BCN RED GOLD

BCN RED GOLD on professionaalse lauakatmise sari, milles on eraldi söögiriistad koogi, tee, latte ja põhitoitude serveerimiseks. Valik võimaldab toitlustusettevõttel koostada menüü ning teenindusviisiga kooskõlas oleva komplekti, ostmata tingimata igat tüüpi eset samas koguses. Punase-kuldse ilmega söögiriistad võivad toetada restorani, hotelli või kohviku läbivat visuaalset kontseptsiooni. Eesti HoReCa ostjal tasub planeerida valik serveeritavate roogade, joogivaliku, lauakohtade ja vahetuste järgi. Teiste stiilide võrdlemiseks saab vaadata ka värviliste söögiriistade valikut.

Kuidas professionaalsed söögiriistad toimivad?

Söögiriistal ei ole tehnilisi töörežiime, kuid igal esemel on oma kindel ülesanne teenindusprotsessis. Koogikahvli tööosa toetab portsjoni eraldamist ja söömist, tee- ning latte-lusikad on mõeldud vastavate jookide serveerimiseks ja segamiseks. Supilusikas ning lauanuga kuuluvad tavapärase põhitoidu lauakatte juurde. Söögiriista põhiosad on käepide ja kasutusotstarbest sõltuv tööosa: kahvli harud, lusika kauss või noa teraosa. Nende koostöö määrab, kuidas eset laual käsitsetakse ja millise roa juurde see paigutatakse. Professionaalses teeninduses algab toimiv lahendus siiski komplekteerimisest: personal peab leidma õige eseme kiiresti ning laud peab olema kaetud vastavalt menüüle. BCN RED GOLD sarja eri esemetüübid võimaldavad jagada varu teeninduspunktide, saalide või vahetuste vahel. Täiendavaid söögiriistu saab võrrelda värviliste söögiriistade kategoorias.

Millal ja kus seda sarja vajatakse?

Sari on vajalik olukorras, kus ettevõte soovib siduda lauakatte kindla värvilahendusega ning kasutada sama joonega esemeid eri serveerimisetappides. Restoranis saab komplekteerida põhitoidu lauakatte laualusikate ja -nugadega ning lisada koogikahvlid magustoidukäiguks. Kohvikus on olulised tee- ja latte-lusikad, eriti siis, kui joogitellimuste osakaal on suur. Hotelli hommikusöögil või ürituse teenindamisel peab valmis olema piisav ringlus laudade katmiseks, kasutatud esemete kogumiseks ja järgmise teenindusvooru ettevalmistamiseks. Väiksemas teenindusalas aitab täpselt menüü järgi koostatud valik vältida tarbetut esemete hulka. Suure läbivoolu ja tipukoormuse korral tuleb arvestada lauakohtade, vahetuste ning pesuringide kattumisega. Ajutise projekti või sündmuse muu varustusvajaduse puhul saab uurida ka professionaalsete seadmete renti.

Hügieen, puhastamine ja materjalide hindamine

Söögiriistad puutuvad vahetult kokku toidu ja kasutajaga, mistõttu peab nende käitlemine kuuluma ettevõtte tavapärasesse hügieenikorraldusse. Kasutatud esemed tuleb puhtast inventarist kohe eraldada, koguda sobivasse kohta ning pesta ettevõtte kehtestatud protsessi järgi. Konkreetse toote puhastusviis, kasutatavad ained ja võimalikud piirangud tuleb enne kasutuselevõttu üle kontrollida tooteteabest. See on eriti tähtis värvilise välisilme säilitamisel, sest sobimatu pesuprotsess või abrasiivne käsitsemine võib mõjutada pinna välimust. Pärast puhastamist peavad söögiriistad olema enne sorteerimist ja lauakatmist kuivad ning visuaalselt kontrollitud. Materjali, pinnatöötluse ja vastupidavuse kohta ei tohiks teha otsust üksnes värvinimetuse põhjal; ostjal tuleb lähtuda iga toote avaldatud andmetest. Professionaalse nõudepesukorraldusega seotud seadmete tehniliste küsimuste korral pakub BHS köögi- ja baariseadmete hooldust kliendi tegevuskohas, kui töö on seal tehniliselt teostatav.

Kasutusstsenaariumid professionaalses toitlustuses

Restoranis saab BCN RED GOLD sarja kasutada läbiva lauakatte loomiseks alates põhikäigust kuni koogi ja kuumade jookideni. Hotellis sobib valik hommikusöögisaali, kohvipausile või ürituse lauateenindusse, kui punase-kuldne ilme toetab valitud kontseptsiooni. Kohvikus võib põhirõhk olla koogikahvlitel ning tee- ja latte-lusikatel, mida komplekteeritakse vitriinitoodete ja joogitellimuste järgi. Catering-ettevõte saab esemete kogused jagada sündmuse menüü, külaliste teenindusviisi ja planeeritud pesuringide põhjal. Sööklas on tähtis lihtne sorteerimine ja piisav vahetusvaru teenindustippude jaoks. Eesti professionaalsel ostjal tasub enne tellimist kaardistada, milliseid sarja esemeid kasutatakse iga päev ja milliseid ainult kindla menüü või sündmuse korral. Kui projekt hõlmab lisaks söögiriistadele ajutisi seadmeid, on abiks renditeenuse teave.

Korduma kippuvad küsimused

Millised söögiriistad kuuluvad BCN RED GOLD valikusse? Sellel kategoorialehel on koogikahvel, teelusikas, latte-lusikas, supilusikas ja lauanuga. Nende põhjal saab koostada valiku põhitoitude, magustoitude ning kuumade jookide serveerimiseks. Vajalikud kogused tuleks määrata lauakohtade, menüü, vahetuste, pesuringide ja ettevõtte varukorralduse järgi.

Kuidas valida sobiv kogus professionaalseks kasutuseks? Arvestage korraga teenindatavate külaliste, päevase läbivoolu, tipukoormuse ja sellega, kui palju söögiriistu viibib samal ajal pesus. Eraldi tasub hinnata kohvi, tee ja magustoidu müüki, sest nende esemete kasutussagedus ei pruugi võrduda põhitoidu söögiriistade vajadusega.

Miks osta BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete toitlustusettevõtete lahendustele ning aitab ostjal seostada valiku ettevõtte tegelike töövajadustega. Nõustamisel saab arvesse võtta menüüd, teenindusviisi ja olemasolevat inventari, et BCN RED GOLD sarjast valitaks vajalikud esemetüübid. Ettevõtte kogemus hõlmab kohalikke ja rahvusvahelisi HoReCa lahendusi. Kui söögiriistade projektiga kaasneb professionaalsete köögiseadmete vajadus, on saadaval ka köögi- ja baariseadmete hooldus, sealhulgas võimaluse korral diagnostika ning remont kliendi tegevuskohas. Nii saab Eesti toitlustusettevõte käsitleda lauakatet osana terviklikumast töökorraldusest.

Kohaletoimetamine

BCN RED GOLD söögiriistade kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt tellimuse sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele. Tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja rahvusvaheliselt; tingimused ning maksumuse kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suuremate või erilahendust vajavate B2B projektide logistika lepitakse kokku individuaalselt.