Kiirjahutus- ja kiirkülmutuskapp ABCO-101 HC (19111089)

Kasutusotstarve ja materjalid

Professionaalne kiirjahutus- ja kiirkülmutusseade, mis on mõeldud valmistatud ja värskete toiduainete kiireks jahutamiseks või külmutamiseks. Temperatuuri kiire alandamine aitab säilitada toodete kvaliteeti ja tagab sobivad tingimused nende edasiseks säilitamiseks.

Seadme sise- ja välispinnad on täielikult valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest.

60 mm paksune suure tihedusega (40 kg/m³) polüuretaanisolatsioon aitab vähendada külmakadu ja tagada seadme tõhusa töö. Isolatsioonimaterjal ei sisalda CFC-d.

Kiirjahutus ja kiirkülmutus

Seadmel on kaks peamist töörežiimi:

Soft cycle – kiirjahutusrežiim, mis võimaldab alandada toote temperatuuri +90 °C-lt +3 °C-ni 90 minutiga.

Hard cycle – kiirkülmutusrežiim, mis võimaldab alandada toote temperatuuri +90 °C-lt −18 °C-ni 240 minutiga.

Kiirjahutuse võimsus on 50 kg tsükli kohta ja kiirkülmutuse võimsus 30 kg tsükli kohta.

Protsessi saab juhtida määratud aja või toote sisetemperatuuri järgi. Manuaalrežiimis saab reguleerida tsükli parameetreid ning valida ühe 5 ventilaatori tööastme hulgast.

Pärast jahutus- või külmutustsükli lõppu lülitub seade automaatselt ooterežiimile. Pärast jahutamist hoitakse temperatuuri vahemikus +2…+5 °C, pärast külmutamist aga alla −18 °C.

Juhtimine ja programmid

Seade on varustatud intuitiivse 5" puuteekraaniga, mis on integreeritud ukse sisse ning tagab mugava juurdepääsu põhifunktsioonidele ja töötsüklitele.

Saadaval on 96 Fagori eelseadistatud programmi, mis on jagatud 8 toidukategooriasse.

Lisaks saab luua personaalse programmikogu kuni 40 individuaalselt loodud retseptiga, võimaldades salvestada sagedamini kasutatavaid tööparameetreid.

Lisafunktsioonid

Lisaks tavapärastele kiirjahutus- ja kiirkülmutusrežiimidele on saadaval mitu spetsiaalset tsüklit: eeljahutus, pidev töötsükkel, manuaalne sulatus, kala sanitiseerimine, jäätise karastamine ja kuivatusfunktsioon.

Jahutussüsteem

Seade on varustatud vasktorude ja alumiiniumlamellidega aurustiga, millel on kataforeetiline kaitsekate. Hermeetiliselt suletud jahutusseade koos ventileeritava kondensaatoriga tagab jahutussüsteemi tõhusa töö.

Eesmine ventilatsioonivõre on kergesti eemaldatav, tagades mugava juurdepääsu jahutussüsteemile ja lihtsustades selle hooldust.

Seadmes kasutatakse külmaainet R290.

Sulatussüsteem

Seade on varustatud manuaalse sulatustsükliga. Sulatamise käigus tekkiv vesi aurustatakse automaatselt, muutes igapäevase kasutamise lihtsamaks.

Temperatuuriandur

Komplekti kuulub nõel-tüüpi temperatuuriandur, mis võimaldab jälgida toote sisetemperatuuri ning juhtida jahutus- või külmutustsüklit vastavalt toote tegelikule temperatuurile.

Soojendusega nõel-tüüpi temperatuuriandur on saadaval lisavarustusena.

Uks

Roostevabast terasest uks on varustatud vastupidava, ergonoomilise ja integreeritud käepidemega, mis tagab mugava avamise ning aitab vähendada tolmu ja mustuse kogunemist.

Uks on varustatud automaatse sulgumismehhanismiga. 120° nurga all avatuna jääb uks avatuks, alla 90° nurga korral sulgub see automaatselt.

Ukseraam on varustatud kondensaadivastase süsteemiga.