Kiirjahutus- ja kiirkülmutuskapp ABC-031 HC (19089755)

Kasutusotstarve ja materjalid

Professionaalne kiirjahutus- ja kiirkülmutusseade, mis on mõeldud valmistatud ja värskete toiduainete kiireks jahutamiseks või külmutamiseks. Temperatuuri kiire alandamine aitab säilitada toodete kvaliteeti ja tagab sobivad tingimused nende edasiseks säilitamiseks.

Seadme sise- ja välispinnad on täielikult valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest, mis on vastupidav ja sobib intensiivseks professionaalseks kasutamiseks.

60 mm paksune suure tihedusega (40 kg/m³) polüuretaanisolatsioon aitab vähendada külmakadu ja tagab seadme tõhusa töö. Isolatsioonimaterjal ei sisalda CFC-d.

Kiirjahutus ja kiirkülmutus

Seadmel on kaks peamist töörežiimi:

Soft cycle – kiirjahutusrežiim, mis võimaldab alandada toote temperatuuri +90 °C-lt +3 °C-ni 90 minutiga.

Hard cycle – kiirkülmutusrežiim, mis võimaldab alandada toote temperatuuri +90 °C-lt −18 °C-ni 240 minutiga.

Protsessi saab juhtida määratud aja või toote sisetemperatuuri järgi, kasutades komplekti kuuluvat soojendusega nõel-tüüpi temperatuuriandurit.

Pärast jahutus- või külmutustsükli lõppu lülitub seade automaatselt ooterežiimile. Pärast jahutamist hoitakse temperatuuri vahemikus +2…+5 °C, pärast külmutamist aga alla −18 °C.

Juhtimine ja programmid

Seade on varustatud intuitiivse 5" puuteekraaniga, mis on integreeritud ukse sisse.

Saadaval on 96 Fagori eelseadistatud programmi, mis on jagatud 8 toidukategooriasse. Lisaks saab luua personaalse programmikogu kuni 40 enda loodud retseptiga.

Manuaalrežiimis saab reguleerida jahutus- või külmutustsükli parameetreid ning valida ühe 5 ventilaatori tööastme hulgast.

Lisafunktsioonid

Lisaks tavapärastele kiirjahutus- ja kiirkülmutustsüklitele on saadaval eeljahutus, pidev töötsükkel, manuaalne sulatus, kala sanitiseerimise programm, jäätise karastamise programm ja kuivatusfunktsioon.

Jahutussüsteem

Seade on varustatud vasktorude ja alumiiniumlamellidega aurustiga, millel on kataforeetiline kaitsekate. Hermeetiliselt suletud jahutusseade koos ventileeritava kondensaatoriga tagab jahutussüsteemi tõhusa töö.

Eesmine ventilatsioonivõre on kergesti eemaldatav, tagades mugava juurdepääsu jahutussüsteemile ja lihtsustades selle hooldust.

Sulatussüsteem

Seade on varustatud manuaalse sulatustsükliga. Sulatamise käigus tekkiv vesi aurustatakse automaatselt, muutes igapäevase kasutamise lihtsamaks.

Temperatuuriandur

Komplekti kuulub soojendusega nõel-tüüpi temperatuuriandur. See võimaldab jahutus- ja külmutusprotsessi täpsemalt juhtida vastavalt toote tegelikule sisetemperatuurile.

Uks

Roostevabast terasest uks on varustatud vastupidava ja ergonoomilise käepidemega, mis on integreeritud kogu ukse kõrguses.

Uks on varustatud automaatse sulgumismehhanismiga. 120° nurga all avatuna jääb uks avatuks, alla 90° nurga korral sulgub see automaatselt.

Ukseraam on varustatud kondensaadivastase süsteemiga.