FIMAR FRYERS

Professionaalse fritüüri töökindlus sõltub sellest, kas juhtimis-, kuumutus- ja ohutusahela komponendid toimivad koos ettenähtud viisil. FIMAR FRYERS varuosade hulgast saab otsida detaile nii elektriliste kui ka gaasiga seotud funktsioonide taastamiseks. Valikus on nähtavad juhtosad, süütekomponendid, lülitid ja kuumutamisega seotud detailid. Enne tellimist tasub võrrelda eemaldatud osa andmeid ning seadme dokumentatsiooni. Kui vajalik komponent ei selgu kohe, vaadake ka üldist fritüüride varuosade valikut või tutvuge teiste köögitehnika varuosadega.

Kuidas professionaalne fritüür ja selle põhikomponendid töötavad?

Fritüür kuumutab küpsetusõli küttekeha või gaasipõleti abil ning hoiab tööprotsessi juhtimiskomponentide kaudu kontrolli all. Elektrilises seadmes annab küttekeha õlile vajaliku soojuse, energiaregulaator juhib kuumutamist ning lülitid ühendavad või katkestavad elektriahela. Märgutuled näitavad kasutajale seadme või kuumutuse olekut. Mikrolüliti võib osaleda juhtimis- või ohutusahelas ja reageerida konkreetse mehhanismi asendile. Gaasiga töötava fritüüri puhul kuuluvad süüteprotsessi juurde süüteküünal ja pilootdüüs, mille ülesanded erinevad elektrilise seadme osadest. Kondensaator toetab selleks ette nähtud elektrisüsteemi tööd, mehaaniline hammasdetail aga kannab liikumist vastavas sõlmes. Kõik osad peavad sobima konkreetse seadme ehituse ja ühendustega. Rikke põhjuse leidmiseks võib kasutada professionaalset köögi- ja baariseadmete hooldust, mis hõlmab diagnostikat, remonti ja komponentide vahetamist.

Millal ja millises köögis on fritüüri varuosi vaja?

Varuosa muutub vajalikuks näiteks siis, kui fritüür ei kuumene, märgutuli ei tööta, juhtlüliti ei reageeri või gaasiseadme süütamine on häiritud. Suure läbilaskevõimega restoranis võib üks rikkis komponent takistada terve kuumköögi tööjärjekorda, eriti lõuna- või õhtuse tipukoormuse ajal. Väikeses kohvikuköögis on mõju samuti oluline, sest piiratud seadmepark ei paku alati asendavat küpsetusvõimalust. Hotelli hommiku-, banketi- või sündmusteeninduses peab fritüür olema valmis muutuvaks koormuseks, toitlustusettevõttes aga võib seadme seisak mõjutada väljasõiduks kavandatud tootmist. Eesti HoReCa ettevõttel tasub kulumise või ebastabiilse töö märke käsitleda enne täielikku riket. Ajutise seadmevajaduse korral saab uurida ka professionaalsete seadmete rendi võimalusi; rendiseadmed kontrollitakse enne üleandmist.

Hügieen, puhastamine ja komponentide vastupidavus

Fritüüri hügieen algab õli, küpsetusala ja toiduga kokku puutuvate pindade korrapärasest puhastamisest vastavalt seadme kasutusjuhendile. Elektrilisi lüliteid, märgutulesid, ühendusi ja süüteosi ei tohi käsitleda samal viisil nagu pestavaid küpsetuspindu. Enne puhastamist või tehnilist kontrolli tuleb seade ohutult tööst eemaldada ning lasta kuumadel osadel ja õlil jahtuda. Varuosa paigaldamisel peab jälgima, et juhtmed, kinnitused ja kaitsvad detailid taastataks õigesse asendisse. Rasva, kuumuse ja puhastusjääkide kogunemine juhtimispiirkonda võib raskendada kontrolli ning mõjutada komponentide tööd. Vastupidavus sõltub sobivast osast, nõuetekohasest paigaldusest, töökoormusest ja regulaarsest hooldusest, mitte ainult detaili välisest seisukorrast. Kui puhastamise käigus ilmneb kahjustus või ebakindel ühendus, on mõistlik tellida professionaalse köögiseadme diagnostika ja hooldus ning vältida seadme kasutamist enne tehnilist hinnangut.

Kasutusolukorrad restoranis, hotellis ja tootmisköögis

Restoranis võivad FIMAR fritüüri varuosad aidata taastada friikartulite, paneeritud toodete või muude frititud roogade valmistamiseks kasutatava tööjaama. Hotelliköögis võib sama seade teenindada restorani, üritusi ja bankette, mistõttu mõjutab juhtimis- või kuumutusosa rike mitut tööetappi. Kohvikus on fritüür sageli kompaktse kuumköögi osa ning mittetoimiv lüliti või märgutuli võib piirata menüü pakkumist. Toitlustusettevõte vajab töökindlat seadet enne väljasõidule mineva toidu valmistamist, tootmisköögis aga peab remondilahendus sobituma kavandatud protsessi ja koormusega. Eesti ettevõtte jaoks tähendab õigesti tuvastatud osa eelkõige paremini planeeritavat remonti. Kõigi seotud komponentide otsimiseks saab liikuda köögi- ja baariseadmete varuosade üldvalikusse, ilma et tellitaks oletuse põhjal sobimatut detaili.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas valida fritüürile õige varuosa? Võrrelge seadme dokumentatsiooni, eemaldatud komponendi tähistust, ühendusi, kuju ja nähtavaid elektrilisi andmeid pakutava detailiga. Sama üldnimetusega osad võivad erineda. Kui vastavus jääb ebaselgeks, saatke enne tellimist seadme ja olemasoleva osa andmed tehniliseks kontrolliks, mitte ärge valige üksnes foto või nimetuse järgi.

Kas rikkis komponendi võib ettevõtte töötaja ise vahetada? See sõltub rikkest, seadme ehitusest ja töö tegija pädevusest. Elektri-, gaasi- ning ohutusahelate juures tehtav vale ühendus võib põhjustada täiendavaid kahjustusi või ohtliku tööolukorra. Kui vahetus nõuab diagnostikat, seadme avamist või ühenduste muutmist, kasutage professionaalset tehnikut ja järgige seadme dokumentatsiooni.

Miks tellida varuosad BHS-ist?

BHS teenindab professionaalseid HoReCa, toidutootmise ja B2B ettevõtteid ning ühendab varuosade pakkumise tehnilise nõustamisega. Ettevõtte tehniline osakond tegeleb kommertsköögiseadmete diagnostika, remondi ja hooldusega. Võimaluse korral tehakse töid kliendi tegevuskohas; kui kohapealne remont ei ole tehniliselt võimalik, saab korraldada seadme transpordi hooldusesse ja tagastamise pärast remonti. Varuosade kättesaadavus aitab remonditöid tõhusamalt korraldada. Täpsem ülevaade teenusest asub köögi- ja baariseadmete hoolduse lehel.

Varuosade kohaletoimetamine

Fritüüride varuosade tarne korraldatakse Eesti äriklientidele ning vajaduse korral ka mujale Euroopasse ja maailma, kasutades saadetise mõõtmetele ning projekti vajadustele sobivat transpordilahendust. Tarne tingimused ja kulu sõltuvad sihtkohast, kaalust, mõõtmetest ning valitud viisist; ajakohase teabe leiate kohaletoimetamise teabe lehelt. Iga tellimus käsitletakse professionaalsete seadmete ja komponentide turvalist transporti silmas pidades.