Konvektsioonahi RX 424 (RX 424 V26)

Konvektsioonahi tagab kuuma õhu pideva ringluse toodete ümber, takistades külmade tsoonide tekkimist ja lühendades valmistamisaega, aidates samal ajal säilitada toodete niiskust. Küpsetuskambri tagaosas asuv ventilaator suunab õhu üle kütteelemendi ja jaotab selle kõigi küpsetusplaatide vahel.

Sundõhuringlus tagab kiirema soojusülekande kui liikumatu õhk, mistõttu tooted pruunistuvad ühtlaselt ja liha saavutab vajaliku temperatuuri ilma liigse kuivamiseta. See valmistusmeetod sobib eriti hästi pagari- ja kondiitritoodetele, mille värvus ja kerkimine sõltuvad stabiilsest soojusvarustusest kõigil küpsetustasanditel.

Küpsetustsükli alustamiseks asetab operaator kahe asendiga juhikutele kuni neli GN 2/3 gastronormplaati või 480 × 340 mm küpsetusplaati. Topeltklaasiga uks aitab hoida soojust küpsetuskambris, samas kui ergonoomiline käepide tagab kindla haarde ka kuumakindlate kinnastega. Sisevalgustus võimaldab jälgida valmistamisprotsessi ilma ust avamata.

Temperatuuri saab käsitsi reguleerida kuni 250 °C ning taimerit seadistada 1 kuni 60 minutiks või valida pideva töörežiimi. Märgutuled näitavad kütteelemendi töötamist ja taimeri pöördloendust. Seadistatud aja lõppemisel kõlab helisignaal ning kaitsetermostaat katkestab elektritoite, kui temperatuur ületab lubatud piiri.

Küpsetuskamber on valmistatud AISI 430 roostevabast terasest, mis on korrosioonikindel ja kergesti puhastatav. Küpsetusplaatide tasandite vahe on 80 mm, pakkudes piisavalt ruumi ka suuremate toodete valmistamiseks. Seadme elektriline võimsus on 3,1 kW ja tööks on vajalik 230 V elektritoide, mis sobib enamikule professionaalsetele köökidele. Ahi kaalub 41 kg, mistõttu saab seda teisaldada transpordikäruga, säilitades samal ajal stabiilsuse tööpinnal. Seadme põhja mõõtmed on 640 × 665 mm, võimaldades selle paigutada piiratud tööruumi ja jätta ruumi muule seadmele.