BRAVILOR BONAMAT B-SERIES

BRAVILOR BONAMAT B-SERIES on suunatud ettevõtetele, kus filtrikohvi valmistamine peab sobituma järjepideva teeninduse ja professionaalse töökorraldusega. Lehel olevate tootenimetuste järgi kuuluvad valikusse ümara filtriga seadmed, seinale kinnitatavad versioonid ning laevadele nimetatud mudelid. Need lahendused sobivad kaalumiseks nii statsionaarsesse serveerimispunkti kui ka objekti jaoks, mille paigaldustingimused vajavad eraldi tähelepanu. Eesti ettevõttel tasub mudeli kõrval läbi mõelda kogu tööprotsess: valmistamine, kohvi väljastamine, puhastamine ja tarvikute hoiustamine. Sobivad täiendused leiab B-seeria lisaseadmete valikust.

Kuidas B-seeria filtrikohviseadmed töötavad?

Filtrikohvi valmistamise põhimõte seisneb kuuma vee juhtimises läbi jahvatatud kohvi sisaldava filtri. Valmis jook kogutakse serveerimiseks ettenähtud mahutisse, mistõttu saab ühe valmistustsükli järel teenindada mitut klienti või täita iseteeninduspunkti vajaduse. Tööprotsessi põhiosad on vee ettevalmistamise ja kuumutamise osa, filtriosa, kohvi kogumiseks kasutatav mahuti ning juhtseadised. Konkreetne ülesehitus, ühendusvajadus ja kasutusviis sõltuvad valitud mudelist ning need tuleb kontrollida selle tooteandmetest. Tootenimetustes eristatakse ümara filtriga, seinale kinnitatavaid ja laevadele mõeldud seadmeid, samuti tähistega variante, mille erinevusi tuleb enne tellimist võrrelda. Filtrimeetod toetab partiipõhist valmistamist: personal käivitab valmistamise vastavalt prognoositavale nõudlusele ning korraldab järgmise tsükli enne serveerimisvaru lõppemist. Teiste lahendustega võrdlemiseks saab vaadata BRAVILOR BONAMATI kohvimasinate kategooriat.

Millal ja millises ettevõttes on sellist seadet vaja?

B-seeria lahendus on asjakohane hommikusööki pakkuvas hotellis, kus kohvi nõudlus koondub lühikesele ajavahemikule. Sööklas või personali toitlustuspunktis aitab partiidena valmistamine kavandada joogi väljastamist pauside ja lõunatunni järgi. Konverentsi-, seminari- ja catering-teenuses on oluline, et vajalik kohvikogus oleks enne külaliste saabumist korraldatud ning kordusvalmistamine sobiks sündmuse ajakavasse. Kohvikus või restoranis võib filtrikohv täiendada muud joogivalikut perioodidel, mil tellimusi tuleb järjest. Seadme sobivust ei määra üksnes köögi pindala: võrrelda tuleb tipptunni koormust, teeninduspunktide arvu, personali tööjaotust ja paigaldusvõimalusi. Väiksemas tööruumis võib kaaluda seinale kinnitatavat versiooni, kuid kinnituse, ühenduste ja hooldusruumi sobivus tuleb enne valikut üle kontrollida. Üldise seadmevaliku leiab professionaalsete kohvimasinate lehelt.

Hügieen, puhastamine ja vastupidav kasutus

Kohviga, filtriga ja veega kokku puutuvad osad vajavad korrapärast puhastamist vastavalt konkreetse seadme juhistele. Igapäevases töös tuleb eemaldada kasutatud filter ja kohvipuru, puhastada ligipääsetavad pinnad ning vältida jääkide kogunemist serveerimisalale. Puhastusgraafik peab arvestama kasutussagedust: suure tipukoormusega hotellis, sööklas või catering-köögis võib kontrolli vaja minna sagedamini kui harva kasutatavas koosolekuruumis. Materjale, puhastusvahendite sobivust ja eemaldatavaid osi tuleb hinnata mudeli dokumentatsiooni järgi, sest tootenimetused neid omadusi ei kirjelda. Vastupidavust toetavad õige kasutamine, õigeaegne puhastus ja planeeritud tehniline kontroll. Kui seadme töö muutub või ilmneb rike, saab tellida professionaalsete köögi- ja baariseadmete hoolduse. Tehnikud teevad diagnostikat ja võimaluse korral remonti kliendi tegevuskohas; vajaduse korral korraldatakse seadme transport hooldusesse.

Kasutusstsenaariumid HoReCa tööpäevas

Hotellis võib meeskond valmistada filtrikohvi enne hommikusöögi algust ning planeerida järgmised tsüklid külaliste voo järgi. Restoranis saab seadme paigutada teenindust toetavasse tööpunkti, kus personal täidab kohvitellimusi ilma põhiköögi liikumist häirimata. Kohvikus sobib partiiviisiline valmistamine olukorda, kus filtrikohvil on oma koht joogimenüüs ja nõudlus on ette prognoositav. Catering-ettevõte võib kasutada lahendust seminaride, vastuvõttude või ettevõtteürituste kohvipauside korraldamisel, kuid seadme transportimise ja ühendamise nõuded tuleb alati mudelipõhiselt üle vaadata. Ajutise vajaduse või projekti jaoks võib ettevõte küsida ka professionaalsete seadmete renti. Eesti HoReCa turul aitab läbimõeldud töövoog vähendada olukordi, kus kohv saab tipptunni keskel otsa või personal peab valmistamist kiirustades ümber korraldama.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida sobiv B-seeria mudel? Lähtuge eeldatavast kohvivajadusest, tipptunni koormusest, paigalduskohast, teeninduspunktide arvust ja personali töökorraldusest. Kontrollige iga mudeli tooteandmetest ühendusi, kasutusviisi ja komplekti sisu. Kui vajate võrdlust, aitab BHS hinnata, milline professionaalne lahendus sobib teie ettevõtte kavandatud tööprotsessiga.

Kas seinale kinnitatav või laevale nimetatud mudel sobib igale objektile? Ei pruugi sobida, sest paigaldus- ja kasutustingimused erinevad objektiti. Enne tellimist tuleb kontrollida kinnituskohta, vajalikke ühendusi, ligipääsu puhastamiseks ning konkreetse mudeli dokumentatsiooni. Laevamudeli nimetus viitab eriotstarbele, kuid selle täpsed omadused tuleb kinnitada tooteandmete põhjal.

Miks tellida BHS-ist?

BHS keskendub professionaalsete HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtete seadmelahendustele ning aitab ostjal valikut hinnata praktilise töövajaduse järgi. B-seeria kõrval saab ühest kohast vaadata laiemat baarivarustuse valikut ja kavandada vajalikud lisaseadmed. Ettevõte pakub ka müügijärgset tehnilist tuge, diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust. Võimaluse korral tehakse tööd kliendi tegevuskohas, mis aitab vähendada seadme tarbetut transportimist. Eesti ostja saab seega arvestada nii seadme valiku, lisatarvikute kui ka hilisema hooldusvajadusega.

Kohaletoimetamine

Professionaalsete kohvimasinate kohaletoimetamine korraldatakse koostöös logistikapartneritega ning lahendus valitakse saadetise mõõtmete, kaalu, sihtkoha ja projekti iseloomu järgi. Tarnetingimused ja maksumus esitatakse ostukorvis või lepitakse suurema või erilahendusega tellimuse puhul eraldi kokku. Eesti-sisese ja Euroopa tarne korraldamise üksikasjad leiate kohaletoimetamise teabe lehelt.