GREDIL roostevabast terasest lauad ühe valamuga ja riiuliga

Ühe valamu ja alumise riiuliga roostevabast terasest töölaud on praktiline valik, kui pesemine, loputamine või tooraine ettevalmistamine peab toimuma samas tööpunktis. Kategoorias on erineva laiuse ja sügavusega mudelid ning valamu võib paikneda tööpinna vasakul või paremal küljel. See võimaldab sobitada laua olemasoleva töövoo, veeühenduste ja kõrval paiknevate seadmetega. Eesti restoranide, hotellide ja tootmisköökide ostjatel tasub võrrelda nii ruumi mõõte kui ka seda, millises suunas liiguvad töötajad, nõud, tooraine ja töövahendid. Laiema sisustuslahenduse kavandamisel võib vaadata ka professionaalse köögimööbli valikut.

Kuidas valamu ja riiuliga töölaud toimib?

Lahendus ühendab kolm põhiosa: ühe valamu, selle kõrval asuva tööpinna ja laua all paikneva riiuli. Tegemist ei ole eri töörežiimidega masinaga, vaid kindla tööjaamaga, mille kasutusviis sõltub köögi protsessist. Valamus saab teha konkreetsele tööalale määratud pesu- või loputustoiminguid, kõrvalpind toetab esemete ajutist paigutamist ja ettevalmistust ning riiul hoiab vajalikud vahendid käeulatuses. Vasakpoolse valamuga mudel sobib töövoogu, kus tegevus jätkub paremal asuval pinnal; parempoolne paigutus toetab vastupidist liikumissuunda. Enne valikut tuleb hinnata, kummalt poolt töötaja lauale läheneb ja kuhu liiguvad töödeldavad esemed edasi. Kategooria jaguneb 600 sügavusega valamuga laudadeks ning 700 sügavusega valamuga laudadeks, et lahendust saaks sobitada erineva planeeringuga tööruumidesse.

Millal ja kuhu on sellist töölauda vaja?

Valamuga töölaud on asjakohane ettevalmistusalal, kus tooraine või töövahendite käsitlemiseks on vaja vett ja vahetut tööpinda. Nõudepesuala kõrval võib see moodustada eraldi eelpesu- või sorteerimispunkti, kui töökorraldus seda nõuab. Baaris või kohviku tagaruumis aitab kompaktsem laud ühendada loputuskoha ja hoiupinna seal, kus iga ruutmeeter peab täitma selget ülesannet. Hotelli hommikusöögi ettevalmistuses või toitlustusettevõtte väljastusalal võib tööjaam toetada kindlat protsessietappi, vähendades tarbetut liikumist eri pindade vahel. Suurema tipukoormusega köögis tasub hinnata, kas üks valamu vastab kavandatud töövoole või tuleb protsess jagada mitme tööpunkti vahel. Väikeses köögis on eriti oluline kontrollida ukseavade, liikumisteede ja kõrvalmööbli mõõte. Vajaduse korral saab tervikut täiendada sobiva roostevabast terasest mööbliga.

Materjal, koormus ja korrosioonikindluse hoidmine

Roostevabast terasest pind sobib professionaalsesse tööruumi, sest seda saab korrapäraselt puhastada ning see toetab selgelt korraldatud töökohta. Vastupidavus sõltub siiski õigest kasutusest, puhastusvahendite valikust ja hooldusvõtetest. Pindadelt tuleb eemaldada toidujäägid, niiskus ja puhastusainete jäägid vastavalt ettevõtte hügieeniplaanile. Abrasiivseid töövõtteid või materjalile sobimatuid kemikaale tuleb vältida, sest need võivad pinda kahjustada. Alumise riiuli puhul peab ostja enne kasutamist kontrollima konkreetse mudeli lubatud koormust ja jaotama esemed ühtlaselt; teadmata kandevõimet ei tohiks eeldada. Samuti tuleb arvestada riiulile paigutatavate anumate mõõtude, massi ja puhastusvajadusega. Korrosiooniriski vähendamiseks tuleks pind hoida puhas, eemaldada seisma jäänud vedelik ning vältida pikaajalist kokkupuudet sobimatute ainetega. Kogu tööala planeerimisel aitab ühtse lahenduse luua GREDILi roostevabast terasest mööbli valik.

Kasutusnäited professionaalses köögis

Restoranis võib vasakpoolse valamuga laud sobida ettevalmistusliini algusesse, kui pestud esemed liiguvad seejärel paremale tööpinnale. Hotelliköögis saab sama tüüpi tööjaama kasutada kindlas osakonnas, et eri protsesside vahendid ei koguneks ühisele pinnale. Kohvikus võib väiksem mudel toetada tagaruumi loputus- ja ettevalmistustöid, jättes riiulile igapäevaselt vajalikud nõud või anumad. Toitlustusettevõttes aitab läbimõeldud paigutus komplekteerimise ja tagastuva inventari töövood üksteisest eraldada. Tootmisköögis võib laud moodustada ühe kontrollitud tööetapi pikemas protsessis, kuid selle täpne kasutus tuleb siduda ettevõtte hügieeni- ja töökorraldusega. Eesti HoReCa turu ettevõtetel on mõistlik valida mõõt eelkõige tegeliku ruumiplaani, ühenduskohtade ja tippkoormuse järgi, mitte ainult vaba seinapikkuse põhjal.

Korduma kippuvad küsimused

Kas valida vasakul või paremal paikneva valamuga laud? Lähtuge töötaja liikumissuunast, veeühenduste asukohast ja sellest, kuhu pestud või ettevalmistatud esemed edasi liiguvad. Mõõtke töökoht ning kontrollige kõrvalolevate seadmete, uste ja liikumisteede paiknemist. Õige suund vähendab ristuvaid liigutusi ja aitab kujundada loogilisema tööjärjestuse kogu vahetuse jooksul.

Mida kontrollida enne riiuli kasutuselevõttu? Vaadake konkreetse toote dokumentatsioonist lubatud koormust ning hinnake riiulile kavandatud esemete massi ja mõõte. Jaotage koormus ühtlaselt, hoidke puhastamiseks vajalik ligipääs vaba ja ärge eeldage kandevõimet üksnes laua välimuse põhjal. Arvestage ka anumate võimaliku niiskuse ning regulaarse puhastamise vajadusega.

Miks tellida BHS-ist?

BHS nõustab professionaalseid ostjaid kohaliku ja rahvusvahelise valdkonnakogemuse põhjal ning aitab leida ettevõtte töökorraldusele sobiva lahenduse. Valik ei piirdu üksiku lauaga: köögiprojekti saab siduda muu mööbli ja professionaalsete seadmetega. Tehniliste seadmete puhul pakutakse diagnostikat, remonti, ennetavat hooldust ja tehnilise võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas; täpsem ülevaade on köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka HoReCa seadmete rendiga. Nii saab Eesti ettevõte käsitleda mööblit osana terviklikust professionaalsest töökeskkonnast.

Kohaletoimetamine

Professionaalse köögimööbli kohaletoimetamine korraldatakse tellimuse sihtkoha, kaalu, mõõtmete ja sobiva transpordilahenduse järgi Eestis, mujal Euroopas või kaugemal. Tarne tingimused ja kulu määratakse valitud viisi ning tellimuse omaduste põhjal; ajakohane selgitus on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel. Suuremate või erilahendusega projektide logistika lepitakse kokku individuaalselt.