Tarvikud vahetatava filtriga kohvimasinatele

Vahetatava filtriga kohvimasina töökindel kasutamine sõltub lisaks põhiseadmele õigesti valitud filtritest, filterpannidest, kannudest ja muudest töövoogu toetavatest osadest. Selle kategooria tarvikud on mõeldud professionaalseks kohvivalmistuseks, kus jooki valmistatakse korduvalt ning serveerimine peab jätkuma ka suurema tellimuskoormuse ajal. Eesti HoReCa ettevõtte jaoks on oluline hinnata kogu protsessi: vee ja kohvi doseerimist, filtri vahetamist, joogi kogumist, kannu liigutamist ning töökoha puhastamist. Sobiva masina leidmiseks saab tutvuda ka professionaalsete kohvimasinate valikuga.

Kuidas vahetatava filtriga kohvimasina tarvikud töötavad?

Valmistustsükli alguses paigutatakse sobiv filter filterpanni ning lisatakse vajalik kogus jahvatatud kohvi. Masin juhib valmistatava joogi läbi filtri all asuvasse dekanterisse või kohvikannu. Filter hoiab kohvipuru joogist eraldi, filterpann toetab filtrit ja suunab vedeliku kogumisnõusse. Pärast tsükli lõppu eemaldatakse kasutatud filter ning pann valmistatakse ette järgmiseks korraks. Mõõtekann toetab töökorraldust seal, kus vedeliku kogust tuleb enne valmistamist eraldi mõõta, tilgaalus aitab koguda tavapärase kasutamise käigus tekkivaid tilku. Fikseerimiskomplekti ülesanne sõltub konkreetsest masinast ja paigalduskohast, mistõttu tuleb selle ühilduvus enne tellimist üle kontrollida. Kohvi hoidmiseks ja serveerimiseks saab kasutada klaasist dekanterit, purunematut kohvikannu või roostevabast terasest dekanterit. Kuumutusplaat toetab sooja joogi hoidmise tööetappi. Seadme ja tarviku sobivust tasub võrrelda BRAVILOR BONAMATi kohvimasinate kategoorias esitatud valikuga.

Millal ja millises ettevõttes neid tarvikuid vajatakse?

Tarvikute vajadus suureneb siis, kui sama kohvimasinat kasutatakse päeva jooksul mitmes järjestikuses valmistustsüklis. Hotelli hommikusöögialal võimaldavad lisakannud valmistada järgmise koguse ajal, mil eelmist juba serveeritakse. Kohvikus või restoranis aitavad varufilterpann ja puhas dekanter vähendada ettevalmistustoiminguid tipptunni keskel. Sööklas on oluline, et töötajad saaksid kasutatud filtri eemaldada ning järgmise valmistustsükli viivitamata ette valmistada. Catering-ettevõte võib vajada kannusid ja hoidikuid kohvi valmistamise, transpordiks ettevalmistamise ning serveerimispunkti korraldamise eri etappides. Väikeses köögis mõjutab valikut tarvikute hoiustamiseks ja puhastamiseks kasutatav ruum, suure koormusega tegevuskohas aga vajalike vahetusosade arv. Eesti ettevõttel tasub lähtuda tegelikust päevakoormusest, teenindusperioodide pikkusest ja sellest, kas kohvi valmistatakse ühes või mitmes tööpunktis. Konkreetse seadmesarja juurde sobivaid lahendusi saab vaadata MALTA kohvimasina kategooriast.

Hügieen, materjalid ja igapäevane vastupidavus

Kohvi ja veega kokku puutuvad filtrid, filterpannid, kannud ning mõõtevahendid vajavad regulaarset puhastamist vastavalt seadme ja tarviku kasutusjuhendile. Kohvijäägid ja tilgad tuleb eemaldada töökorraldusega määratud sagedusega, et järgmine valmistustsükkel algaks puhta varustusega. Eemaldatavad osad võimaldavad puhastustoiminguid korraldada põhiseadmest eraldi, kuid enne pesemist tuleb alati kontrollida konkreetse toote hooldusnõudeid. Kategoorias leidub klaasist ja roostevabast terasest dekantereid ning purunematu kohvikannuna nimetatud toode. Klaasist nõu puhul saab joogikogust ja kannu puhtust visuaalselt jälgida, roostevabast terasest lahendus sobib töövoogu, kus eelistatakse metallist serveerimisnõu. Materjalinimetus ei kinnita siiski automaatselt pesuviisi ega ühilduvust konkreetse kuumutusplaadiga. Tilgaalust tuleb tühjendada ja puhastada enne ületäitumist. Filterpanne ning fikseerimiseks kasutatavaid osi tuleb regulaarselt vaadelda kulumise, kahjustuste ja kindla asetuse kontrollimiseks. Kui osa seisukord mõjutab masina tööd, saab kasutada professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldust.

Kasutusstsenaariumid professionaalses kohvivalmistamises

Restoranis võib üks dekanter olla kasutuses saalis, samal ajal kui teisega valmistatakse teeninduspunktis uus kohv. Hotellis toetavad mitu kannu hommikusöögi, konverentsipauside ja muude teenindusperioodide eraldi korraldamist. Kohvikus on filterpannid ja filtrid osa igapäevasest ettevalmistusest, et personal saaks tellimuste kasvu ajal keskenduda valmistamisele ja serveerimisele. Sööklas aitab selgelt määratud puhaste ja kasutatud tarvikute liikumine vältida tööetappide segunemist. Catering-ettevõttes tuleb lisaks valmistamisele kavandada kannude, hoidikute ja mõõtevahendite turvaline paigutamine enne väljasõitu ning nende puhastamine pärast üritust. Toidutootmise või suure personaliarvuga ettevõtte puhkeruumis võib filterkohv olla osa kindla ajakavaga joogiteenusest. Tervikliku serveerimisala kavandamisel leiab täiendavat professionaalset varustust baarivarustuse valikust. Eesti B2B ostjal tasub koostada vajalike tarvikute nimekiri iga tööpunkti ja vahetuse järgi, mitte lähtuda üksnes põhiseadmete arvust.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas kontrollida filterpanni või dekanteri sobivust olemasoleva masinaga? Võrrelge masina täpset tähistust, olemasoleva tarviku kuju, ühendus- ja paigaldusviisi ning tootega kaasas olevat teavet. Ainult üldine nimetus või sarnane välimus ei kinnita ühilduvust. Kui andmed ei ole piisavad, küsige enne tellimist BHS-ilt abi ning edastage masina ja kasutatava osa tuvastamiseks vajalik teave.

Mitu kannu, filterpanni või filtrit peaks ettevõte varuma? Vajalik kogus sõltub valmistustsüklite sagedusest, teeninduspunktide arvust, tipptunni koormusest ning sellest, kui kiiresti jõuavad kasutatud osad puhastusest tagasi. Arvestage eraldi aktiivses kasutuses, pesus ja varus olevad tarvikud. Planeerige kogus nii, et ühe tarviku puhastamine või kahjustumine ei peataks kohvivalmistamist.

Miks valida tarvikud BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmetele ning aitab ostjal leida tema töökorraldusega sobiva lahenduse. Kohvimasina tarviku valikul saab arvesse võtta olemasolevat seadet, kasutuskoormust ja vajalikke tööetappe. Tehniline osakond tegeleb professionaalsete kohvimasinate diagnostika, hoolduse ja remondiga ning vahetab vajaduse korral rikkis osi kliendi tegevuskohas, kui see on tehniliselt võimalik. Pikema projekti või ajutise vajaduse korral saab uurida ka HoReCa seadmete renti. Laiema kohvivalmistuslahenduse koostamisel saab BHS-ilt nõu nii põhiseadme kui ka selle tööks vajalike tarvikute valimiseks.

Tarne Eesti ettevõtetele ja rahvusvahelistele projektidele

Professionaalsete kohvimasinatarvikute kohaletoimetamine korraldatakse vastavalt saadetise sihtkohale, kaalule, mõõtmetele ja valitud transpordilahendusele ning tarne on võimalik Eestis, mujal Euroopas ja üle maailma. Täpsed tingimused ja kulu kuvatakse ostukorvis või lepitakse suurema projekti puhul eraldi kokku; ajakohase kirjelduse leiate kohaletoimetamise teabe lehelt. Tellimused valmistatakse ette nii väiksemate pakkide kui ka mahukamate B2B saadetiste turvaliseks logistiliseks käsitlemiseks.