FIMAR SLICER

Professionaalse toiduettevalmistusseadme varuosa peab sobima nii seadme ehituse kui ka selle igapäevase töökoormusega. Selles valikus olevad detailid täidavad erinevaid ülesandeid: tooraine suunamine, töödeldud toote väljutamine, juhtkäskude edastamine või mootori elektrilise kontakti toetamine. Seetõttu ei piisa tellimisel ainult seadme üldnimetusest. Eesti restorani, hotelli või tootmisköögi ostjal tasub kõrvutada detaili funktsiooni, kuju ja tähistust seadme dokumentatsiooniga. Vajaduse korral võib otsingut alustada ka laiemast SLICER RD kategooriast.

Kuidas viilutamis- ja köögiviljatöötlusseade töötab?

Seade võtab ettevalmistatud tooraine vastu sisestusava kaudu ning suunab selle tambitsa või muu etteandekomponendi abil tööorganini. Lõike- või töötlusosa muudab tooraine soovitud kujule, pärast mida juhib väljutusketas töödeldud toote seadmest välja. Mootor paneb töömehhanismi liikuma ning vedruga süsinikhari võib kuuluda mootori elektrilist kontakti tagavate osade hulka. Juhtpaneeli membraan edastab kasutaja nupuvajutused seadme juhtimisele ja kaitseb paneeli tavapärase kasutamise käigus. Konkreetne tööjärjestus, lubatud töörežiimid ja käivitamise tingimused sõltuvad seadme mudelist, mistõttu tuleb lähtuda tootja kasutusjuhendist. Kui vaja on muid elektrilisi, juhtimis- või mehaanilisi osi, saab neid otsida professionaalse köögitehnika varuosade seast. Enne korpuse avamist tuleb seade ohutult välja lülitada ja vooluvõrgust eraldada.

Millal ja millises köögis on neid varuosi vaja?

Varuosa muutub vajalikuks näiteks siis, kui tambits on kahjustunud, töödeldud toode ei välju korrektselt, juhtnupp ei reageeri või mootor töötab ebaühtlaselt. Suurema läbilaskevajadusega tootmisköögis võib isegi väike rike katkestada terve ettevalmistusetapi. Restorani kompaktses köögis võib sama seade täita mitut ülesannet, mistõttu pole tipptunni eel tekkinud seisakut lihtne teise töövahendiga katta. Hotelli hommikusöögi ettevalmistuses või toitlustusettevõtte sündmuseelse tootmise ajal peab töövoog püsima prognoositav. Eesti HoReCa ettevõttel on seetõttu mõistlik kulumisjälgi märgata enne täielikku rikkimist ning kavandada vahetus rahulikumale ajale. Kui sümptom ei näita üheselt vigast komponenti, saab kasutada professionaalsete köögiseadmete hooldust, mille käigus tehakse diagnostikat ja võimaluse korral töid kliendi asukohas.

Hügieen, puhastamine ja detailide vastupidavus

Toiduga kokku puutuvate osade puhul tuleb kontrollida, et valitud komponent oleks ette nähtud just konkreetsele seadmele ja vastavale kasutusviisile. Tambits ning väljutusketas võivad töö käigus kokku puutuda tooraine või töödeldud tootega, seega vajavad need pärast kasutamist põhjalikku puhastamist seadme juhendi järgi. Detaili pinnale jäänud jäägid võivad raskendada puhastamist, mõjutada töö sujuvust ja suurendada hügieeniriske. Mõranenud, tugevalt kulunud või deformeerunud osa tuleks hinnata enne järgmist tootmistsüklit. Elektrilisi komponente, sealhulgas juhtpaneeli membraani ja mootori osi, ei tohi puhastada viisil, mis viib niiskuse seadme sisemusse. Materjali, puhastusvahendite sobivuse ja hooldusvõtete kohta tuleb lähtuda tootja dokumentatsioonist. Muude komponentide võrdlemiseks saab vaadata kõiki köögi- ja baariseadmete varuosi.

Kasutusolukorrad professionaalses toitlustuses

Restoranis võib köögiviljatöötlusseade toetada ettevalmistust enne lõuna- ja õhtust teenindust, kui mitu töökohta vajavad ühtlase tempoga töödeldud toorainet. Hotellis aitab töökorras seade korraldada hommikusöögi, banketi ja tavamenüü ettevalmistust ühe köögi tööplaanis. Kohvikus on oluline seadme kompaktne ja usaldusväärne kasutamine, sest ettevalmistusruumi ning asendusseadmete võimalused võivad olla piiratud. Catering-ettevõttes suureneb koormus sageli enne väljasõitu või suurt sündmust, samal ajal kui toidutootmises võib seade olla osa korduvast tööetapist. Eesti ettevõtte jaoks tähendab sobiv varuosa võimalust taastada olemasoleva seadme funktsioon ilma põhjendamatu ümberehituseta. Ajutise seadmevajaduse korral saab tutvuda ka professionaalsete köögi- ja baariseadmete rendiga.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas kontrollida, kas valitud detail sobib minu seadmele? Võrrelge seadme mudelit, eemaldatud osa kuju, ühenduskohti, mõõte ja tähistusi tootja dokumentatsiooniga. Ärge lähtuge üksnes detaili nimetusest või visuaalsest sarnasusest. Kui sobivus jääb ebaselgeks, aitab tehniline diagnostika tuvastada nii rikkis komponendi kui ka võimaliku rikke põhjuse enne tellimist.

Kas kulunud komponendi võib ise välja vahetada? Vahetamise võimalus sõltub seadme ehitusest, detaili asukohast ja töö tehnilisest keerukusest. Toiduga kokku puutuva lihtsa eemaldatava osa käsitsemine erineb mootori või juhtpaneeli remondist. Elektriliste ja sisemiste komponentide korral on ohutum kasutada pädevat tehnikut, kes kontrollib pärast vahetust ka seadme toimimist.

Miks tellida varuosad BHS-ist?

BHS teenindab professionaalse HoReCa, toidutootmise ja B2B sektori ettevõtteid ning aitab siduda varuosade valiku seadmete tehnilise hooldusega. Ettevõtte tehniline osakond teeb diagnostikat, remonti ja ennetavat hooldust, sealhulgas kliendi asukohas, kui töö on seal tehniliselt võimalik. Varuosade kättesaadavus aitab vähendada remondile kuluvat aega ja taastada köögi töökorralduse. Kui remonti ei saa objektil teha, korraldatakse seadme viimine hooldusesse ja tagastamine pärast töö lõpetamist. Teenuste sisu on kirjeldatud köögiseadmete hoolduse lehel.

Varuosade kohaletoimetamine

Professionaalsete seadmete ja tarvikute kohaletoimetamine korraldatakse Eestis, mujal Euroopas ning vajaduse järgi üle maailma sobiva transpordilahendusega. Tarneviis, tingimused ja maksumus sõltuvad saadetise sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud lahendusest. Tellimuse kavandamisel vaadake ajakohast kohaletoimetamise teavet, kus on selgitatud nii tavasaadetiste kui ka suuremate B2B projektide tarnekorraldust.