Värvilised söögiriistad annavad professionaalsele lauakattele selge iseloomu ja aitavad eristada ettevõtte serveerimiskontseptsiooni. Restoranis, hotellis või sündmustoitlustuses ei ole valik üksnes visuaalne: arvestada tuleb menüü, kasutussageduse, nõude stiili, puhastusprotsessi ja vajaliku inventari terviklikkusega. Musta kujunduse loomiseks saab vaadata BCN BLACK 4 valikut, kuldse aktsendi jaoks aga BCN GOLD 1 valikut. Enne tellimist tasub määrata, milliste roogade ja teenindusolukordade jaoks söögiriistu vajatakse ning kui palju lauakohti tuleb tavapärase ja suurima koormuse ajal teenindada.
Kuidas värvilised söögiriistad toimivad?
Söögiriistad on lauateeninduse töövahendid, mille eri osad täidavad toidu võtmisel, lõikamisel ja söömisel kindlat ülesannet. Professionaalne komplekt koostatakse ettevõtte menüü ja teenindusviisi järgi, ühendades vajalikud noad, kahvlid, lusikad ning muud kasutusotstarbele vastavad esemed. Tööpõhimõte ei muutu värvilise viimistluse tõttu, kuid toon mõjutab lauakatte üldmuljet ja inventari omavahelist sobivust. Igapäevases teeninduses asetatakse vajalikud esemed vastavalt tellitud roogadele või ettevalmistatud lauakattele; banketil võib kogu komplekt olla paigutatud enne külaliste saabumist. Punakaskuldse kujunduse kavandamisel saab tutvuda BCN RED GOLD 5 sarjaga. Tööstuslikuma tumeda ilme jaoks on saadaval ka HIDRAULIC BLACK 2 sari. Konkreetsete toodete omadusi tuleb alati võrrelda nende tooteinfoga.
Millal ja kus värvilisi söögiriistu vajatakse?
Värviline sari on asjakohane, kui restoran uuendab lauakatet ning soovib siduda söögiriistad nõude ja saali sisekujundusega. Hotellis võib sama kontseptsiooni kasutada restoranis, hommikusöögialal, banketisaalis või üritusteeninduses, lähtudes iga ala menüüst. Kohvikus tuleb hinnata, kas valitud esemed sobivad kiire käibega lõuna-, magustoidu- ja joogiteenindusse. Catering-ettevõte vajab omakorda lahendust, mida saab komplekteerida erineva suurusega sündmusteks ja transportida koos muu lauainventariga. Väikese köögi või piiratud laopinna puhul on mõistlik keskenduda kõige sagedamini kasutatavatele esemetele. Suure tipukoormusega tegevuskohas tuleb planeerida piisav ringlus teeninduse, nõudepesu ja järgmise lauakatte vahel. Ühtse tumeda kontseptsiooni jaoks võib võrrelda BCN BLACK 4 sarja võimalusi.
Hügieen, pinnad ja vastupidavus
Söögiriistad puutuvad vahetult kokku toiduga, mistõttu peab ettevõte kontrollima iga valitud toote materjali-, kasutus- ja hooldusteavet. Värvilise pinna puhul on eriti oluline järgida tootepõhiseid puhastusjuhiseid, sest sobimatu pesuaine, töövõte või hoiustamine võib mõjutada välimust. Pärast pesu tuleb söögiriistu käsitseda viisil, mis aitab vältida puhastatud toidukontaktpindade uuesti saastumist. Samuti peab töökorraldus eraldama kasutatud inventari puhtast ning tagama korrapärase visuaalse kontrolli enne lauakatmist. Vastupidavust hinnates tuleks arvesse võtta teeninduse intensiivsust, pesutsüklite sagedust ja esemete omavahelist kokkupuudet ladustamisel. Kuldse lauakatte kavandamisel tasub BCN GOLD 1 sarja tooteinfost üle kontrollida konkreetsete esemete hooldusnõuded ja sobivus ettevõtte puhastusprotsessiga.
Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes
À la carte restoran võib kasutada värvilisi söögiriistu kogu menüü ulatuses või ainult kindla degustatsiooni, hooajamenüü või erilise lauakatte juures. Hotelli restoranis saab sarja siduda banketi kontseptsiooniga, samal ajal kui kohvik võib kasutada värvilist aktsenti magustoitude või õhtuse teeninduse eristamiseks. Catering-ettevõttes aitab eelnevalt määratud komplekt kiirendada inventari kokkupanekut konkreetse sündmuse jaoks. Sööklas või suure käibega toitlustuskohas on esmatähtsad praktiline ringlus, lihtne sorteerimine ja vastavus igapäevasele menüüle. Piduliku punakaskuldse lahenduse otsimisel võib lähtuda BCN RED GOLD 5 sarjast, tumedama ja jõulisema kujunduse puhul aga HIDRAULIC BLACK 2 sarjast. Valik peaks igal juhul toetama ettevõtte tegelikku teenindusmudelit.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida ettevõttele sobiv värviliste söögiriistade sari? Alustage menüüst, teenindusviisist ja korraga kaetavate laudade arvust. Seejärel võrrelge tooni olemasolevate nõude, klaaside ja sisekujundusega. Kontrollige iga eseme tooteinfot, hooldusjuhiseid ning sobivust ettevõttes kasutatava pesu- ja hoiustamisprotsessiga. Arvestage ka tipukoormuse ajal vajaliku varuga.
Kas ühes teenindusalas võib kasutada mitut värvitooni? Mitut tooni saab kasutada, kui lahendus järgib selget kontseptsiooni ja töötajad suudavad komplekte järjepidevalt koostada. Erinevad sarjad võivad tähistada teenindusalasid, menüüsid või sündmusi. Enne kasutuselevõttu tasub hinnata, kas sorteerimine, pesu, ladustamine ja inventuuri tegemine jäävad meeskonnale piisavalt arusaadavaks.
Miks valida BHS?
BHS keskendub HoReCa, toitlustuse ja professionaalse sektori vajadustele ning pakub lisaks serveerimistarvikutele laia valikut köögiseadmeid, portselan- ja klaasnõusid. Ettevõtte kogemus kohalikes ja rahvusvahelistes projektides võimaldab anda nõu sobiva lahenduse leidmiseks. Kui värviliste söögiriistade kõrval uuendatakse ka köögi tehnilist poolt, on saadaval köögi- ja baariseadmete hooldus, mis hõlmab professionaalsete seadmete diagnostikat, remonti ja võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas.
Kohaletoimetamine
Professionaalsete tarvikute kohaletoimetamine korraldatakse koostöös logistikapartneritega Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvahelistesse sihtkohtadesse. Tarnemeetod, tingimused ja maksumus sõltuvad tellimusest ning sihtkohast; ajakohane korraldus on kirjeldatud lehel „Kohaletoimetamise teave“. Suuremate või erilahendust vajavate tellimuste logistika lepitakse kokku individuaalselt.
