ESPRESSO MACHINES

Professionaalne espressomasin peab sobituma ettevõtte joogimenüü, teenindusviisi ja igapäevase töötempoga. Õige lahendus aitab korraldada kohvi valmistamist järjepidevalt nii rahulikus teeninduses kui ka suurema tellimusvoo ajal. Eesti restorani või hotelli vajadused võivad erineda väikese kohviku omadest, mistõttu tuleb võrrelda kasutusotstarvet, töötajate arvu ja masina paiknemist. Selle kategooria valikut saab täpsustada Espreciouse mudelite, Sego mudelite ning sobivate tarvikute järgi.

Kuidas professionaalne espressomasin töötab?

Espressomasina töö põhineb vee kuumutamisel ja juhtimisel läbi kohvi, et valmistada valitud jook. Seadme peamiste tööosade hulka kuuluvad veesüsteem, kuumutuselemendid, kohvi doseerimise või valmistamise sõlm, juhtpaneel ja joogi väljastusala. Täpne ülesehitus oleneb masinast ning seetõttu tuleb enne valikut kontrollida konkreetse toote kirjeldust. Automaatsem lahendus koondab mitu tööetappi ühte juhitavasse protsessi, vähendades teenindaja käsitsi tehtavate toimingute hulka. Kasutaja valib joogi või käivitab valmistamise ning masin juhib vastavaid etappe oma seadistuste järgi. Töörežiimid ja joogivalikud võivad mudelite lõikes erineda. Piima või muude komponentidega jookide valmistamiseks võib vaja minna täiendavaid osi, mida saab otsida espressomasinate lisaseadmete seast. Tervikliku töökoha kavandamisel tuleb arvestada ka veevarustuse, elektriühenduse, jäätmete eemaldamise ja puhastusvahendite hoidmisega.

Millal ja kus on espressomasinat vaja?

Espressomasin on vajalik kohvikus, kus kohvijoogid moodustavad olulise osa tellimustest ja masin peab teenindama järjest saabuvaid kliente. Restoranis toetab see lõuna- ja õhtusöögi järelteenindust, hotellis aga hommikusööki, vastuvõttu või muid külaliste teeninduspunkte. Sööklas ja iseteeninduslikus toitlustuskohas võib määrav olla lihtne kasutamine, sest jooke valmistavad erinevad töötajad või kliendid. Väikesel teeninduspinnal tuleb hinnata masina ja tarvikute tegelikku paigutust, et täitmine, puhastamine ning joogi väljastamine ei takistaks muud tööd. Suurema läbilaskevajadusega ettevõttes peab valik lähtuma tipptunni tellimusvoost, mitte ainult päeva keskmisest müügist. Eesti HoReCa turul võivad koormust mõjutada hommikused väljastused, lõunapausid, üritused ja hooajalised külastajate vood. Laiema valiku vaatamiseks saab liikuda ka professionaalsete kohvimasinate kategooriasse.

Hügieen, puhastamine ja vastupidav kasutus

Kohvimasina puhtus mõjutab nii töökindlust, joogi kvaliteedi stabiilsust kui ka ettevõtte igapäevast hügieenikorraldust. Kohvi, vee või piimaga kokku puutuvad osad vajavad tootja juhiste kohast regulaarset puhastamist. Eriti tähelepanelikult tuleb hooldada väljastusala, eemaldatavaid anumaid, tilga kogumise piirkonda ning kõiki piimasüsteemi osi, kui need kuuluvad valitud lahendusse. Tööpinnad tuleb hoida puhtad ja kuivad ning puhastusvahendeid kasutada seadme materjalide ja juhistega sobival viisil. Vastupidavus ei sõltu ainult konstruktsioonist, vaid ka õigest kasutamisest, puhastusgraafikust ja ennetavast tehnilisest kontrollist. Töötajatele tasub määrata selged igapäevased ja perioodilised ülesanded, et vajalikud toimingud ei jääks kiirel ajal tegemata. Kui seadme töös tekib kõrvalekalle, saab kasutada professionaalsete köögi- ja baariseadmete hooldust, mis hõlmab diagnostikat, remonti, osade vahetust ning tehniliselt võimaliku lahenduse korral töid kliendi asukohas.

Kasutusvõimalused erinevates HoReCa ettevõtetes

Restoranis võib espressomasin paikneda baaris või teenindusalas, et kelnerid saaksid joogid muu tellimusega kooskõlas väljastada. Hotellis sobib professionaalne masin hommikusöögialale, fuajeesse või konverentsiteeninduse juurde, sõltuvalt ettevõtte töökorraldusest. Kohvikus on see sageli keskne töövahend, mille ümber paiknevad tassid, koostisosad, puhastustarvikud ja tellimuste väljastus. Catering-ettevõte peab lisaks hindama seadme kasutuskohta, ühendusi ja logistikat iga sündmuse puhul. Kui seadet vajatakse ajutise projekti või sündmuse jaoks, võib sobiva lahenduse leidmisel kaaluda ka professionaalsete seadmete renti. Toidutootmise või ettevõttesisese toitlustuse keskkonnas võib masin teenindada personali, külastajaid või koosolekuala. Kõigis olukordades peab töökoht võimaldama ohutut täitmist, mugavat puhastamist ja katkestusteta teenindamist.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida ettevõttele sobiv espressomasin? Alustage joogimenüüst, päevase kasutuse iseloomust ja kõige tihedama teenindusperioodi koormusest. Seejärel hinnake kasutajate kogemust, masina paigutust, vajalikke ühendusi, puhastusrutiini ning lisaseadmeid. Võrrelge alati konkreetsete toodete kirjeldusi, sest juhtimine, funktsioonid ja töökorraldus võivad mudelite vahel erineda.

Kas espressomasin vajab regulaarset tehnilist hooldust? Regulaarne ennetav hooldus aitab pikendada seadme kasutusiga, vähendada ootamatute rikete ohtu ja hoida töö stabiilsena. Igapäevase puhastamise kõrval tuleb järgida tootja hooldusjuhiseid. Tehnilise rikke korral on mõistlik tellida diagnostika, sest omavoliline sekkumine võib probleemi süvendada ja põhjustada pikema seisaku.

Miks tellida espressomasin BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa ja B2B ettevõtete seadmelahendustele ning aitab valikut siduda kliendi tegeliku töökorraldusega. Nõustamisel saab arvesse võtta joogimenüüd, kasutuskohta, hooldatavust ja vajalikke lisatarvikuid. Tehniline osakond tegeleb professionaalsete kohvimasinate diagnostika, remondi ning ennetava hooldusega, sealhulgas võimaluse korral kliendi asukohas. Pikemaajalise vajaduse puhul on saadaval ka hoolduslepingud. Teiste sama tootjarühma lahendustega saab tutvuda professionaalsete kohvimasinate valikus, et koostada Eesti toitlustusettevõttele sobiv tervik.

Tarne ja kohaletoimetamise korraldus

Professionaalsete espressomasinate tarne korraldatakse koostöös logistikapartneritega Eestisse, mujale Euroopasse ja teistesse sihtkohtadesse. Valida saab saadetise iseloomuga sobiva transpordilahenduse ning suuremate projektide tingimused lepitakse kokku eraldi. Tarneviis, maksumuse kujunemine ja muud tingimused on esitatud lehel kohaletoimetamise teave.