Lihtsasti kokkupandavad roostevabast terasest riiulid aitavad kujundada professionaalses köögis, laos ja ettevalmistusruumis selge hoiustamissüsteemi. Kategooria on mõeldud ettevõtetele, kus töövahendid, pakendid või sobivalt suletud toiduained peavad olema töötajatele loogiliselt paigutatud ja kiiresti kättesaadavad. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks tähendab õige riiuli valimine eelkõige ruumi mõõtmete, töövoo, planeeritud koormuse ja puhastusrutiini kooskõlastamist. Kokkupandav konstruktsioon on praktiline ka siis, kui kitsad läbipääsud muudavad valmis mööblieseme objektile toomise keeruliseks. Sügavuse kõrval tuleb võrrelda iga mudeli muid tootja esitatud andmeid.
Kuidas kokkupandav riiul töötab?
See mööbliese toimib statsionaarse hoiupinnana, mis pannakse eraldi konstruktsiooniosadest kokku kasutuskohas. Põhiosad on riiulitasandid, kandvad püstosad ja nende ühendamiseks ette nähtud kinnitusdetailid. Korrektne koostamine loob terviku, millele saab paigutada köögitarvikuid, nõusid, pakendeid või muid tööprotsessis vajalikke esemeid vastavalt konkreetse mudeli kasutusjuhendile. Elektrilisi juhtseadiseid ega töörežiime sellisel riiulil ei ole: selle kasutusviis sõltub paigutusest, koormuse jaotusest ning töökoha korraldusest. Kitsamasse tsooni võib sobida 400 mm sügavune kokkupandav riiul, samal ajal kui suurema pinna vajaduse korral tasub vaadata 600 mm sügavusi lahendusi. Riiul tuleb asetada sobivale aluspinnale ja koormata ühtlaselt. Lubatud koormus, välismõõtmed ning paigaldusnõuded tuleb alati üle kontrollida valitud toote tehnilisest teabest.
Millal ja millises tööruumis on riiulit vaja?
Riiul on vajalik siis, kui ettevalmistuslauad tuleb vabastada varudest ja töövahenditest või kui laos vajatakse selgelt jaotatud hoiukohti. Väikeses kohvikuköögis aitab sobiva sügavusega lahendus kasutada seinaäärset ala ilma liikumisteed põhjendamatult kitsendamata. Suurema läbilaskevõimega restorani või söökla puhul saab riiulitel rühmitada sageli kasutatavaid tarvikuid tööetapi järgi, et vähendada tipptunni ajal liigset liikumist. Hotelli abiruumis sobib riiul puhaste nõude, serveerimisvahendite või pakendatud varude korrastamiseks, kui valitud mudel on vastava koormuse jaoks ette nähtud. Catering-ettevõttes on kasu süsteemist, mis toetab komplekteerimist enne väljasõitu ja tagastatud vahendite sortimist pärast sündmust. Avarama hoiuala jaoks võib võrrelda 700 mm sügavusi riiuleid. Valik peab arvestama ruumi suurust, täitmissagedust, varude ringlust ja kõige intensiivsema tööperioodi vajadusi.
Materjal, koormus ja korrosioonikindlus
Roostevaba teras sobib professionaalsesse töökeskkonda, sest selle pind võimaldab korrapärast puhastamist ning materjal on nõuetekohase kasutuse korral vastupidav. Sellest hoolimata ei tähenda roostevaba teras, et riiul ei vajaks hoolikat puhastus- ja kuivatusrutiini. Pinnale jäänud mustus, soolad, tugevad kemikaalid või pikaajaline niiskus võivad mõjutada välimust ja kasutusiga. Puhastusvahend peab sobima roostevabale terasele ning abrasiivseid töövõtteid tuleks vältida, kui tootja juhend ei näe ette teisiti. Koormus tuleb jaotada tasanditele ühtlaselt ning raskeid esemeid ei tohi paigutada konstruktsioonile üle tootja määratud piiri. Riiuli kandevõimet ei saa otsustada üksnes sügavuse põhjal: enne ostu tuleb kontrollida konkreetse mudeli tehnilisi andmeid. Toiduga otseseks kokkupuuteks kasutamisel peab ostja samuti veenduma, et valitud toote pind ja ettenähtud kasutus seda võimaldavad. Regulaarne kinnituste, stabiilsuse ja pindade seisukorra kontroll aitab märgata probleeme enne, kui need töökorraldust häirivad.
Kasutusvõimalused professionaalses toitlustuses
Restoranis saab riiuli paigutada kuivainete lattu, nõudepesuala lähedusse või ettevalmistustsooni, lähtudes hügieeniplaanist ja töövoost. Hotellis aitab see korrastada banketiteeninduse vahendeid või köögi abiruumi varusid. Kohvikus võib kompaktsem 500 mm sügavune riiul pakkuda hoiupinda seal, kus põrandapinda tuleb kasutada säästlikult. Catering-köögis saab tasanditele koondada transpordiks ettevalmistatavaid nõusid, pakendeid ja serveerimisvahendeid, hoides eri tellimuste komplektid eristatavana. Toidutootmises võib riiul toetada pakendite, töövahendite või protsessis kasutatavate suletud anumate vahehoiustamist. Eesti ettevõttes tuleb paigutus siduda ettevõtte enda puhtus- ja ohutusreeglitega. Üheski kasutuskohas ei tohiks riiul blokeerida läbipääse, puhastamist ega ligipääsu teistele seadmetele. Sobiv lahendus jätab töötajale piisava ruumi esemete turvaliseks tõstmiseks ja asetamiseks.
Korduma kippuvad küsimused
Millise sügavusega kokkupandav riiul valida? Mõõtke paigaldusala, läbipääsud ja riiuli ette jääv tööruum ning arvestage hoiustatavate esemete mõõtmetega. Võrrelge seejärel mudeli välismõõtmeid, tasandite paigutust ja lubatud koormust. Sügavam riiul annab rohkem pinda, kuid ei tohi takistada töötajate liikumist, koristamist ega kõrvalasuvate seadmete kasutamist.
Mida tuleb enne riiuli kasutuselevõttu kontrollida? Veenduge, et kõik konstruktsiooniosad ja kinnitused oleksid paigaldatud tootja juhendi järgi ning riiul seisaks stabiilselt sobival aluspinnal. Kontrollige lubatud koormust, jaotage esemed ühtlaselt ja jätke vajalikud liikumisteed vabaks. Samuti määrake puhastusrutiin ning vaadake kinnituste ja pindade seisukord regulaarselt üle.
Miks valida BHS?
BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete lahendustele ning kasutab valiku nõustamisel kohalikul ja rahvusvahelisel tasandil omandatud kogemusi. Ostja saab arutada, milline riiulisügavus ja paigutus sobivad kavandatud töövooga ning milliseid tehnilisi andmeid tuleks mudelite võrdlemisel kontrollida. Kui projekt hõlmab ka professionaalseid köögi- või baariseadmeid, pakub ettevõte neile kohapealset köögi- ja baariseadmete hooldust, diagnostikat ning remonti, kui töö on objektil tehniliselt võimalik. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka HoReCa seadmete rendiga. Nii saab Eesti äriklient käsitleda hoiustamist osana terviklikust professionaalse töökoha kavandamisest.
Kohaletoimetamine
Kokkupandavate riiulite kohaletoimetamine korraldatakse Eesti objektile või mujale Euroopas koostöös logistikapartneritega, arvestades saadetise mõõtmeid, kaalu, sihtkohta ja sobivat transpordilahendust. Tarnetingimused ning kulu esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema ja erilahendusega projekti puhul eraldi kokku. Täpsem teave on lehel kohaletoimetamise tingimuste ja korralduse kohta.
