Roostevabast terasest laud kraanikausi ja riiuliga aitab koondada pesemise, ettevalmistamise ja tarvikute hoidmise ühte töökohta. See on praktiline valik kööki, kus põrandapinda tuleb kasutada läbimõeldult ja töötajate liikumisteekonnad peavad jääma selgeks. Eesti HoReCa ostjal tasub võrrelda valamu asukohta, laua välismõõte ning sobivust olemasolevate ühendustega. Kategooria kuulub GREDILi soodsa roostevabast terasest mööbli valikusse. Sobiva mudeli hindamisel lähtuge alati konkreetse toote kirjeldusest ja oma töökoha tegelikest mõõtudest.
Kuidas kraanikausi ja riiuliga töölaud toimib?
Tegemist on passiivse köögimööbliga, mille kasutamiseks ei ole elektrilisi töörežiime ega juhtpaneeli. Selle põhiosad on roostevabast terasest tööpind, sellesse paigutatud üks valamu, kandekonstruktsioon ja alumine riiul. Valamu loob kindla koha pesu- või loputustoiminguteks, kõrval olev tasapind aga toetab ettevalmistust ja esemete ajutist paigutamist. Riiul kasutab ära lauaaluse ruumi ning võimaldab hoida tööks vajalikke nõusid või tarvikuid käeulatuses. Tooteloendis on nii paremal kui ka vasakul paikneva valamuga variante, samuti kompaktsem laud valamu ja riiuliga. Selline valik aitab paigutada märja tööala köögiliini loogilisse otsa ning vähendada tarbetut edasi-tagasi liikumist. Ülejäänud töökohtadega ühendamiseks saab lauda vaadelda osana laiemast professionaalse mööbli lahendusest. Enne tellimist tuleb kontrollida konkreetse mudeli mõõte ning vee- ja äravoolulahenduse sobivust objektil.
Millal ja kus sellist lauda vajatakse?
Kraanikausiga töölaud sobib kohta, kus pesutoiming ja ettevalmistus peavad toimuma lähestikku. Restoranis võib see teenindada ettevalmistusala, kohvikus kompaktset tagaruumi ning hotellis eraldi tööpunkti hommiku- või banketköögis. Sööklas või tootmisköögis saab selle abil jagada töö eri etappideks, et töötajatel oleks kindel pesukoht ja kõrval paiknev toetuspind. Väiksemas köögis on oluline valida mudel, mis ei ahenda liikumiskäiku; suurema läbilaske puhul tuleb hinnata, kas üks valamu vastab tipptunni töökorraldusele. Catering-ettevõttes võib laud olla osa statsionaarsest ettevalmistus- või tagastusala lahendusest. Paremal või vasakul paiknev valamu võimaldab arvestada töö suunda ja tehnovõrkude asukohta. Kui köögis on vaja võrrelda teisigi metallmööbli lahendusi, saab alustada roostevabast terasest mööblite valikust.
Materjal, koormus ja korrosioonikindlus
Roostevaba teras sobib professionaalsesse köögikeskkonda, sest selle siledaid pindu on võimalik korrapäraselt puhastada ning materjal talub tavapärast intensiivset töökorraldust. Vastupidavus sõltub siiski õigest kasutusest: riiulile ja tööpinnale ei tohiks asetada rohkem, kui konkreetse mudeli dokumentatsioon lubab. Koormus tuleb jaotada ühtlaselt ning vältida tugevaid lööke, mis võivad pinda või konstruktsiooni kahjustada. Roostevaba pind ei tähenda, et hooldus võiks jääda tegemata. Pritsmed, soolad, puhastusainete jäägid ja metalliosakesed tuleb eemaldada töökoha puhastusplaani järgi. Kasutada tuleb pinnale sobivaid vahendeid ning vältida abrasiive, mis jätavad kriimustusi. Valamu, servad, ühenduskohad ja riiuli alune vajavad samasugust tähelepanu nagu nähtav tööpind. Regulaarne puhastamine ning kuivaks jätmine aitavad hoida mööbli töökorras ja vähendada korrosioonijälgede tekkimise võimalust Eesti professionaalsete köökide igapäevases kasutuses.
Kasutusnäited professionaalses köögis
Restorani ettevalmistusalal võib vasakpoolse valamuga laud sobida töövoogu, kus pestav tooraine liigub pärast loputamist paremal olevale vabale pinnale. Vastupidise liikumissuunaga liinis võib olla otstarbekam parempoolne valamu. Hotelliköögis saab tööpunkti kasutada konkreetse osakonna pesu- ja ettevalmistustoiminguteks, hoides vajalikud tarvikud alumisel riiulil. Kohviku piiratud tagaruumis ühendab üks mööbliese mitu funktsiooni, kuid mõõdud tuleb enne ostu täpselt üle kontrollida. Sööklas aitab laud kujundada eraldi tööala, mis toetab vahetuse ajal kindlat ülesannete järjestust. Toidutootmises peab paigutus lähtuma ettevõtte protsessidest, puhastuskorraldusest ja lubatud koormusest. Tervikliku ruumilahenduse kavandamisel saab valamutega laudu kombineerida muu ühe valamu ja riiuliga roostevabast terasest mööbliga.
Korduma kippuvad küsimused
Kas valida paremal või vasakul paikneva valamuga laud? Valik sõltub töötaja liikumissuunast, vaba tööpinna kasutamisest ning vee- ja äravooluühenduste asukohast. Joonistage tööprotsess enne tellimist läbi ja kontrollige, kummalt poolt saab töötaja valamule mugavalt läheneda. Arvestage ka kõrvalolevate seadmete, uste, liikumiskäikude ja puhastamiseks vajaliku ligipääsuga.
Mida tuleb enne laua tellimist objektil mõõta? Mõõtke paigalduskoha laius, sügavus ja vaba kõrgus ning kontrollige juurdepääsuteed kauba sisseviimiseks. Märkige üles vee- ja äravoolupunktide asukoht, kõrvalmööbli mõõdud ning uste liikumisruum. Võrrelge tulemusi valitud toote kirjeldusega ja veenduge, et riiulile jääb igapäevaseks kasutamiseks piisavalt ligipääsu.
Miks tellida BHS-ist?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toitlustus- ja toidutootmisettevõtete lahendustele ning aitab ostjal leida töökorraldusega sobiva varustuse. Nõustamisel saab vaadelda kraanikausiga lauda koos muu köögimööbli ja seadmetega, mitte eraldiseisva ostuna. Ettevõtte kogemus kohalikul ja rahvusvahelisel turul toetab praktiliste valikute tegemist ka Eesti projektides. Seadmeid hõlmava lahenduse puhul pakub tehniline osakond diagnostikat, remonti ja ennetavat köögi- ning baariseadmete hooldust, sealhulgas võimaluse korral töid kliendi asukohas. Ajutise seadmevajaduse korral saab uurida ka professionaalsete köögiseadmete renti.
Kohaletoimetamine
Kraanikausi ja riiuliga laua kohaletoimetamine korraldatakse tellimuse mõõtmete, kaalu, sihtkoha ning sobiva veoviisi järgi Eestis, mujal Euroopas või teistes sihtkohtades. Tarne tingimused ja kulu määratakse tellimuse alusel ning need kuvatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti korral eraldi kokku. Täpsem kord on kirjas kohaletoimetamise teabe lehel.
