Moodulriiulisüsteem aitab kujundada professionaalse lao või abiruumi vastavalt sellele, kuidas kaup objektil vastu võetakse, paigutatakse, kasutatakse ja täiendatakse. Ühtse lahenduse asemel saab süsteemi kavandada tsoonide kaupa, võttes arvesse liikumisteid, inventari ja igapäevast töökoormust. See on oluline Eesti restoranidele, hotellidele, kohvikutele, sööklatele, toitlustajatele ja tootmisköökidele, kus korrastatud säilitamine mõjutab töö sujuvust. Kategooria kuulub professionaalsete roostevabast terasest laoriiulite valikusse ning võimaldab koostada objekti vajadustele vastava terviku.
Kuidas moodulriiulisüsteem töötab?
Moodulriiulisüsteem koosneb omavahel sobitatavatest riiulielementidest, tugedest ja ühendustest, mille täpne koosseis sõltub valitud lahendusest. Süsteemi ülesanne on jaotada olemasolev pind selgelt kasutatavateks säilitustasanditeks ning hoida kaubad töötajatele ligipääsetavana. Kuna tegemist on passiivse laomööbliga, puuduvad sellel tehniliste seadmetega võrreldavad töörežiimid. Kasutusviis määratakse hoopis paigutuse, elementide kombinatsiooni ja riiulitele määratud otstarbe kaudu. Näiteks võib eraldi tsoonid kavandada pakendatud toorainele, nõudele, anumatele või töövahenditele, kui objekti hügieeni- ja töökorraldus seda lubab. Valikus olevad moodulriiulid 400 moodustavad ühe süsteemisarja, mida tuleb võrrelda teiste variantidega projekti nõuete põhjal. Enne komplekti kinnitamist kontrollitakse elementide kokkusobivust, kavandatud paigutust ja tootja esitatud koormusandmeid.
Millal ja kus on moodulriiuleid vaja?
Esimene tüüpiline olukord on restorani kuivladu, kus tarned peavad jõudma vastuvõtualalt kiiresti kindlaksmääratud kohtadele. Teiseks vajab hotelli köök riiulipinda hommikusöögi, bankettide ja igapäevase teeninduse tarvikute eraldamiseks. Kolmandaks aitab moodulsüsteem väiksemas kohvikus kasutada piiratud tagaruumi läbimõeldult, jättes samal ajal töötajatele vajalikud liikumisteed. Neljandaks toetab see toitlustusettevõtet või sööklat tipukoormuse ajal, kui suurem kaubakäive nõuab selget täiendamisloogikat ja kiiret ligipääsu. Tootmisköögis saab riiulialad siduda vastuvõtu, ettevalmistuse, pakendamise või väljastamise töövooga. Suure läbilaskevõimega objektil tasub paigutus kavandada kaubagruppide ja kasutussageduse järgi; väikeses köögis on keskne küsimus iga vaba ala otstarbekas kasutamine. Laiema sisustusprojekti koostamisel saab riiuleid vaadelda koos muu roostevabast terasest mööbliga.
Materjal, koormus ja korrosioonikindlus
Professionaalses laoruumis mõjutavad riiuli sobivust materjal, konstruktsioon, pinnaviimistlus ja kokkupuude niiskuse või puhastusvahenditega. Roostevaba teras on HoReCa keskkonnas praktiline valik, sest selle siledad pinnad võimaldavad korrapärast puhastamist ning materjal sobib nõudlikesse tööruumidesse. Korrosioonikindlus ei tähenda siiski, et hoolduse võiks ära jätta: pinnalt tuleb eemaldada mustus ja jäägid ning kasutada materjalile sobivaid puhastusvõtteid. Riiulite alla, vahele ja ühenduskohtade ümber peab jääma piisav ligipääs, et puhastus ei muutuks keeruliseks. Lubatud koormust ei tohi hinnata välimuse järgi ega oletada kogu kategooriale ühesuguseks. Kontrollida tuleb konkreetse elemendi tootjaandmeid, jaotada raskus stabiilselt ning vältida ülekoormamist. Eesti professionaalses köögis tuleb riiulipaigutus ühildada ettevõtte enda puhastusplaani, kaupade eraldamise põhimõtete ja tööohutuse nõuetega. Täiendavaid lahendusi saab vaadata ka üldisest professionaalse mööbli valikust.
Kasutusvõimalused eri HoReCa ettevõtetes
Restoranis võib moodulriiul paikneda kuivlaos või ettevalmistusala kõrval, et sageli kasutatavad pakendid ja töövahendid oleksid loogilises järjestuses. Hotellis saab erinevad riiuliosad määrata hommikusöögi, konverentsiteeninduse ja bankettide inventarile. Kohvikus aitab süsteem korrastada piiratud tagaruumi, kus varud peavad olema kiiresti leitavad, kuid ei tohi takistada töötajate liikumist. Catering-ettevõttes sobib moodulpõhimõte transpordiks ettevalmistatavate nõude, anumate ja serveerimisvahendite eristamiseks. Tootmisköögis saab riiulid paigutada protsessi etappide järgi, vältides juhuslikku ladustamist tööalade vahel. Valiku üheks variandiks on moodulriiulite 508 sari, mille sobivust tuleb hinnata koos ruumiplaani ja teiste elementidega. Eestis tegutseval ostjal tasub enne tellimist kaardistada kaubavood, puhastusteed ja tulevane ruumivajadus.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas valida objektile sobiv moodulriiulisüsteem? Alustage ruumi mõõtmisest, liikumisteede kaardistamisest ja säilitatavate kaubagruppide loetelust. Seejärel määrake, millised esemed vajavad kiireimat ligipääsu ning kui sageli riiuleid täiendatakse ja puhastatakse. Võrrelge konkreetsete elementide tehnilisi andmeid, lubatud koormust ja kokkusobivust, mitte ainult süsteemi üldist välimust.
Kas moodulriiuleid saab kasutada suure töökoormusega köögis? Jah, kui valitud süsteem vastab kavandatud kasutusele ja iga elemendi koormuspiire järgitakse. Suure kaubakäibe puhul tuleb pöörata erilist tähelepanu stabiilsele paigutusele, selgele tsoonijaotusele, ligipääsetavusele ja regulaarsele puhastusele. Sobiv lahendus sõltub alati ruumist, inventarist ning ettevõtte tööprotsessidest.
Miks valida moodulriiulid BHS-ist?
BHS nõustab HoReCa, toidutootmise ja teiste B2B projektide ostjaid, kasutades kohaliku ning rahvusvahelise turu kogemust. Eesmärk on leida lahendus, mis arvestab objekti töökorraldust, ruumi ja ettevõtte tegelikke vajadusi. Süsteemi kavandamisel saab võrrelda muu hulgas moodulriiulite 600 sarja ning teisi selle kategooria variante. Kui tervikprojekt sisaldab ka professionaalseid köögi- või baariseadmeid, pakub BHS neile diagnostikat, remonti ja kliendi asukohas tehtavat köögi- ja baariseadmete hooldust, kui töö on kohapeal tehniliselt võimalik.
Kohaletoimetamine
Moodulriiulite tarne korraldatakse vastavalt sihtkohale, saadetise kaalule ja mõõtmetele ning valitud transpordilahendusele. BHS kasutab professionaalsete seadmete ja tarvikute saatmiseks usaldusväärseid logistikapartnereid ning korraldab tarneid Eestis, Euroopas ja mujal maailmas. Kehtivad tingimused ja kulu kujunevad tellimuse alusel ning on kirjeldatud kohaletoimetamise teabe lehel.
