Open frame

Avatud raam on professionaalse baari- või teenindusjaama konstruktsiooniosa, mis jätab hoiustatavad korvid ja mahutid töötajale kiiresti ligipääsetavaks. See võimaldab kujundada töökoha vastavalt tegelikule protsessile: ühes punktis saab hoida gastronõusid, teises nõudepesumasina korve või sahtlitesse paigutatud töövahendeid. Lahendus on mõeldud ettevõtetele, kus töökoha korrastatus mõjutab teeninduse sujuvust. Eesti restorani, hotelli või kohviku ostjal tasub raami käsitleda osana terviklikust baari tööjaamast, mitte eraldiseisva mööbliesemena.

Kuidas avatud raam töötab?

Avatud raam toimib kandva ja korrastava alusena, mille sisse või külge paigutatakse konkreetseks tööks vajalikud korvid, mahutid, juhikud, siinid või sahtlid. Gastronõude juhikutega versioon võimaldab nõud kindlaksmääratud kohtadele lükata, korviraam aga toetab nõudepesumasina korvide hoidmist enne või pärast pesutsüklit. Siinidega lahendus muudab korvide sisse- ja väljaliigutamise süsteemseks, sahtlitega versioon eraldab sisu ümbritsevast tööalast. Tegemist on passiivse seadmega, millel puuduvad elektrilised töörežiimid. Selle praktilised kasutusviisid tulenevad valitud sisemusest ja paigutusest: raam võib olla täitmise, ajutise hoiustamise, sortimise või korvide liikumise tugipunkt. Mõõduklassi valimisel saab alustada kategooriast Open frame 600 ning võrrelda seda teiste sama sarja lahendustega. Enne tellimist tuleb kontrollida, et raam, juhikud ja kasutatavad korvid või nõud omavahel sobiksid.

Millal ja kus on avatud raami vaja?

Avatud raam on põhjendatud siis, kui töövahendeid tuleb vahetuse jooksul korduvalt võtta, täita, tühjendada või järgmisse tööetappi suunata. Kiire teenindusega baaris aitab see hoida sagedasti kasutatavad gastronõud töötaja käeulatuses. Hotelli nõudepesualal võib korvidele mõeldud raam toetada mustade ja puhaste nõude liikumise eraldamist vastavalt ettevõtte töökorraldusele. Väikeses kohvikus aitab õigesti valitud raam kasutada piiratud tööpinda sihipäraselt, suurema läbilaskevõimega restoranis aga vähendada tarbetut liikumist tipptunni ajal. Keskmise mõõduklassiga lahendusi saab vaadata jaotises Open frame 650. Eesti toitlustusettevõttes peab valik lähtuma eelkõige tegelikust koormusest, olemasoleva tööjaama ülesehitusest ja sellest, mitu töötajat sama ala korraga kasutab. Raam ei suurenda iseenesest tootlikkust, kuid läbimõeldud paigutus võib toetada selgemat töövoogu.

Materjal, koormus ja vastupidavus

Professionaalse raami puhul tuleb hinnata konstruktsiooni materjali, ühenduskohtade tugevust ning sobivust baari või nõudepesuala keskkonda. Kuna kõigi toodete täpsed materjalid ei ole kategooria nimetuses esitatud, tuleb need enne ostu kontrollida konkreetse toote kirjeldusest. Samuti peab tooteteabest üle vaatama lubatud koormuse: täidetud gastronõud, nõudepesumasina korvid ja sahtlitesse asetatud tarvikud võivad raamile avaldada erinevat koormust. Niiskes tööpiirkonnas on oluline hinnata materjali korrosioonikindlust ja puhastusvahendite kasutamise nõudeid. Avatud konstruktsioon lihtsustab visuaalset kontrolli, kuid siinidele, juhikutele ja ühenduskohtadesse kogunenud mustus tuleb eemaldada ettevõtte puhastusplaani järgi. Suurema mõõduklassi valik on leitav jaotisest Open frame 700. Vastupidavuse huvides ei tohi raami üle koormata ega kasutada korve, nõusid või sahtleid, mis ei sobi selle juhikute ja kandepindadega.

Kasutusstsenaariumid professionaalses ettevõttes

Restoranibaaris võib gastronõude juhikutega raam olla ettevalmistatud lisandite ja töövahendite hoiukoht, kui valitud nõud on raamiga ühilduvad. Hotelli banketi- või nõudepesualal saab korviraam toetada korvide järjestamist enne pesu ja nende paigutamist pärast tööetapi lõppu. Kohvikus võib sahtlitega versioon aidata eraldada väiksemaid tarvikuid avatud korvidest, et teenindaja leiaks vajaliku kiiremini. Catering-ettevõttes sobib raam statsionaarse ettevalmistus- või sortimisala osaks, kuid selle kasutus tuleb kooskõlastada objekti töövooga. Toidutootmises võib juhikutega konstruktsioon toetada mahutite korrastatud liikumist ühe protsessietapi piires. Eesti ettevõtte tervikliku projekti jaoks saab lisavarustust ja teisi lahendusi vaadata kogu baarivarustuse valikust. Igas olukorras peab paigutus jätma töötajatele piisava ja ohutu liikumisruumi.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiv avatud raami mõõduklass? Lähtuge olemasoleva tööjaama paigutusest, vabast pinnast ning kasutatavate gastronõude või nõudepesumasina korvide tüübist. Kontrollige konkreetse toote mõõte ja ühilduvust tooteteabest, sest kategooria nimetus üksi ei kinnita sobivust. Arvestage ka ligipääsu, puhastamise ja töötajate liikumisteega tipptunni ajal.

Kas korvide ja gastronõude raamid täidavad sama ülesannet? Mitte tingimata. Gastronõude juhikutega raam on kavandatud sobivate mahutite paigutamiseks, nõudepesumasina korvide raam aga vastavate korvide hoidmiseks või liigutamiseks tööprotsessis. Siinide ja sahtlite olemasolu muudab kasutusviisi. Enne tellimist võrrelge raami ehitust oma tarvikute ning kavandatud tööetapiga.

Miks valida BHS?

BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste professionaalsete B2B ettevõtete ostjaid ning aitab leida töökorraldusele sobiva lahenduse. Ettevõtte kogemus hõlmab nii kohalikke kui ka rahvusvahelisi projekte ning valikut saab käsitleda koos ülejäänud baari- ja köögivarustusega. Kui projekt sisaldab hooldust vajavaid professionaalseid seadmeid, on saadaval köögi- ja baariseadmete hooldus, sealhulgas võimaluse korral diagnostika ja remont kliendi asukohas. Ajutise seadmevajaduse korral saab uurida ka rendilahendusi, mille sobivus lepitakse kokku vastavalt ettevõtte vajadustele.

Kohaletoimetamine

Avatud raamide tarne korraldatakse professionaalsete seadmete logistika põhimõtete järgi Eestis, mujal Euroopas või kokkuleppel teistesse sihtkohtadesse. Sobiv transpordilahendus sõltub saadetise mõõtmetest, kaalust, sihtkohast ja projekti eripärast. Täpsed tingimused ning kulu kujunemise alused leiate lehelt kohaletoimetamise teave.