Espressomasinate lisaseadmed

Professionaalse espressomasina töökoht koosneb enamast kui põhiseadmest. Tilgaalus, jäätmemahuti, riiul, veeühendus, drenaažilahendus või piimakülmik mõjutab seda, kui sujuvalt saab personal jooke valmistada ja tööala korras hoida. Eesti HoReCa ettevõttele on oluline valida tarvik vastavalt olemasolevale masinale, leti paigutusele ja igapäevasele koormusele. Selles kategoorias leidub nii töökohta täiendavaid osi kui ka konkreetse ülesandega komplekte. Kui kavandamisel on terviklik kohviala, tasub esmalt vaadata ka professionaalsete espressomasinate valikut ning seejärel sobitada vajalikud lisaseadmed.

Kuidas espressomasinate lisaseadmed töötavad?

Igal lisaseadmel on kohviala tööprotsessis kindel ülesanne. Tilgaalus kogub valmistamise ja loputamise ajal tekkiva vedeliku, drenaažikomplekt aitab selle suunata ettenähtud äravoolu ning veeühenduskomplekt seob sobiva masina hoone veevarustusega. Prügikast või kohvipaksumahuti võimaldab jäätmed tööpunktis eraldada, riiul aga loob koha anumatele või muudele töövahenditele. Pumbakomplekt toetab vedeliku liikumist süsteemis, tõusutorud kuuluvad masina sisemisse või ühendustega seotud lahendusse. Piimakülmik hoiab piima kohvimasina lähedal, et personal saaks piimajooke järjepidevalt valmistada. Lukukomplekt piirab vajaduse korral ligipääsu seadme vastavale osale ning ventilaatori kate kaitseb ventilaatori piirkonda otsese kokkupuute eest. Täpne tööpõhimõte sõltub siiski lisaseadme ja masina mudelist. Seetõttu tuleb enne ühendamist kontrollida tootja dokumentatsiooni või küsida nõu professionaalsete kohvimasinate spetsialistilt.

Millal ja kus on lisaseadmeid vaja?

Lisaseadme vajaduse määravad teenindusviis, kohvijoogi müügimaht, tipptunni koormus ja töökoha planeering. Tiheda hommikusöögiga hotellis aitab läbimõeldud jäätme- ja äravoolulahendus hoida teeninduse liikumises. Väikeses kohvikus on oluline kasutada piiratud letipinda otstarbekalt, mistõttu võivad riiul ja kompaktselt paigutatud mahutid olla töökorralduse keskne osa. Restoranis, kus kohvi valmistatakse peamiselt lõuna- ja õhtuse tipukoormuse ajal, peab personal pääsema tilgaalusele, piimale ja jäätmemahutile kiiresti ligi. Sööklas või iseteenindusalal võivad vajalikuks osutuda lukustatav lahendus ja suurema töövooga sobitatud jäätmekogumine. Ajutise teeninduspunkti korral tasub kaaluda espressomasina kohvrit ning hinnata, kuidas korraldada vee ja äravoolu ühendamine. Tervikliku tööpunkti planeerimisel saab võrrelda ka muud baarivarustust, et kohvimasin, tööpinnad ja teenindusvahendid moodustaksid ühtse lahenduse.

Hügieen, puhastamine ja materjalide sobivus

Tilgaalused, piimaga seotud osad, konteinerid ja jäätmemahutid vajavad regulaarset puhastamist, sest neile koguneb vett, kohvijääke või muid orgaanilisi jääke. Puhastussagedus tuleb määrata töökoormuse, kasutusjuhendi ja ettevõtte hügieeniplaani järgi. Eemaldatavad osad tuleb tühjendada, pesta sobiva meetodiga ja enne tagasipaigaldamist üle kontrollida. Piimaga kokku puutuvates süsteemides on eriti tähtis järgida seadme tootja puhastusjuhiseid ning vältida jääkide kogunemist torudesse ja ühendustesse. Materjali, pesuvahendi ja puhastusviisi sobivust ei tohiks eeldada üksnes toote välimuse põhjal; need andmed tuleb üle kontrollida konkreetse osa dokumentatsioonist. Riiulite ja katete puhul tuleb arvestada ettenähtud koormuse, niiskuse ning paigalduskeskkonnaga. Kahjustatud tihend, pragunenud mahuti või ebakindel ühendus vajab hindamist enne edasist kasutamist. Diagnostika ja osade vahetamise võimaluste kohta saab küsida köögi- ja baariseadmete hoolduse meeskonnalt.

Kasutusolukorrad professionaalses toitlustuses

Eesti restoranis võib espressomasin paikneda baarileti taga, kus riiulid, tilgaalus ja prügikast peavad toetama kiiret tööd ilma teenindaja liikumisteed takistamata. Hotelli hommikusöögialal on tähtis, et jäätmete kogumine ja vedeliku äravool sobiksid pikema järjestikuse kasutusega. Kohvikus aitab masina kõrval paiknev piimakülmik korraldada piimajookide valmistamist ning vähendada tarbetut liikumist külmiku ja kohviala vahel. Catering-ettevõte võib vajada transpordiks kohvrit ning enne sündmust selget plaani veevarustuse, elektri ja drenaaži jaoks. Toidutootmise või personali toitlustuse kohvipunktis võivad lukukomplekt ja kindlalt paigaldatud lisad aidata määrata, kellel on juurdepääs masina sisemistele osadele. Kui seadet vajatakse ajutiselt või projekti tingimused alles kujunevad, saab uurida professionaalsete seadmete rendi võimalusi ja sobiva lahenduse valikul nõu küsida.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas kontrollida lisaseadme sobivust olemasoleva espressomasinaga? Võrrelge masina täpset tähistust, lisaseadme nimetust, ühenduste tüüpi ja paigaldusjuhendit. Ainult sarnane välimus ei kinnita ühilduvust. Veeühenduse, drenaaži, pumba või tõusutoru puhul tuleb üle vaadata ka paigalduskoht ja olemasolev tehniline lahendus. Kahtluse korral edastage müüjale seadme andmed ning vajaliku osa ülesanne.

Millised lisaseadmed tuleks kohviala kavandamisel esimesena valida? Alustage töövoost: määrake masina asukoht, veevarustus, äravool, piima hoidmine, jäätmete kogumine ja puhastamiseks vajalik ligipääs. Seejärel valige sobivad tilgaalused, mahutid, riiulid ning ühenduskomplektid. Tipptunni koormus näitab, kui sageli peab personal osi tühjendama või puhastama ja kui palju vaba tööruumi on vaja.

Miks valida lisaseadmed BHS-ist?

BHS aitab HoReCa, toitlustuse ja toidutootmise ostjatel leida professionaalse töökorraldusega sobivaid seadmeid ning tarvikuid. Nõustamisel saab arvesse võtta olemasolevat masinat, paigalduskohta ja lisaseadme tegelikku ülesannet. Tehniline osakond tegeleb professionaalsete kohvimasinate diagnostika, hoolduse ja remondiga ning teeb tehnilise võimaluse korral töid kliendi tegevuskohas. Varuosade kättesaadavus aitab vajalikke vahetusi kiiremini korraldada. Laiema kohvilahenduse kavandamiseks saab tutvuda ka professionaalsete kohvimasinate valikuga või küsida hooldusmeeskonnalt tehnilist nõu.

Espressomasinate lisaseadmete kohaletoimetamine

Espressomasinate lisaseadmete tarne Eestisse, mujale Euroopasse ja teistesse sihtkohtadesse korraldatakse vastavalt saadetise mõõtmetele, kaalule, sihtkohale ning valitud transpordilahendusele. Tellimuse täpsed tingimused ja maksumuse kujunemine on esitatud kohaletoimetamise teabe lehel või lepitakse erilahendusega projekti puhul kokku individuaalselt. Professionaalsete seadmete ja tarvikute logistika korraldamisel kasutatakse saadetise iseloomule sobivat lahendust.