Gaasiga kondiitri ahi STB 610 M GAS

FM Industrial STB 610 M GAS on professionaalne gaasikonvektsioonahi käsitsi juhtimisega, mis on mõeldud leiva-, pagari- ja kondiitritoodete ning erinevate roogade valmistamiseks pagaritöökodades, kondiitriärides, restoranides, kohvikutes ja teistes professionaalsetes köökides. Ahju mahutavus on kümme 600 × 400 mm küpsetusplaati või kümme GN 1/1 gastronõud, võimaldades valmistada korraga suuremaid toidukoguseid.

Kahesuunalise ventilaatoriga konvektsioonküpsetussüsteem tagab kuuma õhu ühtlase jaotumise kogu küpsetuskambris, vähendades temperatuurierinevusi küpsetusplaatide tasandite vahel ja soodustades toodete ühtlast pruunistumist. Ahi on varustatud PREMIX-gaasipõletisüsteemiga, mis tagab gaasi ja õhu tõhusa segunemise ning stabiilse soojusvarustuse. Gaasikütte võimsus on 20 kW, tagades tõhusa töö ka intensiivsete valmistamisprotsesside ajal.

Sisseehitatud niisutussüsteem võimaldab reguleerida niiskustaset vahemikus 0–100%, aidates säilitada toodete mahlasust ning soodustades pagari- ja kondiitritoodete ühtlasema kooriku moodustumist. Käsitsi juhitav auru väljatõmbefunktsioon võimaldab eemaldada küpsetuskambrist liigse niiskuse, kohandades valmistamistingimusi erinevate toodete vajadustele.

Ahi on ette nähtud kümnele 600 × 400 mm küpsetusplaadile või kümnele GN 1/1 gastronõule. Kahe asendiga L-kujulised juhikud tagavad ühilduvuse mõlema formaadiga ning 80 mm vahe küpsetusplaatide tasandite vahel soodustab tõhusat kuuma õhu ringlust ja võimaldab tooteid küpsetuskambris ühtlaselt paigutada.

Käsitsi juhtimissüsteem võimaldab reguleerida valmistamistemperatuuri kuni 250 °C, niiskustaset ja valmistamisaega. Taimerit saab seadistada kuni 120 minutiks või valida pikemate valmistamisprotsesside jaoks pideva töörežiimi. Lihtne juhtimine võimaldab mugavalt kohandada valmistamisparameetreid erinevate toodete valmistamiseks.

Küpsetuskamber on valmistatud AISI 304 roostevabast terasest, mis on korrosioonikindel, kergesti puhastatav ja sobib intensiivseks professionaalseks kasutamiseks. Kambri sisemõõtmed on 710 × 500 × 875 mm ning ahju välismõõtmed 880 × 985 × 1175 mm. Seade kaalub 172 kg, elektriline võimsus on 650 W ning tööks on vajalik ühefaasiline 230 V / 50–60 Hz elektritoide Schuko-tüüpi ühendusega.