Gaasikonvektsiooniahi STG 111 V7 GAS

Konvektsioonküpsetussüsteem tagab kuuma õhu ühtlase ringluse kogu küpsetuskambris, vähendades temperatuurierinevusi plaatide tasandite vahel ja soodustades toodete ühtlast kuumtöötlemist. Ventilaatori töö reguleerimise funktsioon võimaldab kohandada õhuvoolu erinevate toodete valmistamise vajadustele. Ahi on varustatud PREMIX-gaasipõletisüsteemiga, mis tagab gaasi ja õhu tõhusa segunemise ning stabiilse soojusvarustuse. Gaasikütte võimsus on 20 kW, tagades tõhusa töö ka intensiivsete küpsetusprotsesside ajal.

Sisseehitatud auru- ja kliimakontrolli funktsioonid võimaldavad reguleerida niiskustaset ja küpsetustingimusi küpsetuskambris, aidates säilitada toodete mahlasust ning soodustades ühtlasema kooriku tekkimist. Spetsiaalsed küpsetustsüklid võimaldavad kohandada ahju tööd erinevate toodete ja roogade valmistamiseks.

Seade on varustatud V7 puutetundliku ekraaniga juhtimissüsteemi ja retseptiraamatuga, mis võimaldab küpsetusprogramme salvestada ja kasutada. Multicook ja All On Time funktsioonid võimaldavad korraldada mitmel plaadil küpsetamist nii, et erinevad tooted valmiksid samaaegselt. Hold-režiim aitab säilitada küpsetuskambris vajalikku temperatuuri pärast küpsetamise lõppu, planeerimisfunktsioon aga võimaldab retsepte ja ahju puhastustsükleid ette planeerida. Saadaval on ka kolm valitavat eelsoojendusrežiimi.

Ahju standardvarustusse kuulub automaatne pesusüsteem viie valitava puhastusrežiimiga, mis lihtsustab küpsetuskambri hooldust ja aitab tagada vajalikud hügieenitingimused. Seade on varustatud ka mitmepunktilise temperatuurianduriga, mis võimaldab jälgida toote sisetemperatuuri küpsetamise ajal, ning Delta T küpsetusfunktsiooniga, mis tagab toote ja küpsetuskambri vahelise temperatuurierinevuse kontrolli.

Ahi on mõeldud 11 GN 1/1 gastronõule. Plaaditasandite vaheline kaugus on 67 mm, tagades küpsetuskambri mahutavuse tõhusa kasutamise. Seade on varustatud juhikutega, mis aitavad vältida plaatide juhuslikku väljalibisemist ning tagavad mugavama ja ohutuma kasutamise. Maksimaalne töötemperatuur ulatub 300 °C-ni, pakkudes laialdasi võimalusi erinevate roogade, leiva- ja kondiitritoodete valmistamiseks.

Küpsetuskamber on valmistatud AISI 304 roostevabast terasest, mis on korrosioonikindel, kergesti puhastatav ja sobib intensiivseks professionaalseks kasutamiseks. Kambri sisemõõtmed on 620 × 405 × 810 mm ning ahju välismõõtmed 790 × 900 × 1110 mm.

Lisavarustusena on saadaval Wi-Fi-moodul kaugühenduse loomiseks ning võimalus muuta ukse avanemissuunda, võimaldades seadet kohandada konkreetse professionaalse köögi vajadustele.