka muudest lahendustest, tutvuge kogu GN nõude valikuga.

Kuidas GN roostevabast terasest nõud töötavad?

GN-nõu on passiivne köögitarvik: sellel ei ole mootorit, juhtpaneeli ega eraldi töörežiime. Töö põhimõte seisneb valitud formaadi ja kõrgusega konteineri kasutamises toiduainete või valmistoidu korrastatud paigutamiseks professionaalse tööprotsessi eri etappides. Nõu põhiosad on roostevabast terasest korpus, põhi, seinad ja ülaserv, mille kuju moodustab tervikliku konteineri. BASIC-valikus on GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 ja 1/9 suurused ning mitu kõrgust. Neid saab rakendada erineval viisil: madal nõu aitab jaotada väiksemaid koguseid, sügavam variant mahutab sama alusformaadi juures rohkem. Sobiv kasutus sõltub siiski konkreetsest toidust, tööetapist ja kasutatava seadme või töökoha nõuetest. Enne ostu tuleb kontrollida, millist GN-formaati ja nõukõrgust teie olemasolev töökorraldus eeldab. Võrdlemiseks vaadake GN roostevabast terasest nõude põhikategooriat.

Millal ja kus neid nõusid vajatakse?

GN-nõusid läheb vaja eelkõige seal, kus koostisosi või valmistoitu käsitletakse korduvalt ja kindla tööjaotuse alusel. Restorani ettevalmistusalal saab eri nõudesse paigutada järgmisteks tööetappideks vajalikud kogused. Hotelli või söökla suurema läbilaske korral võimaldab eri formaatidest komplekt jagada toidu töökohtade ja serveerimisetappide vahel. Väikeses kohvikuköögis on oluline valida formaat ruumi ja tegeliku kasutusmahu järgi, et tööpind ei täituks tarbetult suurte anumatega. Tipukoormuse ajal aitab ette planeeritud nõude arv hoida vajalikud komponendid töötajatele arusaadavalt paigutatuna. Toitlustusprojekti või tootmispartii puhul tasub valida kõrgused vastavalt käsitletavale kogusele ning arvestada, mitu nõud on samaaegselt kasutuses, puhastuses või järgmise etapi ootel. Eesti professionaalses köögis peab valik lähtuma ettevõtte tegelikust menüüst, töövoost ja koormusest, mitte ainult maksimaalsest võimalikust mahust.

Roostevaba teras, hügieen ja puhastamine

Selle kategooria nõud on valmistatud roostevabast terasest, mis on professionaalses köögis praktiline toiduga kokkupuutuva pinna materjal. Hügieen ei sõltu siiski ainult materjalist, vaid ka ettevõtte puhastusplaanist, õigetest töövõtetest ja eri toiduainete käsitlemise korrast. Pärast kasutamist tuleb nõu tühjendada, eemaldada toidujäägid ning pesta ettevõttes kehtestatud meetodil. Erilist tähelepanu vajavad põhi, siseseinad, nurgad ja ülaserv, kuhu jäägid võivad koguneda. Enne uut kasutuskorda peab pind olema puhas ning nõu seisukorda tuleb visuaalselt kontrollida. Vältida tasub töövõtteid ja puhastusvahendeid, mis võivad pinda kahjustada; sobiv meetod tuleb valida nõu ja kasutatava puhastusvahendi juhiste järgi. Roostevaba terase vastupidavuse säilitamiseks ei tohiks nõusid kasutada neile mitte ette nähtud mehaaniliste tööde tegemiseks. Professionaalse köögi tarvikute ja seadmete tervikvajadust saab hinnata lehel Vaadake kõiki tooteid.

Kasutusstsenaariumid professionaalses köögis

Restoranis võib GN 1/6 või GN 1/9 konteiner olla sobiv väiksemate ettevalmistatud komponentide korraldamiseks, samal ajal kui GN 1/1 või GN 1/2 formaat toetab suuremate koguste käsitlemist. Hotelliköök ja söökla saavad koostada eri kõrgustega nõudest komplekti vastavalt hommiku-, lõuna- või õhtuse töövoo vajadustele. Kohvikus on sageli tähtis säästa tööpinda, mistõttu tuleb formaat siduda müügimahu ja ettevalmistatavate toodete arvuga. Catering-ettevõttes saab nõud jaotada projektide, menüüosade või tööetappide kaupa, kuid transpordilahendus tuleb valida eraldi vastavalt kasutusolukorrale. Toidutootmises aitavad eri mõõdus konteinerid hoida partiide ettevalmistamise loogilisena. Eesti ostjal tasub enne komplekti moodustamist kaardistada iga tööpunkti vajadus ning kontrollida, kas valitud nõud sobivad olemasolevate seadmete ja hoiukohtade mõõtudega. Täiendavaid formaate leiab GN nõude kategooriast.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiv GN-formaat ja kõrgus? Alustage olemasoleva töökoha, seadme või hoiukoha nõutavast GN-formaadist ning mõõtke lubatud ruum üle. Seejärel hinnake korraga käsitletavat toidukogust ja tööetappi. BASIC-valikus on mitu alusformaati ning kõrgused 20–200 mm, kuid suurem nõu ei ole iga töö jaoks automaatselt parem.

Kas eri kõrgusega nõusid võib kasutada samas köögis? Jah, eri kõrgused võimaldavad kohandada komplekti tooraine, valmistoidu koguse ja tööpunkti järgi. Madalamad nõud võivad olla praktilised väikeste koguste puhul, sügavamad suurema mahu korral. Enne tellimist kontrollige alati, kas valitud kõrgus sobib konkreetse seadme, tööpinna või hoiulahendusega.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete vajadustele ning aitab valida tööprotsessiga sobivaid lahendusi. Kogemustele tuginev nõustamine on kasulik siis, kui peate ühendama erinevad GN-formaadid, nõukõrgused ja olemasoleva köögikorralduse. Ettevõte pakub professionaalsetele seadmetele ka diagnostikat, remonti ja ennetavat köögi- ja baariseadmete hooldust kliendi tegevuskohas, kui töö on seal tehniliselt võimalik. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka rendilahendustega.

Kohaletoimetamine

GN roostevabast terasest nõude tarne korraldatakse Eesti ettevõtte sihtkohta ning vajaduse korral ka mujale Euroopasse või maailma, kasutades tellimuse mõõtmetele ja iseloomule sobivat logistikalahendust. Tarnetingimused ja kulu sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud viisist; ajakohane teave on lehel kohaletoimetamise teave.